ברוכים הבאים ל"איך אני נשאר שפוי", טור שבועי שבו אבות אמיתיים מדברים על הדברים שהם עושים למענם עצמם שעוזרים להם לשמור על מקורקע בכל שאר תחומי החיים שלהם - במיוחד חלק הורות. זה קל להרגיש מתוח כהורה, אבל האבות אנחנו feature כולם מכירים בכך, אלא אם כן הם דואגים לעצמם באופן קבוע, חלק הורות מהחיים שלהם יהיו הרבה יותר קשים. היתרונות של ה"דבר" האחד הזה הם עצומים. עבור מארק נולאן, בעל בן 30 ואב לאחד ממלדן, מסצ'וסטס, הדבר הזה הוא בישול. הוא אוהב לבשל כי התוצאה הסופית משמחת את משפחתו. אבל הוא גם עושה את זה כי זה מאפשר לו כיס נדיר של זמן להוריד את הלחץ.
בישול הוא, ללא ספק, מעשה של אהבה. אני מבשל ברצינות כבר כמה שנים. במשך זמן מה, כשזה רק אני והחברה שלי, שהפכו לארוס שלי ואחר כך לאשתי, זה היה יותר רומן לא מתוכנן. הייתי כמו: "בסדר, אני מכין אֲרוּחַת עֶרֶב היום בלילה. מה יש לנו? מה אני יכול להכין כמה שיותר מהר?"
אבל עכשיו, רק עם כל מה שקורה וללדת בן, זה נחמד להקדיש זמן ולמעשה לתכנן את הארוחות שלנו. בהכרח, אני צריך להיות יותר תכליתי עם טיולי המכולת שלי ועם הזמן שאני יכול לבלות. אני מבשל כנראה שלושה או ארבעה לילות מחוץ לשבוע העבודה - וכל לילה, זה 20 דקות עד שעה לעצמי, כדי לְשַׁחְרֵר לָחָץ מהיום.
בישול יכול להיות מדיטטיבי. חלק מהסיבה שזה כל כך טוב בשבילי הוא שאני יוצר משהו, ויש שם אלמנט של יצירתיות. זה גם משהו פעיל ושאני יכול לעשות בכל עונה. בניגוד לשאר היום שלי, זו גם תקופה נדירה שבה אני ממש לא בוהה במסך. העיניים שלי יכולות לנוח. זה שילוב של כמה דברים שעוזרים למוח שלי להתנתק מיום העבודה.
אני לא עושה יוגה או מֶדִיטָצִיָה או משהו. בישול הוא ההפסקה הנפשית שלי. לפעמים כשאני מבשל, אני מהרהר בכל מה שעולה על ליבי. זו הנקודה האחת במהלך היום שבה אני יכול פשוט לעצור ולחשוב אחורה על היום הקודם שלי, או לחשוב על העתיד, לחשוב על מה אני הולך לעשות מחר או באותו סוף שבוע. זה אחד הדברים הבודדים שמאפשרים לי להגיב על היום שלי באותו שלב.
אני חושב שאני מעדיף להיות לבד מקום ההכנה שלי במטבח יותר מהכל. אני אף פעם לא מרגיש צורך בסו שף. כל מה שאני עושה בראש שלי, ואני אף פעם לא עוקבת אחרי שום מתכון עד אפס מקום. אני גם מודה שלא טוב בקבלת עזרה או לבקש מאשתי לעזור לי לקצוץ ירקות. אני אוהב שיש לי פינה משלי במטבח. המטבח אינו חלל דלת סגורה; לפעמים, אפילו, אם אני לא מטגן שום דבר בשמן עמוק או מבשל שום דבר שמתיז, אני אקשר את הבן שלי עליי והוא יראה אותי מבשל. אבל זה בעיקר הזמן שלי. זה המרחב שבו אני רק יכול לחשוב ו לְהִתְפַּרֵק.
אני לא צוחק על עצמי שאני יכול ללכת לעבוד במסעדה מחר או משהו. אני פשוט נהנה מהחוויה החושית של בישול. הריחות, הקולות, המראות. ואני מאוד מרוצה מהמוצר הסופי שלי לעתים קרובות יותר מאשר לא. אני אוהב לשבת עם אוכל והמשפחה שלי. זה כמו שאמרתי: בישול הוא ללא ספק מעשה של אהבה, אבל זה גם המקום שבו אני משחררת. זה המרחב שלי, והזמן שלי, כל המעט שיש לי ממנו.
