La primavera è il momento perfetto per risvegliare i tuoi sensi con l'ampia gamma di esperienze botaniche che si trovano nel mondo del gin. Ma quali bottiglie vale la pena cercare? Il gin, dopo tutto, è una categoria ampia e ricca di sfumature. E, a seconda di cosa stai bevendo, c'è un gin con una qualità particolare che funziona meglio. Per analizzare qual è il miglior gin per gin tonic, martini, agrumi cocktail, e sorseggiando, ci siamo rivolti all'esperto di alcolici di fama mondiale e autore David Wondrich, caporedattore del nuovo Oxford Companion per liquori e cocktail, per i suoi pensieri. Ecco, con la sua esperienza, alcuni dei migliori gin da tenere a portata di mano e come usarli.
Il miglior gin per gin tonic
Quando si tratta del gin perfetto per un Gin and Tonic, Wondrich segue le parole del presidente Mao: "Che sboccino mille fiori". "Tonic è un mixer abbastanza dal gusto forte che puoi farla franca usando anche i gin moderni più strani e innovativi", ha dice. Ecco due scelte ideali.
Un nuovo riff su Hendrick's Gin in questa versione limitata creata per catturare "le delizie del mare". Aggiunge note botaniche costiere e agrumi alle sfumature di cetriolo e rosa del classico Hendrick's.
Un gin assolutamente unico, realizzato con una doppia distillazione di melassa di barbabietola da zucchero e una terza distillazione con 47 botaniche che includono mirtilli rossi, tutte invecchiate in vasi di terracotta. È particolarmente buono con un tonico di alta qualità, come Fever Tree.
Il miglior gin per Martini
Per i Martini, Wondrich preferisce il London Dry Gin classico e diretto. La sua regola: "Uno forte, di ginepro pesante se uso molto vermouth, o uno più leggero se sto riducendo il vermouth", dice.
Un altro consiglio di esperti sul gin per Martini viene da David T. Smith, autore di Il dizionario del gin, chi dice che "la freschezza è la chiave per un martini, quindi che ti piaccia shakerato o mescolato, un gin con un ABV leggermente più alto del 45% o 47% l'alcol (come quello di Nolet di seguito) ti dà più possibilità di preservare il suo pugno e la sua potenza e il sapore non andrà perso essendo troppo acquoso.”
Ecco due gin ideali per il tuo martini.
Questo classico gin London dry con alambicco in pentola è realizzato nel modo in cui veniva prodotto il gin London Dry, in piccoli lotti in alambicchi di rame, nella vera città di Londra. Molti gin Sipsmith utilizzano prodotti botanici coltivati dal distillatore Jared Brown nel suo giardino e lo spirito di base è composto da orzo inglese. Per un classico martini, con o senza vermouth, Sipsmith è il London Dry Gin come doveva essere.
Un approccio molto diverso dal London Dry, questo moderno gin australiano è comunque squisito per un martini. Infuso con tre tipi di olio d'oliva e tè alle foglie d'oliva, noci di macadamia, rosmarino, alloro e mirto di limone australiano, questa è una versione moderna e deliziosa del gin. Ha una sensazione in bocca ricca e si abbinerebbe perfettamente con un contorno di oliva o cipolla per un martini più saporito.
Il miglior gin per gli acidi
Per cocktail acidi e agrumati perfetti per questo periodo dell'anno, Wondrich preferisce che i gin siano "luminosi e puliti". Le bottiglie sottostanti si adattano al conto.
Questo gin equilibrato e altamente versatile è prodotto nella più antica distilleria d'Inghilterra e si sposa perfettamente con i cocktail primaverili. Wondrich lo adora e dice che fa davvero cantare un drink come un Aviation o un White Lady.
Sebbene certamente luminoso e pulito, Nolet's è prodotto in Olanda e utilizza botanici non tradizionali come Rosa turca, pesca e lampone: sapori rinfrescanti e delicati che lo rendono eccezionale per gli agrumi cocktail. Per i cocktail shakerati o un martini fresco, l'alto ABV del 47,6% gli consente di gestire un ciclo in uno shaker senza annacquarsi.
Il miglior gin da sorseggiare
Quando si tratta di sorseggiare, David Wondrich apprezza "il cugino olandese più anziano del gin: il genever, che ha uno spirito di base che è più vicino al whisky". I due gin sotto sono fatti ciascuno da grani di base spesso associati al whisky –– orzo maltato e segale –– il che li rende entrambi facili da seguire per apprezzare il gin per il whisky amanti.
Se riesci a trovare l'Old Duff Genever, questo è il gold standard per Wondrich. Questa versione 100% Malt Wine è composta da una miscela di 2/3 di segale e 1/3 di malto d'orzo, ed è un passo indietro all'originale spirito olandese che precede sia il whisky che il gin, ma che in seguito si è evoluto in gin in Inghilterra. Old Duff è realizzato interamente in Olanda utilizzando alambicchi tradizionali.
Con una base di segale al 100%, questo è un ottimo gin per gli appassionati di whisky di segale. St. George Spirits è una delle distillerie artigianali più antiche degli Stati Uniti e non ho mai assaggiato nulla che non mi sia piaciuto. Note forti di ginepro e agrumi lo fanno stare bene anche in un martini o in un negroni.
