Nonostante il continuo cocktail rivoluzione in atto nei bar di tutto il paese, la maggior parte delle innovazioni nel mondo delle bevande miste ha avuto luogo prima che tuo nonno fosse abbastanza grande per bere. Per questo motivo, la maggior parte di oggi cocktail sono semplicemente riff o variazioni sui classici. Di seguito sono riportati cinque di questi cocktail, nonché gli aggiornamenti dei giorni nostri presentati da Sother Teague, barman di New York City, recente Appassionato di vino Rivista Mixologist of the Year e autore di Sono qui solo per i drink. Questo Festa del papà, fai uno o tre per il papà sulla tua lista, anche se quel papà sei tu.
1. Il vecchio stile e il fuoco da campo vecchio stile
Un classico che prende il nome dalla ripetuta richiesta di avere un cocktail preparato come si faceva una volta, il Old Fashioned è una pura presentazione del formato liquore/acqua/zucchero/amaro che ha definito presto cocktail. In quanto tale, è anche facile da modificare secondo i propri gusti, come in questa variazione pensata per evocare l'esperienza di sorseggiare
Il classico: il vecchio stile
Ingredienti:
Dash Angostura bitter
2 once di segale
Cucchiaio demerara o sciroppo di canna
Twist di limone
Indicazioni:
Aggiungere i primi tre ingredienti in un bicchiere Old Fashioned. Aggiungere un grosso pezzo di ghiaccio e mescolare delicatamente per unire. Guarnire con twist di limone.
Il nuovo riff: il falò vecchio stile
Ingredienti:
Dash Angostura bitter
Dash Bittermens Hellfire Habanero Arbusto
1,5 cucchiaini di sciroppo di canna
.25 once torbato scotch
.75 once di segale
.75 once di bourbon
Indicazioni:
Aggiungere gli ingredienti in un bicchiere Old Fashioned. Aggiungere un grosso pezzo di ghiaccio e mescolare delicatamente per unire. Guarnire con un twist d'arancia.
2. Il Negroni e i Servizi Segreti
Un classico con origini in Italia o in Senegal a seconda di chi lo chiedi, il Negroni è tradizionalmente realizzato con parti uguali di Campari, vermouth dolce e gin London Dry. Sother preferisce una doppia dose di gin per mantenerlo incisivo mentre il ghiaccio inizia a sciogliersi, e anche il suo riff sul cocktail, il Secret Service, fa una botta. Ha note di cannella e cacao ed è adatto a presidenti o papà che ti hanno sempre detto che un giorno potresti diventare comandante in capo.
Il classico: il Negroni
Ingredienti:
1,5 gocce di Angostura bitter
1 oz Campari
1 oz di vermouth dolce
2 once di London Dry gin
Indicazioni:
Costruisci tutti gli ingredienti in un bicchiere rock. Aggiungi un cubetto di ghiaccio di grande formato. Mescolare per unire. Guarnire con un twist d'arancia.
Il nuovo riff: i servizi segreti
Ingredienti:
2 gocce di mole bitter
1,5 once di gin Plymouth
.75 once Maurin Quina
.75 once Ancho Reyes
Indicazioni:
Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass e aggiungere abbondante ghiaccio. Mescolare per raffreddare e diluire. Filtrare in un bicchiere rock pieno di ghiaccio fresco. Guarnire con un twist d'arancia.
3. La Margherita e il Retox
Tra i cocktail più popolari mai creati, è difficile rovinare un margarita, anche se se questo fosse il tuo obiettivo potresti iniziare acquistando quel mix economico che vendono nel tuo negozio di alimentari locale. Se una versione esemplare è ciò che cerchi, opta sempre per il succo di lime fresco, un triple sec migliore della media e la migliore tequila che puoi permetterti. Il riff di Sother sul classico marg è il Retox, che, come suggerisce il nome, prende ispirazione dal Master Cleanse. Quale modo migliore per brindare alla salute del caro vecchio papà?
