Presumibilmente, stai preparando i tuoi cutoff, i koozie di birra e i pezzi di carbone per il weekend del 4 luglio. Potresti anche preparare un box impenetrabile per i tuoi bambini, così puoi stare tutto il pomeriggio intorno a una griglia ruggente senza preoccuparti che si formino cicatrici a forma di griglia sulla fronte. Ma il quarto è un ottimo momento per instillare l'amore per la cucina nei bambini - così dice Newyorkese editore John Donohue, autore dell'antologia di cucina uomo con una padella e il blog di cucina Resta ai fornelli papà. A meno che tu non abbia due onorificenze legate al cibo a tuo nome, ti consigliamo di ascoltare il suo consiglio.
Inizia dal basso
La linea di fondo quando si tratta di cucinare con i bambini è che vuoi che si divertano. "È una cosa creativa e non vuoi che la considerino un lavoro di routine", dice Donahue, le cui figlie hanno 7 e 9 anni, ma sono state con lui in cucina da quando erano bambine. “Se vedono che ti piace cucinare, lo faranno anche loro. Il quarto è un buon momento per impararlo”.
Vai piano
Cucinare qualsiasi cosa con i bambini richiede più tempo di quanto pensi, quindi inizia presto. "È nuotare con i vestiti addosso", dice Donahue. "Rilassati: è più difficile, ma è anche più divertente". La birra, sottolinea, può essere utile per la parte rilassante. Vedere? Il ragazzo è un esperto.
La distrazione è re
Fino a quando i tuoi figli non saranno abbastanza grandi da partecipare attivamente al processo, il tuo compito sarà distrarli. In cucina, Donahue fa il mago, tirando fuori metodicamente ogni oggetto sicuro negli armadietti - pentole, padelle, tupperware, cucchiai di legno, qualunque cosa - e lascia che i suoi figli se la spassino. Una volta che l'azione si sposta nel cortile di casa, l'acqua è tua amica. Porta un secchio per piatti e assegna loro il compito di lavare il mais, le patate, i cetrioli e tutto ciò che non possono schiacciare. “Il punto è dare loro un compito divertente perché vorranno aiutare. Sono fuori, sono fuori dai tuoi capelli e possono sguazzare e fare casino. Ad un certo punto, dovrai sciacquare via tutto lo sporco dal cibo, ma è molto meno lavoro di un bambino bruciato.
Cosa gli dai da mangiare?
Donahue non va dentro per polpi hot dog o altre buffonate del cibo con la faccia. Si attiene alle basi di hamburger, hot dog e mais raschiati via dalla pannocchia, poi mescolati con burro e sale. “Questo non è il giorno per guardare con attenzione cosa mangiano o per assicurarsi che mangino le loro verdure. Lascia che prendano le patatine".
Quello che dai da mangiare a tutti gli altri
Quando Donahue vuole impressionare una folla, ha alcuni piatti inaspettati che non richiedono abilità alla griglia di livello Jedi. Il primo è un cosciotto di agnello: chiede al macellaio di rimuovere l'osso della gamba e di farla arrotolare in modo che si appiattisca sulla griglia. Quindi lo condisce con sale, pepe, rosmarino e olio d'oliva e lo griglia 10 minuti per lato, finché non raggiunge i 145 gradi nella parte più spessa. “È un grosso pezzo di carne, quindi nutre 10 o più persone. E non è tagliato in modo uniforme, quindi ci saranno pezzi ben fatti e pezzi rari per tutti. Suggerisce di servire con una salsa raita.
Il suo secondo go-to sono i granchi dal guscio molle. Fateli pulire dal pescivendolo, poi usate una pastella leggera di farina e pepe di cayenna e grigliateli 2-3 minuti per lato. Se permetti ai bambini di nominarli prima di grigliare è una decisione personale.
Essendo tu quello che fa la grigliata, sentiti libero di incolpare i tuoi ospiti nel portare tutti i lati. Se vuoi dominare anche quella parte del pasto su di loro, alcuni dei preferiti di Donahue includono insalata di basilico, fagiolini e patate e salsa di mais.
Una nota sui concorsi alimentari
Incoraggiare la gola competitiva nei tuoi figli è chiaramente irresponsabile. Poi di nuovo, niente dice il 4 luglio come una gara di cibo. Il suggerimento di Donahue di quadrare quel cerchio? "Anguria."
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