La madre di Roberto Anzaldua amava cucinare. Ma era molto impegnata con il lavoro, anche nei fine settimana. Quando l'ora-blogger vegano e Data Scientist aveva sei anni, ha iniziato a perdere i biscotti fatti in casa che lei preparava. ("Sono molto meglio di qualsiasi cosa compri nei negozi e sono qualcosa di utile per intrattenere i bambini", dice.)
Il padre di Roberto voleva compiacere suo figlio. Ma non era un cuoco esperto, né gli importava del disordine - o della grande lista di ingredienti - che arrivava di pari passo con i biscotti a base di farina. Quindi, invece, ha fatto qualche ritocco ed è arrivato all'idea di combinare il burro di arachidi con mandorle macinate invece della farina per semplificare il processo e mantenere le cose più pulite. Il risultato è stata questa ricetta per biscotti al burro di arachidi con tre ingredienti. Sono stati un successo e da allora sono diventati un punto fermo della famiglia. Mentre, sì, la ricetta ha un quarto ingrediente opzionale. Ma c'è qualcosa di un po' più soddisfacente nel dire tre, vero?
La ricetta dei biscotti al burro di arachidi con tre ingredienti della famiglia Anzaldua
ingredienti
- 4 cucchiai di burro di arachidi (deve essere molto liquido)
- 5 cucchiai di mandorle tritate
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave, sciroppo di datteri o dolcificante liquido a scelta.
- 3 cucchiai di cioccolato fondente a pezzi (facoltativo)
Indicazioni
- Unire tutti gli ingredienti
- Formare i biscotti in una teglia
- Mettere in forno preriscaldato a 350 F per circa 8 minuti
- Lasciarli raffreddare e solidificare - circa 10 minuti.
- Servite e buon appetito!
