Potresti aver pensato che le uniche cose che dovevi sapere sullo zucchero fossero "deliziose" e "ecco perché tuo figlio è un mostro". Beh, è stato prima di lunedì quando il diario JAMA Medicina Interna rilasciato a studio facendo saltare il coperchio della tua zuccheriera. Secondo documenti scoperti di recente, l'industria dello zucchero ha speso molto tempo e denaro per estrarre una pagina dal libro dell'industria del tabacco: ha pagato i ricercatori minimizzare o sopprimere le prove che lo zucchero può portare a malattie cardiache, quindi i tuoi genitori sarebbero meno inclini a preoccuparsi di quanto ne stavi mangiando come ragazzo. Molto dolce?
Cristin Kearns, una ricercatrice dell'Università della California a San Francisco, ha scoperto questo quando si è imbattuta in una raccolta di documenti, quindi è improbabile che stia cercando di rovinare il Natale. I documenti provenivano da Roger Adams, professore di chimica e consulente scientifico per la ricerca sullo zucchero Foundation (il lavoro di Mark Hegsted, l'ex direttore della fondazione, è stato successivamente trovato dai colleghi di Kearns anche). Ciò che questi documenti hanno rivelato è che negli anni '60 e '70 entrambi gli uomini hanno sponsorizzato una ricerca progettata specificamente per mettere in dubbio i pericoli dello zucchero, facendo sembrare il grasso l'unica causa dietetica del cuore malattia.
“Negli anni '80, pochi scienziati credevano che gli zuccheri aggiunti giocassero un ruolo significativo nella malattia coronarica e il primo 1980 Dietary Le linee guida per gli americani si sono concentrate sulla riduzione del grasso totale, dei grassi saturi e del colesterolo alimentare per la prevenzione delle malattie coronariche", il studio dice. Questo spiega il boom degli anni '80 e '90 di prodotti a basso contenuto di grassi e senza grassi, insieme a questo yogurt magro Seinfeld episodio.Significa anche che l'industria dello zucchero deve scuse a tutti per Patatine WOW.
[H/T] Notizie NBC
