Cioccolato magro latte sarà di nuovo nel menu delle mense scolastiche negli Stati Uniti, secondo new linee guida dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Annunciate giovedì, le regole, che annullano alcuni dei rigidi standard fissati dall'amministrazione Obama, consentiranno anche alle scuole di servire nuovamente cereali raffinati.
La decisione è stata presa dopo che le scuole, secondo le regole guidate dall'ex First Lady Michelle Obama, stavano lottando per creare pasti che fossero sia sani che qualcosa che i bambini volevano davvero mangiare. "Se i bambini non mangiano ciò che viene servito, non ne beneficiano e il cibo viene sprecato", dice Il segretario all'agricoltura Sonny Perdue.
Sotto le regole dell'era Obama, solo il latte senza grassi poteva essere aromatizzato. Ora, i bambini potranno scegliere opzioni aromatizzate a basso contenuto di grassi. I nuovi standard stabiliscono anche che solo la metà dei cereali serviti deve essere integrale, eliminando la necessità per le scuole di avere un permesso speciale per servire cibi con cereali raffinati. L'anno scorso, l'USDA
"Abbiamo tutti gli stessi obiettivi in mente: la salute e lo sviluppo dei nostri giovani", Perdue disse in una dichiarazione. "L'USDA confida che i nostri operatori locali servano pasti sani che soddisfino le preferenze locali e costruiscano un futuro luminoso con una buona alimentazione".
Tuttavia, sia l'American Heart Association che il Center for Science in the Public Interest sono sollecitando scuole a "mantenere la rotta" e continuare a soddisfare gli standard più severi.
Le nuove linee guida interesseranno circa 99.000 scuole e istituzioni che partecipano al governo federale programma di mense scolastiche finanziato, che nutre oltre 30 milioni di bambini, molti dei quali provengono da a basso reddito famiglie. Un terzo cambiamento, che riguarderà il tempo a disposizione delle scuole per soddisfare le regole sul sodio limitate richieste, dovrebbe essere annunciato nel prossimo futuro.
