Gaeng Daeng הוא קארי אדום תאילנדי ריחני המוגש על אורז או אטריות דקות ונאכל באופן מסורתי לארוחת צהריים או ערב. כאשר Balint Horvath, מייסד בלוג הורות פרויקט אבא, ב-2015 עבר תרמיל בדרום מזרח אסיה, הוא שהה במלון בבנגקוק שנקרא "המגורים הגוונים של הכחול". הוא הופעל על ידי זוג תאילנדי צעיר והוא היה האורח הראשון שלהם. זה היה זיכרון שדבק בהורוואת' ובעודו שם, במקרה רכש ספר מתכונים תאילנדיים מסורתיים. המתכון הזה של Gaeng Daeng - אם כי השתנה מעט כדי לצמצם את החום כדי שהילדים שלו לא יתמלאו בתבלינים - הפך לעיקר במשק הבית שלו. הוא מכין אותו לעתים קרובות בימי ראשון, כשיש לו זמן להתבשל, והוא אהוב על לא רק בתו אלא גם על ילדיה של אחותו.
"המנה הזו נראית כמו ארוחה קשה להכנה, אולם התברר שלא כך הדבר", הוא אומר. "זה לוקח לי כיום בממוצע בערך 30 דקות."
אם מעולם לא אכלתם קארי תאילנדי לפני כן, המנה הזו - דשנה, בריאה ומרובדת בטעם - היא הקדמה נהדרת. אולי זה יעלה זכרונות מהרפתקאות התרמילאים שלך או מעיסוקי הנעורים, סיפורים שתוכל לחלוק עם הילדים שלך בזמן שאתה נהנה מזה.
Gaeng Dang מתכון קארי אדום תאילנדי
רכיבים:
- 500 מ"ל חלב קוקוס
- 4 עלי קפיר ליים, קרועים לא פרוסים
- 4 כפות רוטב דגים (או 1 כף מלח)
- 300 גרם עוף/חזיר/בקר
- 200 גרם דלעת (חתוכה לקוביות)
- 250 מ"ל מים
- 20 עלי בזיליקום תאילנדי
- 1 כפית משחת קארי אדום
כיוונים
- מוסיפים לסיר 250 מ"ל חלב קוקוס ומביאים לרתיחה
- מוסיפים משחת קארי ומערבבים 2 דקות
- מוסיפים עלי קפיר ליים קרועים
- מוסיפים רוטב דגים ובשר ומבשלים עד שהבשר מוכן
- מוסיפים דלעת, 250 מ"ל הנותרים חלב קוקוס ומים עד שהדלעת רכה
- מוסיפים בזיליקום מתוק ומערבבים במשך דקה
- מגישים עם אורז או אטריות ורמיצ'לי טריות
