Ketika anak kedua kami, seorang gadis kecil bernama Parker lahir pada tanggal 27 Mei, saya sedang menunggu The New York Times untuk mengulas restoran terbaru saya, Empellon, yang telah dibuka pada bulan Maret. Setiap kali ada sesuatu yang akan datang — ulasan, seorang anak, badai — saya menjadi sedikit gelisah. Lagipula aku tidak bisa berkonsentrasi pada pekerjaan. Sebagai seorang pria, saya mengalami periode bersarang, seperti, “Kamar anak adalah warna yang menyedihkan. Kita harus mengecatnya dengan warna kuning!” atau terserah. Serentak mertua mulai melingkar seperti burung nasar. Jadi itu adalah waktu yang sulit.
Saya ada di sana untuk kelahiran kedua anak saya. Saya juga bisa mengambil cuti karena saya bukan karyawan. Saya memilikinya cukup bagus tetapi yang paling banyak saya lepas adalah seminggu. Tetapi bahkan ketika anak-anak saya lahir, saya selalu menggunakan email. Bagi saya, yang terpenting adalah kedekatan dengan istri saya, Lauren. Ini benar-benar menyedihkan tetapi tidak akan pernah menjadi 50/50. Wanita menanggung sebagian besar beban. Pertama, Anda harus membawa barang itu selama sembilan bulan. Kemudian Anda harus mencabutnya dari Anda dan kemudian begitu Anda melakukannya, itu akan menyedot Anda. Ini agak kacau ketika Anda memikirkannya. Jadi, Anda benar-benar ada di sana untuk mendukung istri Anda. Sifat seorang suami adalah mencoba untuk memperbaiki keadaan. "Apa yang salah? Biar aku yang mengurusnya?” Dan hal tersulit bagi saya adalah penyesuaian psikologis untuk menyadari bahwa saya tidak dapat memperbaikinya. Istri saya melakukan sesuatu yang sangat sulit baginya, tetapi itu tidak berarti dia tidak mau melakukannya dan itu tidak berarti saya dapat memperbaikinya.
Hal tersulit adalah tidak ada jalan keluar dari memiliki anak. Ketika Anda mengalami hari yang berat di tempat kerja, itu akan berakhir. Dengan seorang anak, ini adalah jenis maraton yang berbeda. Sebagai seorang suami, hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah mencoba berada di dekat Anda untuk memberikan sedikit pelarian lebih dan lebih. Pekerjaan saya sekarang adalah membawa anak berusia 2 tahun ke taman selama tiga jam setiap hari Minggu. Tantangannya adalah bahwa sebagai seorang pengusaha Anda mengakui kesalahan. Jika Anda tidak bekerja, Anda merasa bersalah. Ketika Anda tidak di rumah, Anda merasa bersalah.
Pete Wells, kritikus restoran untuk New YorkWaktu, datang ke Empellon pada Hari Ayah. Saya curiga dia pasti tahu saya baru saja punya anak dan tidak akan ada di sana. Aturannya adalah jika dia muncul untuk mengirimi saya pesan dan kemungkinan besar saya akan masuk. Tapi itu adalah Hari Ayah, yang mengharuskan bergaul dengan anak-anak saya dan itu sangat luar biasa. Juga, pada dasarnya saya tidak melihat istri saya selain tidur dan bangun selama enam hari, jadi saya berkata tidak, saya akan memasak makan malam untuk istri saya dan membantu dengan tas popok dan dua anak dan kereta dorong sehingga kami bisa keluar dari rumah.Ketika saya mendengar Pete ada di sana, saya seperti, “Keren. Tapi aku sedang memasak makan malam dengan istriku.”
Untuk saat ini, secara pribadi, ini masalah keseimbangan. Misalnya, meskipun saya tidak berada di sana selama dua dari tiga kunjungannya, Wells memberi kami tiga bintang. Itu adalah indikator penting bagi saya bahwa saya menempatkan tim yang tepat. Jadi saya mengadakan pesta. Saya menutup restoran pada jam sembilan dan membawa stan DJ dan berpidato. Saya juga berpesta dengan staf saya. Sekarang ketika istri saya melihat itu di media sosial, menurutmu bagaimana perasaannya? Dia pasti berpikir, “Itu luar biasa. Anda berpesta sementara saya merawat keturunan sialan Anda? Dingin!"
Sebagai seorang chef, memiliki anak membuat saya lebih berempati. Saya memiliki solidaritas karena jauh di lubuk hati saya adalah seorang juru masak. Di sisi restoran yang sulit, itu bukan hal yang mudah. Sebagai seorang manajer itu seperti "Oke, kami membutuhkan Anda berdiri di sana dan sekarang Anda akan pergi selama dua minggu, apa yang harus saya lakukan?" Tetapi seseorang tidak harus berhenti dari pekerjaannya untuk memiliki anak jadi kami bekerja di sekitarnya.
Menjadi seorang ayah, bagaimanapun, telah memicu kesadaran yang lebih dalam tentang industri kami. Saya datang dari seluruh gaji shift 80 jam seminggu, mentalitas jangan-jangan-kali-sakit-atau-Anda dipecat. Sekarang sebagai seorang manajer, sebagian dari diri saya ingin berpegang teguh pada itu dengan staf saya sendiri, seperti, “Persetan! Ini yang saya alami!” Tapi Anda tidak bisa marah tentang masa lalu. Anda harus melihat sifat kacau dari industri Anda sendiri dan menjadi bagian dari memperbaikinya.
— Seperti yang diceritakan kepada Joshua David Stein
