לא חסרות סיבות לגרום לילדים שלך להיות מעורבים בטקסים ובמסורות של חג ההודיה; זה יכול לעורר אהבה לבישול, לגרום להם להעריך את החברים והמשפחה שלהם או פשוט לתת להם המון תרגול במשחק "קבל בירות לאבא". שאלנו שני זוכי ג'יימס בירד - כותבת האוכל ומחברת ספרי הבישול טניה סטיל ומייקל אנתוני, מנהל שף ב-Gramercy Tavern של ניו יורק - איך הם חוגגים עם (ומאכילים) את הילדים שלהם בעונה זו של השנה.
אילו מנות אסור לפספס לילדים, והאם אי פעם מפשטים את הקלאסיקות כדי שיעברו טוב יותר?
טניה סטיל: לעולם לא הייתי מפשט אותם. אחת הסיבות שהקלאסיקות הן קלאסיות היא שהם בדרך כלל טעמים ומרקמים מוכרים, כך ש-99 אחוז מהילדים יאכלו לפחות כמה דברים על השולחן. אם יש לכם אכלן בררן ואתם לא רוצים להפוך את חג ההודיה לעימות, הגישו להם את כספת הכשל שכל ילד אוהב: רגל ההודו. הפרד פלינסטון שבכולנו אוהב לכרסם רגל הודו גדולה.
מייקל אנתוני: אנחנו בדרך כלל מתחילים עם סוג של מרק - דלעת או אולי פרצלון. אנחנו נעשה את הבסיס די מאולף כדי שהילדים יאכלו אותו, ואז נקשט אותו בפטריות או גרעיני דלעת או ערמונים למבוגרים.
"פרד פלינסטון שבכולנו אוהב לכרסם רגל הודו גדולה."
איך גורמים לילדים לעסוק בבישול הארוחה?
פְּלָדָה: זה תלוי בגילאים שלהם. ילדים קטנים יכולים לקרוע חסה, להכין רוטב לסלט בצנצנת או לערבב בלילת עוגה; המבוגרים יותר יכולים לרסק בטטות, לעזור בהרכבת המלית ואם הם אחראים (בדרך כלל 10 ומעלה) - הם יכולים לבשל כמה שאתה מרגיש איתו בנוח, כל עוד אתה ליד הצד שלהם.
אנתוני: על ידי יציאה איתם לשוק הירוק. התקופה הזו של השנה היא הימה האחרונה לחקלאים ויש תחושה חגיגית ממש בשוק. זה זמן מצוין להוציא אותם החוצה ולגרום להם לגלות תגליות ולהסתכל על ירקות מוזרים - דברים כמו פרצלונים, כרוב ניצנים על הגבעול, רוטבאגס או סנשוק. כשילדים בוחרים מה בתפריט, סביר יותר שהם ינסו את זה.
"כשילדים בוחרים מה בתפריט, יש סיכוי גבוה יותר שהם ינסו את זה."
האם אתם נכנסים למסורות כלשהן בזמן הארוחה, כמו לספר את סיפור חג ההודיה?
פְּלָדָה: כשהילדים קטנים, אנחנו מבקשים מהם לספר לנו את זה. אני אוהב לעודד אותם לדבר ולהשתתף בשיחה המשפחתית, ותמיד מצחיק לשמוע את הפרשנות שלהם לאירועים ההיסטוריים.
אנתוני: למשפחה של אשתי יש מסורת לספר בדיחות. מדובר באנשים ממגוון די רחב של ערים ורקעים, וכולם מתמקמים אחרי הארוחה. המשפחה שלי נמצאת על הספה ורואה כדורגל עד אז, אבל המשפחה שלה מסתובבת שם, מספרת בדיחות ומפיקה את המקסימום מהחברה של זה.
ההילוכים
OXO Good Grips 9 אינץ' מלקחיים $12
"מלקחיים, מלקחיים ומלקחיים", אומר סטיל. "אני משתמש בהם כמעט לכל דבר. וחוש הומור - זה הכלי הכי חשוב שאני משתמש בו במטבח".
Vitamix 5200 בלנדר $445
"בעל בלנדר הוא המפתח להכנת מנה גדולה של מרק, ובשבילי, ויטמיקס הוא האחד", אומר אנתוני. "הוא נועד להתמודד עם נוזל חם, כך שהוא לא יתפוצץ כשאתה מפעיל אותו, והוא מסתובב במהירות גבוהה כדי שתוכל להכין מרק מדהים".
אם עדיין לא עשיתם חשבון נפש של שאר ציוד המטבח שלכם לחג ההודיה, עיין במדריך שלנו לכל דבר מחבתות צלייה למתכוני קוקטיילים.
