Nonostante la natura primitiva di cottura sul fuoco, la cottura alla griglia è diventata notevolmente avanzata. I fornelli moderni possono essere dotati di tutto, dagli elementi riscaldanti a infrarossi sovralimentati alle ventole per il controllo della temperatura, alla connettività Wi-Fi per dati in tempo reale tramite il telefono. Tutto in nome di tenerti meno coinvolto. Ma se ti piace cucinare all'aperto - e secondo un rapporto del 2020 della Hearth, Patio & Barbecue Association, 75% di grill i proprietari usano i loro fornelli durante l'inverno - il cibo e l'esperienza nell'usare il Puma vale la pena spalare un sentiero attraverso la neve per. È la cosa più divertente che ho avuto usando una griglia a carbone e senza dubbio è il fulcro del Giardino dietro la casa quando arriva la stagione più calda.
Se sei come la maggior parte dei grillisti, quando il sole tramonta in estate, la stagione delle grigliate continua. Il Puma di Nuke è in parte grill, in parte braciere e tutto si vede: molto più divertente da usare di un bollitore. Funziona così bene che vale la pena liberare un percorso attraverso le foglie autunnali e la neve invernale per aggiungere il profumo del fuoco di legna a qualsiasi cosa, dalle verdure agli arrosti enormi.
Ho usato il Puma di Nuke per alcune settimane quest'estate e l'ho trovato un modo molto pratico di cucinare. Dall'accensione del fuoco al controllo del calore, grigliare diventa un'esperienza unica. La caratteristica distintiva di questa griglia (parrilla) in stile argentino è la ruota che si gira per alzare o abbassare la griglia sulla brace tramite dei cavi. Puoi abbassarlo a circa 4 pollici sopra il fuoco per scottare gli hamburger o alzarlo a circa 20 pollici per ospitare un fuoco più alto o fungere da ripiano riscaldante. Ho grigliato polli interi, pannocchie, zucca, hamburger e salsicce, regolando spesso la ruota per assicurarmi che le cose non bruciassero o impiegassero troppo tempo per cucinare. Sì, giocare con la ruota e ascoltare il clic degli ingranaggi di metallo mentre la griglia si muove è avvincente.
Le griglie a forma di V offrono 474 pollici quadrati di superficie di cottura - circa quello che avrebbe una griglia a gas a tre fuochi - attraverso tre sezioni leggere e rimovibili. Invece delle barre rotonde in acciaio inossidabile che hanno la maggior parte delle griglie a gas e carbone, che incoraggiano il grasso a sgocciolare la carne, accendendosi sui carboni, le griglie del Puma catturano la maggior parte del grasso, deviandolo in un gocciolatoio in davanti. Di conseguenza, ci sono meno riacutizzazioni e non sei costretto a giocare a spostare la carne fuori dall'inferno mentre cucini.
Nonostante l'associazione con un gatto della giungla veloce, il Puma non è veloce da usare, ma è abbastanza facile da usare. Accendere ceppi di legna o carbonella nel braciere a sinistra. Poi, man mano che il combustibile brucia, diventa sempre più caldo e più piccolo, cadendo attraverso il cestello sul pavimento di mattoni del focolare. Con l'attizzatoio incluso, fai scorrere i carboni sotto la griglia per iniziare a cucinare. Quindi aggiungi altri ceppi direttamente sui carboni o, in alternativa, puoi accendere un fuoco di carbone direttamente sul pavimento del focolare. Se sei abituato a cucinare con una griglia bollitore standard, preparati a dedicare più tempo a caricare il Puma per cucinare: il focolare il pavimento è un sacco di superficie da coprire con carboni ardenti, a meno che tu non stia cucinando solo più della metà della griglia per una o due persone.
Durante la cottura, puoi lasciare aperta l'ampia porta anteriore per regolare i carboni o chiuderla per trattenere il calore, quindi regolare l'altezza della griglia secondo necessità. Per la maggior parte delle nostre proteine più grandi l'abbiamo tenuto più vicino alla parte superiore per un calore più lento e uniforme. Puoi anche completare il focolare con una padella rettangolare in acciaio (anch'essa inclusa) per cucinare verdure più piccole o scottare cose per cui normalmente useresti una padella, come pesce o gamberetti.
Tutto ciò che abbiamo cucinato su di esso, dalle proteine alla frutta e verdura, è uscito dal fuoco con un gradevole profumo di fuoco di legna. La griglia stessa è uno spettacolo visivo e chiunque tu stia cucinando ne sarà attratto. Le mani vorranno toccare il volante. Come un bollitore o un grill a gas, è possibile costruire un fuoco a due livelli per avere un controllo ancora maggiore sulla temperatura. Il Puma potrebbe cucinare tutto il giorno: accendere un fuoco al mattino e prendere una padella per uova strapazzate e pancetta per colazione, quindi passare a panini alla griglia per pranzo e cibi più sostanziosi per cena. Puoi accendere alcuni fuochi piuttosto epici qui che possono rasentare il crepitio, il pop e il bagliore di un pozzo del fuoco. Anche gli s'more sono abbastanza facili da realizzare.
La spedizione può essere un problema. Alcuni dei mattoni si sono rotti durante il trasporto, sebbene Nuke li sostituisca gratuitamente. Dovrai anche conservare dopo la manutenzione della griglia. Gran parte dell'acciaio intorno al focolare è inossidabile, ma il corpo della griglia e l'auto sotto sono in acciaio verniciato, che può arrugginire. A differenza di una griglia del bollitore che ha un raccoglicenere, dovrai rimuovere la cenere dopo ogni cottura con gli strumenti inclusi, il che può richiedere più tempo. Potresti anche considerare di passare alla legna da ardere anziché al carbone, che fa parte del divertimento.
Quando si tratta di mettere insieme la griglia, è sia facile che molto difficile. Facile nel senso che è una manciata di dadi e bulloni che devi stringere con una chiave inclusa. E difficile perché il focolare del Puma arriva carico di tutti i mattoni, quindi pesa circa 300 libbre. Avrai bisogno di due o tre amici per aiutare a sollevare il focolare sulla base. Suggerimento professionale: togli prima i mattoni dal focolare, il che contribuirà a ridurre il peso. Il carrello della griglia è pesante e puoi riporre ceppi o carbone sotto (il Puma viene fornito con una copertura che si estende fino in fondo fino alla base del carrello) ma le ruote del carrello non girano, quindi spostarlo richiede uno sforzo maggiore del dovuto.
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