Il classico: Margherita
Ingredienti:
1 oncia di succo di lime
.75 once Cointreau
2 once di tequila bianca
Indicazioni:
Bordare mezzo bicchiere double rock con sale kosher. Unire gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agitare per raffreddare e diluire. Filtrare e servire con ghiaccio in un bicchiere bordato di sale. Guarnire con uno spicchio di lime.
Il nuovo riff: il Retox
Ingredienti:
2-3 fette di jalapeño fresco
.75 once di sciroppo d'acero di grado B
0,5 once di succo di limone fresco
2 once di tequila reposado
Sale kosher per rim
Indicazioni:
Pestare il jalapéno sul fondo dello stampo, aggiungere lo sciroppo, il limone e la tequila. Agitare energicamente con ghiaccio. Filtrare due volte (per rimuovere eventuali pezzetti di pepe) in un bicchiere semisalato di ghiaccio fresco. Guarnire con fetta di limone.
4. Il bastardo sofferente e gli sciocchi sofferente
Creato da un chimico al Cairo come specifico per i soldati britannici che si occupano sia dei nazisti che dei postumi di una sbornia durante il World War II, The Suffering Bastard contiene sia gin che bourbon per un cocktail frizzante che è tonificante quanto lo è rinfrescante. La versione di Sother di questo classico dell'era della Greatest Generation si basa sul cognac dei nostri alleati in Francia e aggiunge un tocco di arbusto di ananas per un'atmosfera da teatro del Pacifico. Bevi uno con il tuo suocero appassionato di guerra o dopo un assalto dal tuo stesso esercito in crescita.
Il classico: il bastardo sofferente
Ingredienti:
2 gocce di bitter Angostura
1 oz Bourbon
1 oz London Dry gin
30 g di succo di lime fresco
birra allo zenzero
Indicazioni:
Unire i primi quattro ingredienti in un bicchiere Highball. Aggiungere il ghiaccio e mescolare delicatamente. Versare il ginger ale lungo la spirale di un cucchiaio da bar per riempire. Guarnire con un twist di lime.
Il nuovo riff: Pazzi che soffrono
Ingredienti:
1 pizzico di bitter Angostura
0,5 once arbusto di ananas
0,5 once di succo di lime
1 oz London Dry gin
1 oz Pierre Ferrand 1840 Cognac
Birra allo zenzero
Indicazioni:
Unire i primi cinque ingredienti in un bicchiere Highball. Aggiungere il ghiaccio e mescolare delicatamente. Versare la birra allo zenzero lungo la spirale di un cucchiaio da bar per riempire. Guarnire con zenzero candito
5. Il Vieux Carre e la Piazza del Guatemala
Creato nello storico Hotel Monteleone alla fine degli anni '30 dal grande Walter Bergeron di New Orleans, questo split-spirit Manhattan attraverso il Big Easy è leggermente più complesso degli altri cocktail presentati qui ma ne vale assolutamente la pena? lo sforzo. Il riff di Sother sostituisce il Cognac con il rum guatemalteco per un cocktail vorticoso con note di arancia fresca, vaniglia e cioccolato fondente. Entrambi i drink sono degli assi e il più vicino possibile a una vacanza senza saltare su un aereo.
Il classico: il Vieux Carre
Ingredienti:
1 pizzico di bitter Angostura
1 pizzico di bitter Peychaud
0,5 cucchiaini di benedettino
.75 once di vermouth dolce
.75 once di segale
.75 once Cognac
Indicazioni:
Unire tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e mescolare. Filtrare in un bicchiere rock. Guarnire con una ciliegia.
Il nuovo riff: la piazza del Guatemala
Ingredienti:
2 gocce di bitter Angostura
2 gocce di bitter Peychaud
.25 once Pierre Ferrand Dry Curacao
0,5 oz Carpano Antica
0,5 once di segale Rittenhouse
1 oz Zacapa 23 Rum
Indicazioni:
Mescolare tutti gli ingredienti in un mixing glass per raffreddare e unire. Filtrare in una coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con un twist d'arancia
