Anglofili e buongustai conosceranno il nome Heston Blumenthal. È il proprietario di un ristorante con tre stelle Michelin in Inghilterra, The Fat Duck, che è stato nominato il migliore del mondo nel 2005. Quell'acclamazione ha portato a offerte di libri, apparizioni televisive e la sua linea di barbecue, Everdure di Heston Blumenthal. Crea il tipo di griglie da scienziato pazzo fantascientifico che sono in qualche modo acquistabili. E il suo ultimo, il 4K, che può fumare, arrostire, grigliare e cuocere (a fuoco vivo), sembra essere un eroe da cortile.
Il metodo culinario di Blumenthal è in gran parte basato sulla scienza; ha un credito accademico su un documento peer-reviewed nel Journal of Agricultural and Food Chemistry ed è Fellow della Royal Society of Chemistry. Come i suoi colleghi scienziati, Blumenthal ha bisogno di attrezzature precise e il 4K non è altro che preciso.
La griglia, alta quattro piedi, è realizzata in metallo di grosso spessore e alluminio pressofuso, che riduce al minimo il trasferimento di calore per un funzionamento più preciso e sicuro. Invece di una forma cilindrica o sferica, diciamo, un fornello kamado, il 4K ha un profilo squadrato che, combinato con uno dei cinque colori disponibili in metallo spazzolato, ricorda un frigorifero del anni '50. Quattro gambe in acciaio inossidabile sostengono la griglia nella parte inferiore.
Il 4K ha sei sonde: due montate sul cofano; quattro che possono essere inseriti negli alimenti, che forniscono dati al telefono tramite Bluetooth. Utilizzando tali informazioni, gli utenti possono quindi regolare il sistema di controllo del flusso d'aria, le doppie prese d'aria numerate nella parte superiore e fondo della griglia, e scegli quanta aria (e quindi quanto calore) vuoi nella tua cottura ambiente.
Un display touch in vetro consente di accendere automaticamente carbone o trucioli di legno e modificare facilmente le impostazioni. Puoi utilizzare il 4K come affumicatore, forno ventilato, grill tradizionale o forno per pizza e gli accessori aggiungono ancora più versatilità. C'è un contenitore dell'acqua per quando il vapore deve entrare nell'equazione, una pietra per pizza da 13 pollici per una crosta croccante, una griglia rialzata lamelle che allontanano i cibi delicati dalla fonte di calore e alcune pinze, perché tutti potrebbero usare un paio di pinze in più.
Non stiamo dicendo che il tuo cortile accumulerà stelle Michelin con questa cosa, ma se sei uno chef di casa avanzato che vuole essere meticoloso all'aperto come lo sei in cucina, una griglia progettata da un ragazzo che ha le stelle Michelin non è un brutto punto di partenza.
Il 4K non è ancora disponibile negli Stati Uniti, ma probabilmente sarà venduto in vendita presso Williams-Sonoma come il resto della linea quando finalmente raggiungerà le nostre coste, con un prezzo di $ 2.699.
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