ה פָנקֵייק הוא, אולי, ה"אבא המיוחד" האולטימטיבי. בין אם דיסקים רכים שמנים או דולרים כסופים דקים, ערימה של פנקייקים מוזלפים בסירופ נתפסו פעם כאחד הדברים היחידים שמסתירים את השרוול הקולינרי של אבא. למרבה המזל, זה כבר לא נכון. אבל זה לא אומר שהפנקייק הפך לנחלת העבר של הצלחת. זה בגלל שהם ממש טעימים וכמעט תמיד ילד אוהב אותם. לעזאזל, אבות רבים הפכו לסלבריטאים במדיה החברתית בזכות יצירות הפנקייק האמנותיות שלהם, תוך שימוש בבקבוקי שפריץ ליצירת בלילה לכל דבר, מדמויות מצוירות ועד קלאסיקות ואן גוך.
כמו הרבה אבות, השף פרנק פרוטו, מנהלת הפעילות הקולינרית במכון לחינוך קולינרי, אוהבת להכין פנקייק. כאשר התבקש לתרום מתכון ל"הספיישל של אבא", הוא שמח להגיש את הטייק שלו.
"המשפחה שלי אוהבת את הפנקייק שלי", אומר פרוטו. "אני מכין אותם לעתים קרובות לכל ארוחה - אפילו אכלנו אותם לארוחת ערב אתמול בלילה."
מתכון הפנקייק הזה של השף פרוטו מניב בערך 25, ובחור, האם הם אווריריים (אתה יכול להודות לתוספת של חומץ תפוחים על העומס הנוסף הזה). בעוד פרוטו מכיר בכך שהמתכון גורם ליותר מארבעה אנשים לאכול בדרך כלל בישיבה אחת, הוא מציין שהם אידיאליים לאחסון במקרר ולאכול כשאריות בהמשך היום. "הם מתחממים היטב", הוא אומר. "והם אף פעם לא מחזיקים מעמד זמן רב."
תאמין לנו, יש לזה סיבה.
מתכון לפנקייק פלאפי של השף פרנק פרוטו
רכיבים:
- 2 ¼ כוס חלב
- ¼ כוס חומץ סיידר
- 3 ביצים
- ¼ כוס שמן צמחי או חמאה מומסת
- 1 כף תמצית וניל
- 3 כוסות קמח AP
- ¼ כוס סוכר
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 ½ כפית סודה לשתייה
- 1 ½ כפית מלח
כיוונים
- מערבבים את החלב והחומץ ומניחים ל-5 דקות.
- מוסיפים את הביצים והוניל וטורפים עד לאיחוד.
- שמים את כל החומרים היבשים בקערה וטורפים לאיחוד.
- מוסיפים את הרטוב ליבש ומערבבים עד לאיחוד. לא לערבב יותר מדי, צריכים להיות כמה גושים בבלילה.
- מבשלים על מחבת או מחבת עם חמאה.
