Sungguh menakjubkan betapa banyak merek tequila baru bermunculan akhir-akhir ini. Terutama mengingat dibutuhkan hampir satu dekade bagi tanaman agave untuk cukup matang untuk disuling menjadi tequila dan dibuat menjadi ramuan beku yang membantu kita bertahan. Ledakan popularitas tequila baru-baru ini telah membuatnya menjadi kategori yang sangat sulit untuk dinavigasi. Dan itu bisa mahal, jadi penting untuk mengetahui sebelum Anda membeli apa kategori yang berbeda, dan bagaimana mereka bekerja dengan cara Anda berencana untuk menikmati tequila Anda.
Robert Simonson adalah orang yang luar biasa untuk membimbing kita. Dia penulis koktail untuk Waktu New York, penulis beberapa buku roh termasuk Koktail Mezcal dan Tequila: Minuman Campuran untuk Zaman Keemasan Agave, dan produser buletin cocktail-centric, Campuran dengan Robert Simonson.
“Tak perlu dikatakan bahwa tequila harus 100% agave biru, tanpa campuran!” katanya sebagai nasihat pertamanya, mengacu pada "mixto" berkualitas buruk tequila yang menggunakan gula fermentasi lain dalam campurannya, seperti sirup jagung, dan tak terhindarkan mengarah ke mabuk terkenal yang secara tidak adil memberi tequila buruk rap Menurut definisi, tequila harus dibuat dengan agave biru, dan harus diproduksi di wilayah tertentu di Meksiko. Tetapi ada banyak ruang untuk variasi dan eksperimen di luar aturan-aturan itu.
“Ketika sampai pada itu, saya seorang pria koktail, dan tempat yang paling saya sukai dari semangat agave saya adalah dalam koktail,” kata Simonson. “Konon, orang sering meminumnya dengan rapi, dan begitulah cara mereka dikonsumsi di Meksiko.”
Apakah Anda lebih suka menyesapnya dengan rapi, di bebatuan, atau dalam koktail, masing-masing gaya tequila yang berbeda akan sangat memengaruhi pengalaman Anda. Inilah yang perlu diketahui tentang berbagai kategori tequila, serta beberapa botol terbaik dari masing-masing untuk mendapatkan tangan Anda.
Kami hanya menyertakan produk yang telah dipilih secara independen oleh tim redaksi Fatherly. Namun, kami mungkin menerima sebagian dari penjualan jika Anda membeli produk melalui tautan di artikel ini.
Blanco | Plata | Tequila Perak
Ketika berbicara tentang tequila, istilah blanco, plata, dan silver dapat dipertukarkan. Mereka semua mengacu pada tequila yang tidak berumur atau berumur kurang dari dua bulan. Tequila dalam kategori ini memiliki karakteristik bunga, cerah, dan pedas yang membuatnya sempurna untuk koktail citrus-forward.
“Untuk margarita, Anda menginginkan tequila perak yang terjangkau dengan silsilah berkualitas,” kata Simonson. Dia membuat rekomendasi yang sama untuk Paloma yang berpusat pada jeruk bali. “Keduanya adalah minuman sederhana, dan jus serta gula di dalamnya akan menutupi karakteristik roh apa pun yang ada di dalamnya sampai batas tertentu, tetapi kualitasnya selalu terlihat, jadi sebaiknya gunakan tequila yang baik.”
El Tesoro Blanco
Favorit Simonson, El Tesoro Blanco terbuat dari agave yang tumbuh di ketinggian 6.000 kaki di atas permukaan laut. Itu dimasak dalam oven batu bata tradisional, digiling dengan batu yang terbuat dari batu lava, disuling dua kali dalam panci tembaga untuk membuktikan kekuatannya, kemudian dikemas dalam botol untuk mempertahankan esensi rasa agave.
$48
Tequila Ocho Plata
Favorit Simonson lainnya, Ocho Plata terbuat dari agave biru perkebunan tunggal dan memiliki rasa yang renyah dan cerah dengan sedikit rasa membumi, menjadikannya sangat cocok untuk koktail Paloma.
$43
La Adelita Blanco
La Adelita dinamai untuk menghormati para pejuang wanita revolusi Meksiko, dari kisah terkenal (korido) dengan nama yang sama. Blanco ini disuling dua kali dalam pot tembaga Kuba kecil yang dibawa ke perkebunan pada tahun 1920-an. Karena kecerahan dan keseimbangannya, akan sangat bagus hanya di bebatuan. Tapi itu juga akan membuat margarita yang kejam.
$47
Reposado
Reposado tequila berumur dua hingga 12 bulan dalam tong kayu ek. Ini memiliki warna kekuningan yang mencolok, tetapi tidak ada yang mendekati warna coklat wiski añejo. Penuaan yang halus menjadikannya jalan tengah yang sempurna antara karakter tequila perak yang cerah dan pedas, dan nada vanilla añejo yang lebih manis dan lebih gelap. Sempurna untuk margarita dengan tepi yang jauh lebih lembut, dan untuk sipper yang halus.
