Fantastico lavoro da papà: Scrittore; Ospite, “La splendida tavola”
Fantastica atmosfera da papà: Sa dove si trova la versione migliore di ogni cibo
Fantastico papà Bona Fides: Francis Lam è nato da genitori immigrati che hanno lavorato 12 ore al giorno in una fabbrica di abbigliamento che hanno avviato a Chinatown. Lam è cresciuto facendo il pendolare tra il mondo molto americano della sua scuola e il tradizionale mondo di lingua cantonese della sua famiglia. Ha deluso i suoi genitori non scegliendo economia o facoltà di medicina, iscrivendosi invece al Culinary Institute of America per seguire la sua passione per il cibo. Dopo alcune delle lunghe e-mail incentrate sul cibo che ha scritto ai suoi amici, è finito nella casella di posta di a Financial Times editore, ha iniziato la sua carriera come food writer. Oggi, Lam ospita l'influente "The Splendid Table" per i media pubblici americani. È anche il redattore generale dell'editore di libri di cucina Clarkson Potter. È un uomo rinascimentale nell'industria alimentare, che usa il suo potere per promuovere le persone e le idee che trova eccitanti. Poi va a casa e cucina per sua moglie Christine e sua figlia. "Non c'è gioia più grande che guardarla mangiare", dice Lam della sua bambina.