Bevande ghiacciate sono un fiocco estivo per un motivo: sono facili da montare e The Margherita regna sulla maggior parte dei frullatori e pochi possono negare la sublime indulgenza della Piña Colada. Ma la Bourbon Slush, una miscela di whisky dolce e gelida che sorseggia come una granita lungo la strada, è una bevanda che batte il calore e facile da montare, degna della rotazione dei tuoi cocktail congelati.
La tradizionale ricetta della granita al bourbon è una combinazione di Bourbon, tè nero, acqua, succo di limone e succo d'arancia, che viene poi congelato fino a quando non raggiunge - o viene miscelato - una consistenza simile a una granita. La miscela risultante viene quindi versata in un bicchiere e condita con una soda o una miscela acida per scioglierla un po 'e migliorare la dolcezza.
La granita al bourbon è semplice da preparare: mescolare, congelare/ffondere, versare. La differenza tra una versione raffinata e una fenomenale sta nei tuoi ingredienti. "Non deve essere bourbon di prima qualità, ma non scegliere il più economico", consiglia Darron Foy, capo barista di
Mentre la tradizionale ricetta della granita al bourbon è ottima da sola, è anche estremamente adattabile. Un po' di calore aggiunge strati di complessità alla bevanda ghiacciata. Diversi tipi di agrumi potenziano anche il sapore. Come illustrano le quattro variazioni di granita di bourbon di seguito, piccole modifiche portano a un grande sapore.
Oh, e un'ultima cosa. La Bourbon Slush è ottima come a bevanda in lotti per la spiaggia o in riva al lago e facili da realizzare in scala. Moltiplichi semplicemente gli ingredienti per il numero di bevande che stai cercando di preparare. Il tuo unico vero limite è lo spazio del tuo congelatore o le dimensioni del tuo frullatore.
1. La classica granita alla bourbon
La ricetta Flatiron Room di Darron Foy è un'interpretazione classica della ricetta della granita di bourbon: bourbon, limonata, succo d'arancia, tè nero, zucchero e mix acido. È freddo, dolce e ha la giusta quantità di morso. Per coloro che cercano di mescolare, Foy suggerisce di aggiungere l'ananas per un tocco agrumato o di aggiungere alcuni rametti di menta per freschezza.
ingredienti
- 1 tazza di bourbon
- 1 tazza di limonata (concentrato o succo)
- 1 tazza di succo d'arancia (concentrato o succo)
- 2 tazze di tè nero preparato mescolato con 1 tazza e 1/2 di zucchero bianco
- 1 tazza di mix acido (uguale misura di sciroppo semplice, succo di limone e succo di lime)
Indicazioni
Unisci il tè, il bourbon, i succhi e un'altra tazza d'acqua (se troppo dolce o troppo alcolica) in un grande contenitore. Congelare per un minimo di 6 ore o durante la notte. Vuoi che la granita sia soda ma non congelata. Versare in un tumbler o una tazza da mulo e aggiungere circa 2 once di mix acido.
2. La granita al bourbon su misura
Sembra quasi controintuitivo, ma a volte aggiungere un po' di calore a una bevanda ghiacciata ne esalta la natura rinfrescante. Lucinda Sterling, socio amministratore presso marittimo a Red Hook, Brooklyn, ha creato un riff sulla Bourbon Slush che aggiunge sia un solletico di fuoco per gentile concessione di Ancho Reyes oltre a del liquore al frutto della passione per un bel punch.
ingredienti
- 1,5 once di bourbon
- 0,5 once Ancho Reyes
- 0,38 once Liquore al frutto della passione alla chinola
- 0,75 once di succo di limone fresco
- Ghiaccio
Indicazioni
Unire tutti gli ingredienti più una tazza colma di ghiaccio in un frullatore e frullare per 15-30 secondi. Versare in un bicchiere e gustare.
3. La zecca congelata Julep
Il Mint Julep è forse il più iconico cocktail bourbon estivo. Ma creare la consistenza perfetta per il ghiaccio tritato è un po' una seccatura. La soluzione ovvia: trasformarla in una granita. "Stiamo portando il Mint Julep da una celebrazione annuale a un pigro aperitivo estivo in piscina", afferma Random Ward, un mixologist con sede a Dallas per la Woodford Reserve. La sua versione della granita Bourbon toglie un po' di clamore dal classico cocktail derby. "Il suo cugino congelato allenta la cravatta e slaccia il bottone in alto."
ingredienti
- 2 oz Woodford Riserva Bourbon
- 1/2 oz sciroppo di menta*
- 3/4 oz di ghiaccio
Indicazioni
Mettere gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a ottenere la consistenza di una granita.
*Per lo sciroppo alla menta, unisci parti uguali di zucchero bianco, menta e acqua in una casseruola a fuoco medio. Portare a bollore e mescolare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Scolare le foglie di menta e conservare lo sciroppo in frigorifero per una o due settimane.
4. Granita di cachi e bourbon allo Yuzu
Questa versione della Bourbon Slush, per gentile concessione di Will Shifrin, food and beverage manager presso il Hip Flask Rooftop Bar e Seventh State Restaurant and Lounge presso il quartier generale del Marriott nel centro di Bethesda, offre succo di cachi e una limonata Yuzu che si prestano per un distinto pugno di agrumi. "È un ottimo modo per goderti il tuo spirito preferito mentre cogli quelle vibrazioni estive dalla limonata ghiacciata e dal tocco di tè dolce", dice.
ingredienti
- 2 cachi spremuti (o succo di prugne come sostituto)
- 1 tazza di succo d'arancia
- ½ tazza di tè nero Earl Grey
- ¼ tazza di zucchero demerara
- 2 tazze limonata di yuzu imperiale orientale
- 1 tazza di bourbon
Indicazioni
Sciogliere lo zucchero Demerara nel tè appena fatto. Unire tutti gli ingredienti e mescolare per amalgamare. Congelare il cocktail in una teglia profonda due pollici per circa 8 ore (o fino a ottenere una consistenza fangosa). Per servire, rastrellare la granita con una forchetta e versarla in quattro bicchieri da portata.
