Pemula kacang garbanzo yang dihancurkan Senang oleh Hummus muncul di Tangki hiu baru-baru ini dan menerima sambutan hangat dari Hiu untuk versi manis dari olesan bawang putih tradisional. Sedemikian rupa sehingga Mark Cuban menjatuhkan $600.000 untuk 12 persen saham di pembuat pemula Brownie Batter, Snickerdoodle, Vanilla Bean, dan hummus rasa Choco-Mint.
Meskipun makanan penutup hummus mungkin terdengar aneh bagi yang belum tahu, Delighted jauh dari perusahaan pertama yang terjadi pada alkimia manis dan lembut dari perkawinan buncis dengan kakao. Beberapa tahun yang lalu, sebuah restoran di Abu Dhabi mencoba cokelat hummus, dan dewi kue Nigella Lawson telah lama hip untuk combo juga. Hope Foods, salah satu pelopor dalam ruang hummus cokelat kemasan, membuat varietas kelapa cokelat yang lezat. Kepala babi hutan juga baru-baru ini mulai mendorong hummus cokelat hitam mereka.
Mencicipi di dalam toko dengan stik pretzel yang dicelupkan ke dalamnya adalah perkenalan saya. Rasanya enak. Dan, meskipun itu bukan makanan kesehatan, ada lebih sedikit gula per porsi daripada Nutella (6 gram versus 21 gram). Plus, Anda mendapatkan dosis serat untuk boot. Saya tidak bisa menahan diri untuk tidak membeli wadah, dan anak saya yang berusia 5 tahun dan saya mengoleskan olesan beludru di atas kue Duncan Hines sebagai pengganti frosting. Dia adalah salah satu kemping yang bahagia. Itulah sebabnya kami juga menggunakannya sebagai hidangan penutup yang dioleskan pada roti, belum lagi sebagai saus sensasional untuk stroberi.
Namun, pertanyaan besarnya, apakah makanan penutup berbahan dasar kacang polong yang lezat ini dapat menjadi Nutella berikutnya?
“Saya pikir itu bisa sangat cocok dengan dunia makanan nabati yang terus berkembang selama rasanya enak dan bergizi,” kata Kara Nielsen, direktur praktik tren di CCD Innovation, lembaga inovasi makanan dan minuman strategis, menambahkan bahwa dia tidak akan terkejut melihat makanan penutup hummus akhirnya diberi perlakuan snack-pack yang sama dengan gurihnya sepupu.
Meskipun mungkin butuh bertahun-tahun sampai kita melihat ini di kotak makan siang sebanyak Handi-Snacks Oreo Cookie Sticks 'N creme, selama gerakan ngemil yang lebih baik untuk Anda terus mendapatkan tenaga, itu tidak tak terduga. Orang tua milenium telah merangkul pilihan sadar kesehatan untuk sementara waktu sekarang dan kacang tidak membuat mereka takut. Tidak hanya itu, komunitas vegan tentu saja sangat senang melihat salah satu makanan super favorit mereka sambilan sebagai pencuci mulut.
Sebuah pos dibagikan oleh The Original Dessert Hummus™ (@delightedbydesserthummus) pada
“Dasar buncis adalah kanvas yang sangat bagus untuk menambahkan rasa,” jelas Alan Nemeth, direktur eksekutif dari Dewan Perdagangan Vegan. Ketika buncis polos dan tanpa hiasan, itu lebih hambar daripada anak serigala dari Senja. Tapi gerimis dengan minyak zaitun, peras sedikit lemon, tambahkan beberapa kocokan paprika asap, mungkin satu siung bawang putih, dan ini adalah permainan bola baru. Hal yang sama berlaku di sisi manis: Sedikit cokelat, kelapa, kayu manis, atau vanila mengubah profil rasa.
“Saya tidak mengerti mengapa itu tidak berhasil,” tambah Nemeth. “Ini akan mengembangkan ceruk kecilnya terlebih dahulu. Anda akan melihatnya di toko makanan khusus, dan kemudian Anda akan melihatnya di suatu tempat seperti Target dan saat itulah ia akan lepas landas.”
Dengan kebanyakan orang Amerika tidak memenuhi dosis serat dan potasium yang direkomendasikan setiap hari, hummus makanan penutup juga menawarkan cara yang manis untuk mendongkrak penghitungan itu.
“Nutella sangat minim nutrisi jadi akan lebih bagus jika diganti dengan pilihan yang lebih sehat. Kacang garbanzo, yang membentuk sebagian besar bahan hummus, kaya akan serat dan potasium, ”jelasnya Dr. Brie Turner-McGrievy, seorang profesor di University of South Carolina yang berspesialisasi dalam nutrisi.
Konon, itu masih merupakan makanan penutup dengan gula dan lemak yang menyertainya sehingga tidak perlu bingung untuk makanan diet. Untuk kacang kesehatan, Turner-McGrievy mendorong versi DIY. Resep hummus makanan penutup buatan sendiri favoritnya, adonan brownies hummus, memiliki lima gram serat per cangkir. “Bandingkan itu dengan es krim adonan brownies, dan Anda hanya memiliki 0,5 gram serat per cangkir.”
Permintaan domestik dan global untuk hummus berkembang pesat. Pada tahun 2015 petani domestik menjual buncis senilai $37.966.119; pada tahun 2016 meningkat lebih dari dua kali lipat menjadi $98.582.105, dan rekor sepanjang masa. Menurut data dari Departemen Pertanian Amerika Serikat, penjualan pada 2017 tetap sangat kuat.
Sekarang membuat orang melupakan "Whaaat, apakah kamu bercanda?" faktor ketika disajikan dengan cokelat hummus dan sejenisnya memang menghadirkan tantangan, tetapi itu bukan tantangan yang tidak dapat diatasi. Mentega almond dan keju kacang menghadapi tekanan yang sama dan sekarang barang-barang itu terbang dari rak.
Hummus cokelat mungkin terbukti lebih mudah dijual, tetapi perusahaan harus mempertimbangkan untuk membingkai ulang narasi produk dan memasarkannya hanya sebagai olesan cokelat yang lebih sehat. Keluarkan dari lorong hummus dan simpan bersama puding Jell-O dan makanan penutup dingin lainnya. Konsumen yang lebih rewel akan tidak terlalu aneh dan lebih cenderung mencoba makanan penutup berbahan dasar kacang.
