שפים, עיתונאי אוכל ואוכלים נלהבים בילו את סוף השבוע בהעלאת זכרונות של ו מחווה לאנתוני בורדיין על תפקידו בהכנת האוכל והאנשים שמבשלים אותו חלק מהשיח הלאומי. עם ספרים כמו סיור טבחים וסדרות טלוויזיה כמו אין הזמנות, השף, הסופר ואיש הטלוויזיה לימדו כמעט לבדו את האמריקאים לראות באכילה הרפתקה. אבל בעוד שהתוכנית שלו עשתה פופולריות למטבחים עולמיים, את השיעור החשוב ביותר הוא לימד את קוראיו וצופיו לא היה על מנות. זה היה על איך לאכול ביחד. בורדיין הבין שאכילה היא לא רק צריכה, אלא אקט של שיתוף. ואם ההורים לוקחים משהו מחיי הטעימה של אנתוני בורדיין, זה צריך להיות שסעודה משותפת חשובה לא פחות מפעולת האכילה עצמה.
מתחילת קריירת הטלוויזיה של בורדיין, דבר אחד היה ברור: אין הזמנות היה על האנשים שהוא אכל איתם בדיוק כמו על האוכל. הוא השתהה סביב שולחנות עמוסים מדי עם מגוון עצום של אישים מגוונים. הוא דיבר על השמנת יתר עם טד נוג'נט על פני ציד פראי ועוגיות. הוא דיבר על מה זה אומר להוביל את העולם החופשי עם ברק אובמה על קערת נודלס בהאנוי. הוא אכל ארוחות משפחתיות עם לוחמי פשמרגה גרילה בכורדיסטן. בכל אחת מהמופעים הגדילו את האוכל באהבה והחמיאו לו, אבל השיחה הייתה ליבת הארוחה.
מדבר עם מארק מרון על הקומיקאי WTF פודקאסט, בורדיין ציין את הכוח שהיה לאוכל לקרב אנשים. "ייתכן שזו לא התשובה לשלום עולמי", אמר למרון. "אבל זו התחלה."
זה גם חלק ממה שהפך את אנתוני בורדיין לגדול, הגישה האנושית הבסיסית שלו להכנה ולאכילה אוכל, וגם מה שהורים מאבדים מעיניהם כשהם מנסים לשכנע ילדים לאכול ירקות או לנטוש את הילדים תַפרִיט. כשהפוקוס הוא על האוכל, שום דבר מזה לא באמת עובד. אין שקט ליד השולחן. זה, כשלעצמו, אזור מלחמה. כשהפוקוס הוא על אכילת האוכל ביחד, נוצר רגע - נוצרים קשרים.
בורדיין עיצב בצורה מושלמת את ההתנהגות שתזונאי ילדים מעודדים בהכרח: לשבת ולאכול כמשפחה. תזונה, כשהיא מובנת בהקשר של ארוחה משפחתית, היא תופעת לוואי של ביחד. עשה את הדבר האחד והדבר השני - כל עניין התזונה המאוזנת - מגיע.
בורדיין הראה עד כמה יכול להיות ביחד קשר עמוק בזמן שיתוף אוכל. אכילה משותפת מאיטה את קצב דחיפת המזון לתוך הפנים שלנו ובמקביל מספקת קצב טבעי לשיחה. אני מדבר, אתה אוכל. עכשיו, אני אוכל ואתה מדבר. וכאשר אין לנו בסיס משותף? יש לנו את הארוחה לדון בה. ואולי הארוחה הזו מביאה אותנו לארוחות וזיכרונות אחרים. ואולי הזיכרונות האלה מאפשרים לנו להיות פגיעים.
בורדיין הסביר את הדבר הזה בדיוק כשדיבר על הקשר המוזר שיצר כ"שמאלני" עם שמרנים ידועים לשמצה שהוא אכל איתם כמו נוג'נט. "אין לנו הרבה במשותף", אמר. "אבל שנינו אוהבים בירה ושנינו אוהבים ברביקיו. לגחך זה על זה ללא הרף מרגיש לא מועיל".
זו הסיבה שהשיחות של בורדיין יכולות להיות כל כך מרגשות ואישיות. זה לא היה בגלל שהוא היה עיתונאי מיומן. הוא לא היה. מה שעשה אותו כל כך טוב בלדבר עם אנשים זה שהוא היה סועד מנוסה. הוא ידע להשתמש באוכל כזרז לשיחה.
זה מה שהורים צריכים לעשות ליד שולחן האוכל. ארוחה משפחתית היא רגע ביום שמציב את כולם פנים אל פנים. זה הרגע היחיד בחיינו הפזורים שבו מניחים טלפונים ומזלגות מרימים. בטח, זה זמן להזנה. אבל חשוב מכך, זה הזמן להורים לשאול ולענות על שאלות. זה הזמן שלנו לחוות את הילדים שלנו ולילדים שלנו לחוות אותנו.
זה לא תמיד קל, כמובן. לפעמים אנחנו אובדי עצות מה לומר ובורדיין הודה שלפעמים מרגיש קצת מאוים מכמה מהנבדקים שלו. אבל בלי קשר לשאלה אם הוא דיבר עם גיבורים כמו איגי פופ או עם אייקונים כמו סופר הקומיקס הארווי פקר, ההנאה של בורדיין מהשהייה ליד השולחן הייתה תמיד ברורה.
כהורים, עלינו ללכת לפי הדוגמה הזו. כי הילדים בשולחן שלנו חשובים יותר מכל מדינאי או כוכב רוק שיכול להיות אי פעם, ומה שיש להם להגיד על חייהם הרבה יותר חשוב.
אולי השיעור האחרון של בורדיין בסעודה משותפת הוא שזה לא מובן מאליו. אנחנו אולי מרגישים כאילו יש לנו לנצח לשבת ולראות את הפרצופים המתוקים האלה מעבר לשולחן, אבל האמת היא שבטוח שאנחנו לא. אנחנו צריכים ליהנות מהזמן שיש לנו עם מי שאנחנו אוהבים היום. ואם נהנה מהזמן הזה ליד שולחן ארוחת הערב על ארוחה ביתית, אז יותר טוב.
