Üdvözöljük a „How I Stay Sane” című heti rovatban, ahol az igazi apák arról beszélnek, hogy mit tesznek magukat, amelyek segítenek nekik megőrizni a talajt életük minden más területén – különösen a szülői rész. Könnyű érezni kifeszítve szülőként, de az apukák mi featúra mindannyian felismerik, hogy hacsak nem gondoskodnak rendszeresen magukról, a szülői rész az életük sokkal nehezebb lesz. Ennek az egyetlen „dolognak” az előnyei óriásiak. Mark Nolan, egy 30 éves férj és egy gyermek apja Maldenből, Massachusettsből, ez a főzés. Szeret főzni, mert a végeredmény boldoggá teszi a családját. De azért is csinálja, mert így ritka idő jut neki a stressz levezetésére.
Főzés az kétségtelenül a szeretet cselekedete. Néhány éve komolyan főzök. Egy ideig, amikor csak én és a barátnőm lettünk a vőlegényem, majd feleségem, ez inkább nem tervezett kapcsolat volt. Azt mondanám: „Rendben, készülök vacsora ma este. mi van nálunk? Mit tehetek a lehető leggyorsabban?”
De most, hogy minden történik, és hogy fiam van, jó, ha szánunk egy kis időt, és megtervezzük az étkezésünket. Szükségszerűen céltudatosabbnak kell lennem a bevásárlóutakkal és a távol töltött idővel. Valószínűleg három vagy négy éjszakát főzök a munkahéten kívül – és minden este 20 perctől egy óráig tartok magamnak,
A főzés lehet meditatív. Részben azért jó ez nekem, mert alkotok valamit, és ott van a kreativitás egy eleme. Ez is egy olyan dolog, ami aktív, és minden évszakban meg tudom csinálni. A napom többi részével ellentétben ez is ritka alkalom, amikor tényleg nem vagyok az képernyőt bámulva. A szemem pihenhet. Ez néhány olyan dolog kombinációja, amelyek segítenek az agyamnak elszakadni a munkanaptól.
Nem jógázok ill elmélkedés vagy bármi. A főzés a lelki kikapcsolódásom. Néha, amikor főzök, azon töprengek, ami eszembe jut. Ez az a pont a nap folyamán, amikor meg tudok állni, és visszagondolok az előző napomra, vagy a jövőre, átgondolom, mit fogok csinálni holnap vagy azon a hétvégén. Ez azon kevés dolgok egyike, amely lehetővé teszi számomra, hogy ilyenkor csak úgy reagáljak a napomra.
Azt hiszem, jobban szeretek egyedül lenni előkészületi helyem a konyhában több, mint bármi. Sosem érzem szükségét egy sous chefnek. Minden, amit csinálok, a fejemben van, és soha nem követem a T-re vonatkozó recepteket. Abban is bevallottan nem vagyok jó, hogy segítséget kérjek, vagy megkérjem a feleségemet, hogy segítsen zöldségeket felaprítani. Szeretem, ha saját sarok van a konyhában. A konyha nem zárt ajtó; néha még akkor is, ha nem sütök valamit, vagy nem főzök semmit, ami fröcsköl, akkor magamra szíjazom a fiamat, és ő nézi, ahogy főzök. De ez többnyire az én időm. Ez az a tér, ahol csak gondolkodhatok és lazítson.
Nem viccelek azzal, hogy holnap elmehetek egy étterembe dolgozni, vagy ilyesmi. Egyszerűen élvezem a főzés érzékszervi élményét. Az illatok, a hangok, a látványok. És sokszor nagyon elégedett vagyok a végtermékemmel. Szeretek leülni a étel és a családom. Mintha mondtam volna: a főzés kétségtelenül a szeretet cselekedete, de ez az is, ahol dekompressziót hajtok végre. Ez az én terem és az én időm, bármilyen kevés is van belőle.