Casa Noble Reposado
Ketika saya masih seorang bartender, Casa Noble adalah favorit saya untuk minum-minum setelah panggilan terakhir. Terbuat dari agave organik bersertifikat, disuling tiga kali, dan kemudian disimpan selama 364 hari dalam tong kayu ek Prancis baru, ini memiliki profil rasa yang sangat bulat yang menjadikannya pilihan yang bagus untuk menyeruput dengan rapi atau di batu.
$50
El Luchador Reposado
Reposado ini disimpan dalam tong kayu ek Prancis yang sebelumnya menyimpan anggur putih Puligny Montrachet. Hasilnya adalah kualitas seperti buah pir yang unik dan lembut yang benar-benar menonjol ketika saya mencicipinya bersama reposado indah lainnya.
$59
Tequila Gran Diamante Reposado
Berusia delapan bulan di tong kayu ek Prancis, ini adalah reposado yang lincah dan bulat yang saya temukan untuk saya minum di bebatuan dan dengan cepat menyelesaikannya. Botolnya sedikit over-the-top, tetapi apa yang ada di dalamnya benar-benar sangat sederhana.
$60
Anejo dan Extra Anejo Tequilas
Añejo tequila berumur antara satu hingga tiga tahun dalam tong kayu ek, yang mengurangi nada berumput dan jeruk yang lebih cerah dan menambahkan dimensi baru dari asap halus, vanila, dan karamel. Hal ini membuat añejo ideal baik untuk menyeruput dengan rapi, di bebatuan, atau untuk dicampur dalam koktail sebagai alternatif wiski, seperti dalam añejo kuno.
El Corralejo Añejo
Berusia 12 bulan di pohon ek Amerika yang hangus, El Corralejo Añejo adalah nilai yang luar biasa. Karena pengaruh kayu ek yang hangus, ini adalah añejo yang bagus untuk peminum bourbon. Botolnya terlihat seperti lilin doa, jadi saya mengubah milik saya menjadi obor tiki serai. Ini adalah botol yang sempurna untuk dibawa ke pesta makan malam sebagai pengganti anggur, jika tuan rumah Anda cukup keren.
$40
Severo Aejo
Berusia 18 bulan di tong bekas bourbon dan dibuat dengan air dari gunung berapi (secara harfiah disebut Gunung Berapi Tequila) yang menambah lapisan mineralitas gunung berapi, Severo memiliki kekuatan keseimbangan kering-manis yang cocok untuk koktail karena tidak akan hilang di antara bahan-bahan lain, juga tidak akan kehilangan karakter khasnya jika dinikmati di batu.
$75
Avion Riserva 44
Extra añejo tequila berusia tiga tahun atau lebih. Avión yang indah ini berusia 44 bulan — 43 di antaranya dihabiskan di tong kayu ek — dan kemudian selesai dengan satu bulan dalam tong kayu ek kecil yang diputar setiap hari, yang memaksimalkan paparan kayu untuk hasil yang lebih kaya rasa. Ini adalah tequila tua yang paling berkesan yang pernah saya miliki dalam ingatan baru-baru ini, dengan kedalaman rasa yang menyaingi Scotch favorit saya, tetapi dengan rasa manis yang menyenangkan yang unik agave-esque.
$173
Cristalino Tequilas
Sebuah kategori hibrida, Cristalino berumur satu sampai tiga tahun dan kemudian disaring dengan arang kembali ke warna perak, yang membawa kembali beberapa nada jeruk cerah yang dikenal sebagai tequila muda. Hasilnya adalah tequila yang sangat halus dengan kebulatan dan kedalaman añejo.
Maestro Dobel Diamante
Campuran reposado berumur ek Eropa, añejo, dan tequila añejo ekstra yang disaring ganda untuk warna, ini diberi label sebagai reposado, tetapi cetakan halus mengidentifikasinya sebagai "cristalino pertama" di dunia. Saya sudah lama menikmati Maestro Dobel Diamante, baik sebagai sipper atau untuk yang sangat memanjakan Margarita.
$35
Don Julio 70 Aejo Claro
Berusia 15 bulan dalam tong kayu ek putih Amerika sebelum penyaringan arang, saya meneguk pertama saya dengan rapi dan langsung terkesan dengan keseimbangan dan kompleksitas 70 yang halus. Sangat cocok untuk diminum sebagai highball dengan soda dan seiris jeruk nipis, untuk membiarkan rasa mengambil alih minuman — begitu enak.
$64
IZO Extra Añejo Cristalino
Campuran penuaan añejo ekstra dikombinasikan dengan filtrasi arang menghasilkan cristalino dengan kedalaman yang luar biasa. Namun, karena mempertahankan hasil akhir yang cerah dan pedas, itu akan berdiri dengan baik dalam koktail tequila terguncang yang disajikan langsung, seperti asam tequila. (Topper botol batu juga merupakan tindakan kelas.)
$120