A tavasz a tökéletes időszak arra, hogy felébressze érzékeit a gin világában fellelhető botanikai élmények széles skálájával. De milyen palackokat érdemes megkeresni? A gin végül is egy tág, árnyalt kategória. És attól függően, hogy mit iszol, van egy bizonyos minőségű gin, amely a legjobban működik. Lebontani, hogy mi a legjobb gin gin és tonik, martini, citrus számára koktélok, és kortyolgatva fordultunk a világhírű szeszesital-szakértőhöz és íróhoz, David Wondrichhoz, az új könyv főszerkesztőjéhez. Oxfordi kísérő szeszes italokhoz és koktélokhoz, a gondolataiért. Íme, az ő szakértelmével a legjobb kéznél tartható ginek és azok felhasználási módjai közül.
A legjobb gin a gin-tonikhoz
Amikor a tökéletes ginről van szó egy Gin and Tonichoz, Wondrich Mao elnök szavait követi: "Virágozzon ezer virág." "A Tonic egy elég erős ízű mixer, hogy a legfurcsább, leginnovatívabb modern gineket is megúszd" mondja. Itt van két ideális választás.
Egy új riff Hendrick's Ginben ebben a limitált kiadásban, amelyet a „tenger gyönyöreinek” megörökítésére hoztak létre. Tengerparti botanikai és citrusos jegyeket ad a klasszikus Hendrick’s uborkás és rózsás árnyalataihoz.
Egy teljesen egyedi gin, amely a cukorrépa melasz kétszeres desztillációjával és egy harmadik desztillációval készült 47 botanikai összetevővel, beleértve a vörösáfonyát is, és mindezt agyagedényekben érlelik. Különösen jó minőségű tonikhoz, mint például a Fever Tree.
A legjobb gin Martinis számára
A Martinis esetében Wondrich a klasszikus, egyenes London Dry Gint részesíti előnyben. Szabálya: „Erős, nehéz borókás, ha sok vermutot használok, vagy könnyebbet, ha visszafogom a vermutot” – mondja.
Egy másik szakértői tipp a Martinis ginről David T. Smith, szerzője A Gin szótár, aki azt mondja, hogy „a hűvösség kulcsfontosságú egy martini számára, tehát akár rázva, akár keverve szereti, egy gin valamivel magasabb, 45%-os vagy 47%-os ABV-vel az alkohol (például a Nolet az alábbi) nagyobb esélyt ad arra, hogy megőrizze ütését és erejét, és az íze nem vész el attól, hogy túlzásba esik. vizes."
Íme két gin, ami ideális a martinihez.
Ezt a klasszikus, edényes londoni száraz gint úgy készítik, ahogyan a London Dry gint szokták – kis tételekben, réz üstben, London városában. Sok Sipsmith ginben a Jared Brown lepárló saját kertjében termesztett botanikai alapanyagait használják, az alapszesz pedig angol árpából készül. Egy klasszikus martinihez, vermuttal vagy anélkül, a Sipsmith olyan London Dry Gin, amilyennek szánták.
A London Dry-től teljesen eltérő megközelítés, ez a modern ausztrál gin ennek ellenére kiválóan alkalmas egy martinihez. Háromféle olívaolajjal és olívalevélteával, makadámdióval, rozmaringgal, babérlevéllel és ausztrál citrommirtusszal átitatva ez a gin modern és ízletes változata. Gazdag ízű a szájban, és tökéletesen párosulna olíva- vagy hagymás körettel egy zamatosabb martinihez.
A legjobb gin a Sours számára
Az év ezen időszakában tökéletes savanyú és citrusos koktélokhoz Wondrich azt részesíti előnyben, hogy a ginek „fényesek és tiszták” legyenek. Az alábbi palackok megfelelnek a számlának.
Ez a kiegyensúlyozott és rendkívül sokoldalú gin Anglia legrégebbi lepárlójában készül, és tökéletesen illeszkedik a tavaszi koktélokhoz. Wondrich szereti, és azt mondja, hogy igazán énekelni készteti az olyan italokat, mint az Aviation vagy a White Lady.
Bár minden bizonnyal világos és tiszta, a Nolet's Hollandiában készül, és nem hagyományos növényi anyagokat használ, mint pl. Török rózsa, őszibarack és málna – frissítő és finom ízek, amelyek kivételessé teszik a citrusfélék számára koktélok. Shake koktélok vagy hűvös martini esetében a magas, 47,6%-os ABV lehetővé teszi, hogy egy ciklust shakerben kezeljen anélkül, hogy felvizezné.
A legjobb kortyolt gin
Ha kortyolgatásról van szó, David Wondrich „a gin régebbi holland rokonát, a genevert élvezi, amelynek alapszesze közelebb áll a whiskyhez”. A két gin lent mindegyik alapszemből készül, amelyet gyakran a whiskyvel társítanak – árpamaláta és rozs –, így mindkettő könnyen átváltható a gin elismerésére a whisky iránt szerelmesek.
Ha megtalálja az Old Duff Genevert, ez Wondrichonkénti aranystandard. Ez a 100%-os malátaboros változat 2/3 rozs és 1/3 malátázott árpa keverékéből készült, és ez egy visszalépés az eredeti holland szellemhez, amely a whiskyt és a gint is megelőzte, de később ginné fejlődött Anglia. Az Old Duffot teljes egészében Hollandiában készítik, hagyományos edénylepárlókkal.
100%-ban rozsból készült, ez egy nagyszerű gin a rozs whisky rajongóinak. A St. George Spirits az Egyesült Államok egyik legrégebbi kézműves szeszfőzdéje, és még soha nem kóstoltam olyat, amit készítenek, amit ne élveztem volna. Az erős boróka és citrusos jegyek martiniben vagy negroniban is jól megállják a helyüket.
