La linea di whisky invecchiati oceanici in lotti limitati di Jefferson prende il nome da specifici viaggi oceanici che le botti intraprendono per accelerare il processo di invecchiamento. Esatto: le botti di whisky vengono messe su una nave e inviate in mare. Alcuni viaggi hanno persino attraversato l'equatore più volte. Il viaggio 24 è stato un esperimento in condizioni di calore e umidità elevate che ha circumnavigato i Caraibi. Le temperature hanno raggiunto i 124 gradi Fahrenheit e l'implacabile umidità tropicale combinate con i benefici sottostanti di spingere il liquido contro il legno mentre si raccolgono note ambientali di salina. Questo bourbon è una gioia assoluta da bere, con il trattamento termico che conferisce una qualità sontuosa che potresti trovare in un ottimo rum invecchiato tropicale.
Marianne Eaves è stata la prima donna a ottenere il titolo di Master Distiller nella storia del bourbon del Kentucky. A Woodford Reserve e allume Castle & Key, le nuove imprese di Eaves includono questo bourbon del Tennessee in edizione limitata supportato da Andy Roddick e Peyton Manning. Il Batch del 2021 - la sua seconda espressione di Sweeten's Cove - è il risultato di una meticolosa miscela di spiriti di quattro, sei e sedici anni provenienti da diverse fonti. Al palato, ti porterà in luoghi in cui non sei stato prima con Bourbon. Nonostante l'elevata gradazione, chiede di essere sorseggiato pulito.
Questo è il primo bourbon ad essere distillato sulla base della storica Old Taylor Distillery in cinque decenni. Il castello titolare è stato costruito nel 1887 ed è stato il luogo di nascita del turismo borbonico del Kentucky. Negli ultimi anni il castello e l'annessa distilleria sono stati completamente restaurati. Mentre molti marchi di bourbon si concentrano sulla coerenza del sapore da lotto a lotto e anno dopo anno, il team dietro Castle & Key consente ai diversi lotti di variare nei loro profili aromatici puntando invece su una "coerenza di qualità piuttosto che su una consistenza di sapore". Invecchiato quattro anni e con un mosto di mais bianco 73%, segale 10% e orzo maltato 17%, è un complesso spirito. Il mais bianco mi è sembrato davanti e al centro.
C'è qualcosa nel font stencil militare di Widow Jane che sovverte silenziosamente il modo in cui il bourbon è stato tipicamente marchiato "Olde Timey". Proveniente dal Kentucky ma invecchiato a Red Hook Brooklyn per un minimo di 13 anni e sottoposto a prove di alcol fino al 46,5% con calcare l'acqua del Rosendale Mines di New York Drinking Lucky Thirteen è come ascoltare una grande canzone che non hai mai sentito prima. Per me, aveva una combinazione dolce e piccante come il marzapane al peperoncino rosso a cui continuavo a tornare per saperne di più.
Few Spirits è un eccellente distillatore a tutto campo nel sobborgo di Evanston, a Chicago, e ha creato questo bourbon per celebrare il 125° anniversario dell'atto di imbottigliamento. Per essere etichettato come “bottled in bond”, il bourbon deve provenire da un distillatore e un'unica distilleria struttura, in una stagione, invecchia quattro anni in un deposito doganale ufficiale, quindi imbottigliato esattamente a 100 prova. Queste regole rigide costringono ogni batch a catturare davvero un tempo e un luogo, e questa nuova espressione di Few è un buon momento e luogo in cui restare, preferibilmente sulle rocce.
Ho sempre avuto un debole per le caratteristiche bottiglie di whisky Hudson, ma aiuta anche il fatto che ciò che c'è dentro è sempre eccezionale. Questo nuovo Bourbon a quattro cereali è ricco e complesso. È composto da un mosto di 60% di mais, 15% di segale, 15% di frumento e 10% di malto d'orzo, distillato nel Hudson River Valley nello stato di New York, invecchiato per un minimo di sette anni e imbottigliato al 46% alcol. Per me, "Harmony" è la parola chiave nel nome: ha abbastanza mordente per fare un cocktail, ma così tanti strati da separare se lo stai sorseggiando pulito. Questo è il bourbon di un filosofo.
Fatto da un mosto di mais al 100% Jimmy Red Corn, un mais cimelio originario della Carolina del Sud che era a due pannocchie dall'estinzione non molto tempo fa. Parte della linea New Southern Revival di High Wire, i distillatori hanno collaborato con gli agricoltori locali per far rivivere questo leggendario mais chiaro di luna. Jimmy Red ha molta più complessità del mais industriale: è ricco di noci, dolce, minerale e il suo alto contenuto di olio conferisce al bourbon una consistenza cremosa unica. È invecchiato per un minimo di due anni e garantito per essere il whisky di mais più unico che tu abbia mai assaggiato. L'ultimo lotto, il n. 23, è una miscela che utilizza whisky più vecchi di quelli disponibili per i lotti precedenti ed è stata distillata sul nuovo alambicco ibrido di High Wire.
Great Jones Distilling Co. ha aperto nell'agosto dello scorso anno come la prima distilleria di whisky a Manhattan dai tempi del proibizionismo. Il loro bourbon liscio è fatto interamente di grano coltivato a New York: mais, malto d'orzo e segale. Viene invecchiato quattro anni e imbottigliato al 43% di alcol. Per me, è come avere l'equilibrio di un buon whisky giapponese in un bourbon, una perfetta via di mezzo tra l'acutezza della segale e la dolcezza del mais, e un corpo piacevolmente leggero. Adoro anche l'elegante bottiglia art déco.
Clyde May's prende il nome da un famigerato moonshiner dell'Alabama, il cui nipote è l'attuale ambasciatore del marchio. Questo lotto speciale di riserva è stato distillato nell'Indiana, ma la società ha appena aperto i battenti per una nuova distilleria a Troy, in Alabama, non lontano da dove Clyde ha confuso il suo famigerato hooch. Aspettati che le cose buone vengano dal produttore di succo legalmente designato come lo spirito di stato dell'Alabama. Invecchiato cinque anni e imbottigliato a 110 gradi, questo è un bourbon equilibrato con un finale strutturato che starebbe bene in un cocktail.
