Benvenuto in "How I Stay Sane", una rubrica settimanale in cui i veri papà parlano delle cose per cui fanno stessi che li aiutano a rimanere con i piedi per terra in tutte le altre aree della loro vita, in particolare il parte genitoriale. È facile sentirsi teso come genitore, ma i papà noi impresatura tutti riconoscono che, a meno che non si prendano regolarmente cura di se stessi, il parte genitoriale della loro vita sarà molto più difficile. I vantaggi di avere quella "cosa" sono enormi. Per Mark Nolan, un marito di 30 anni e padre di uno di Malden, nel Massachusetts, quella cosa è cucinare. Ama cucinare perché il risultato finale rende felice la sua famiglia. Ma lo fa anche perché gli concede una rara tasca di tempo per rilassarsi.
cucinando è, di sicuro, un atto d'amore. Cucino seriamente da qualche anno. Per un po', quando eravamo solo io e la mia ragazza, che siamo diventati il mio fidanzato e poi moglie, è stata più che altro una relazione non pianificata. Direi: "Ok, sto facendo cena questa sera. Cosa abbiamo? Cosa posso fare il più rapidamente possibile?"
Ma ora, proprio con tutto quello che sta succedendo e avere un figlio, è bello dedicare del tempo e pianificare effettivamente i nostri pasti. Per necessità, devo essere più propositivo con i miei viaggi a fare la spesa e con il tempo che posso passare. Cucino probabilmente tre o quattro sere durante la settimana lavorativa - e ogni sera, da 20 minuti a un'ora per me stesso, per decomprimere dal giorno.
Cucinare può essere meditativo. Parte del motivo per cui è così buono per me è che sto creando qualcosa, e c'è un elemento di creatività in corso lì. È anche qualcosa di attivo e che posso fare in qualsiasi stagione. A differenza del resto della mia giornata, è anche un raro momento in cui non lo sono davvero fissando uno schermo. I miei occhi possono riposare. È una combinazione di alcune cose che aiutano il mio cervello a disconnettersi dalla giornata lavorativa.
Non faccio yoga o meditazione o altro. La cucina è la mia pausa mentale. A volte, quando cucino, rimuginavo su qualunque cosa mi passasse per la testa. È l'unico punto durante il giorno in cui sono in grado di fermarmi e ripensare al mio giorno precedente, o pensare al futuro, pensare a cosa farò domani o quel fine settimana. È una delle poche cose che mi permette di reagire alla mia giornata a quel punto.
Penso che preferisco stare da solo in il mio spazio di preparazione in cucina più di tutto. Non ho mai sentito il bisogno di un sous chef. Tutto quello che faccio è nella mia testa e non seguo mai nessuna ricetta per una T. Devo ammettere che non sono nemmeno bravo a chiedere aiuto o a chiedere a mia moglie di aiutarmi a tagliare le verdure. Mi piace avere il mio angolo in cucina. La cucina non è uno spazio a porte chiuse; a volte, anche, se non sto friggendo o cucinando qualcosa che schizza, legherò mio figlio su di me e lui mi guarderà cucinare. Ma è soprattutto il mio tempo. È lo spazio dove riesco solo a pensare e rilassarsi.
Non mi sto scherzando sul fatto che domani potrei andare a lavorare in un ristorante o altro. Mi piace solo l'esperienza sensoriale della cucina. Gli odori, i suoni, i panorami. E sono molto soddisfatto del mio prodotto finale il più delle volte. Adoro sedermi con il cibo e la mia famiglia. È come ho detto: cucinare è sicuramente un atto d'amore, ma è anche il luogo in cui mi decomprimo. È il mio spazio, e il mio tempo, qualunque cosa ne abbia.
