כשהיה ילד, השף ארתורו-פרנקו קמאצ'ו - השף המנהל של בר Geronimo Tequila & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill, ו-Camacho Garage בניו הייבן ובפיירפילד, קונטיקט - גדלו נהנה מטאקו ארוחת בוקר "באמצעות כל מה שנשאר לנו במזווה." זה היה מצרך משפחתי, כזה שהוא אהוב. כשהיו לו ילדים, הוא וידא שזה משהו שהוא ממשיך.
זה מאוד פשוט ארוחת בוקר מתכון טאקו הוא האהוב על שתי בנותיו. השף קמאצ'ו מכין את המצרכים מראש ואז כל אחד ממלא את הטורט שלו במה שהוא אוהב. זה מנצח ברור עם ילדים כי הם יכולים ליצור את מה שהם רוצים - וללכלך את הידיים שלהם קצת. "שמתי את כל המילויים השונים וכל אחד בונה משלו", הוא אומר. "אתה יכול להאכיל משפחה גדולה בדרך זו." אבל גם אם טאקו בר לבנות בעצמך לארוחת בוקר זה לא הרעיון שלך של בוקר קל ואתה הולך למסלול לאכול-מה-מולך, זו דרך מהנה להתחיל את יְוֹם.
מתכון טאקו לארוחת בוקר של השף ארתורו-פרנקו קמאצ'ו
רכיבים
- 6 כוסות ביצים טריות טרופות
- 6 כוסות תפוחי אדמה מטוגנים
- 6 כוסות שעועית מחודשת
- 6 כוסות נקניקיית ארוחת בוקר חריפה (צ'וריסו) או 6 כוסות בייקון
- 12 טורטיות תירס 6 אינץ', מחוממות
- 2 כוסות Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar או Monterrey Jack
- סלסה לבחירתכם
כיוונים
- הציבו קערות המכילות את המילוי, הגבינה, הסלסה והכוסברה.
- בקש מכל אחד לבנות את הטאקו שלו על ידי הנחת המילוי האהוב עליו במרכז הטורטייה וציפוי גבינה, סלסה וכוסברה קטנה.
- מקפלים את הטאקו ואוכלים כמו שהוא. או אם אתם מעדיפים, קפלו את הטורטייה המלאה ומורחים מעט חמאה על החצי העליון של הטורטייה המקופלת ומניחים מתחת לפטם כמה דקות כדי לפרך מעט את החלק העליון ולהמיס את הגבינה בפנים.
