Sekitar satu dekade yang lalu, mezcal memiliki momen. Bar 'Craft' mulai menawarkan mezcal kuno, bagal, dan asam bersama dengan minuman yang menampilkan kembang sepatu dan sirup agave. Tentu saja, mereka lezat, sehingga masyarakat peminum pun memeluknya tequila agave saudara dari ibu lain dan sisanya adalah sejarah. Saat itu mengarusutamakan semangat yang dulu penuh teka-teki dan sekarang hampir setiap bartender rumah yang menghargai diri sendiri menyimpan sebotol mezcal di rak.
Bagi yang belum tahu, mezcal bukanlah tequila meski mirip. Keduanya disuling dari tanaman agave dan diberi label berdasarkan usia: joven (blanco fatau tequila), atau muda = belum dewasa; Reposado, artinya diistirahatkan, = barel berumur dua bulan tetapi kurang dari satu tahun; dan anejo, atau tua, yang tidak lebih dari satu tahun dalam barel. Tapi tequila hanya bisa dibuat di dalam dan sekitar Jalisco dari agave biru. Sementara sebagian besar mezcal diproduksi di Oaxaca, itu dapat dibuat di 10 negara bagian dari segala jenis agave dan disebut mezcal, meskipun sebagian besar ekspresi dibuat menggunakan Espadin. Beberapa mezcal memiliki rasa yang bersahaja dan berasap yang membuatnya tampak seperti sepupu tequila panggang api unggun; lain lebih bunga.
Berkat momen mezcal 10 tahun yang lalu ditambah dengan selera konsumen yang berubah, kami sekarang memiliki sejumlah pilihan yang mengejutkan dalam hal semangat di rak-rak toko minuman keras. Apakah dicampur menjadi koktail atau disesap dengan rapi, Mezcal adalah minuman yang sangat baik untuk dinikmati. Berikut adalah delapan mescals untuk dicoba.
Vida Mezcal adalah salah satu mezcal pertama yang tersedia secara luas ke pasar. Ini masih mudah ditemukan, terjangkau, enak untuk disesap dan mixer yang sempurna, itulah sebabnya ini menjadi favorit bartender. Nada buah memainkan kayu asap dan rempah-rempah dalam jumlah yang baik dengan arus bawah agave yang indah.
Bagi mereka yang menyukai sedikit asap dalam margarita mereka, El Buho memberikan koktail klasik tumpangan mezcal. El Buho, yang berarti "burung hantu" dalam bahasa Spanyol, disuling seluruhnya dari Espadin agave. Ada dosis vanila yang bagus, sedikit merica, dan rasa gatal herba yang semuanya menghilangkan jus jeruk nipis dan gula agave.
Kembali pada tahun 2004 ketika John Rexer membawa mezcal turun dari Oaxaca ke bar Guatemala miliknya Café No Sé, melintasi perbatasan dengan beratus-ratus botol arwah tidak bisa dibilang 'naik turun'. Saat ini tidak ada yang 'ilegal' tentang minumannya. mezkal. Anejo adalah memperlakukan. Disuling dari 100 persen Espadin, spirit berumur 13 bulan di pohon oak Amerika baru, memberikan nada kaya mezcal dari cokelat, jeruk, dan rempah-rempah.
Disuling dari Tobalá agave yang dipanen secara berkelanjutan, ungkapan dari label nama besar ini terasa manis dan herbal. Aroma jeruk yang harum memainkan kemangi dan rempah-rempah dengan sentuhan akhir yang gurih.
Agave De Cortes adalah minuman yang halus dan hidangan utama yang sempurna ke dalam dunia mezcal. Asapnya tidak terlalu kuat untuk selera yang belum tahu dan rasanya cerah dengan karangan bunga dan mineral yang menggiurkan yang membuatnya enak untuk diminum sebelum, selama dan setelah makan malam.
Baru diluncurkan musim panas lalu, Vamonos Riendo adalah pendatang baru yang sangat cerdas dalam kategori tersebut. Perpaduan antara Tobalá dan Espadin agave, buah dan pedas, ini adalah seteguk melon, nanas, dan jeruk yang luar biasa yang memainkan kakao, mint, dan licorice.
Mezcal joven ini adalah salah satu yang paling mudah ditemukan dari garis desa tunggal Del Maguey yang banyak dipuji. Buatan tangan di desa San Balthazar Chichicapa, ini adalah minuman yang menyenangkan. Asap berputar di sekitar lemon tajam, nanas, karamel dengan sentuhan nabati yang gurih dan asin.
Disuling dari agave liar, jika Anda menemukan sebotol Pierde Almas Tepeztate Mezcal, ambillah sebelum orang lain melakukannya. Ini memiliki bukti hukum maksimum 110 dan itu adalah perjalanan liar dengan lapisan asap yang kompleks, jalapeno dan cabai muncul di sepanjang buah-buahan tropis yang mengarah ke hasil akhir ramuan yang asin.
