キッチンに戻ってきました。 NS ウイルス すべてを変えました。 COVID-19を扱っている国で、それは私たちとしての私の番であることがわかりました 家にいる親.
数年前の10代、その後は働く学生、そしてその後もサイドギグ、さらには本物のギグでさえ、レストランで働いていました。 サブショップから4つ星レストランまで、それぞれの仕事でたくさんのことを学びました。 ボルデインは聖書の「キッチン・コンフィデンシャル」と国境を接していました。 私はボールを持っていました。 そして確かに、私は方法を見つけました 料理、しかしそれ以上に、私は人々について、働くことについて、存在することについて学びました 組織された、 次の指示、。 私は友達になる方法を学びました。 私は人生について学びました。
この物語はによって提出されました ファーザリィ 読者。 ストーリーで表明された意見は、必ずしも ファーザリィ 出版物として。 しかし、私たちが物語を印刷しているという事実は、それが興味深く、読む価値があるという信念を反映しています。
では、子供たちを助けるために学んだことをどのように翻訳すればよいでしょうか。 どうすれば夕食の準備時間を親の時間に変えることができますか？ さて、ここに、シェフからパパに転向した私が、パパのキッチンで役立つあらゆる種類のキッチンで学んだ7つのレッスンがあります。 そうすれば、今食事を準備している親の役に立つことを願っています。
1. 現れます。
キッチンマネージャーに、自分の仕事で最も難しい部分は何かを尋ねます。「従業員を仕事に出向かせること」。品質と信頼性は別です。 確かに、あなたがしていることは上手ですが、それをするためにそこにいてください。 シェフは、乗組員に、彼らがどれほど重要で、どれだけ重要で、なぜ必要なのかを思い出させることがよくあります。 子供たちは自分たちの努力が価値があることを知る必要があります。 「あなたなしではこれはできませんでした」と、Dad’s Kitchenでよく耳にします。そこでは、午後4時から週5日一緒に夕食を作ります。 あなたが必要です。 遅れないでください。
2. 適切な人のための適切な場所を見つける
シェフは、ほとんどの人が適切なトレーニングでほとんど何でもできることを知っています。 監督 と励まし。 それが「経験不要」のすべてです。 同じルールが子供にも適用されます。 私の8歳は焼きたいと思っていました。 心配いりません、そしてねえ、彼女は明るくて学ぶことができました。 彼女の兄は揚げ物が好きです。 さて、暑すぎず、長すぎず、流しの下の消火器をチェックしていると思いました…真ん中の子供は、お父さんと一緒にいることができれば、何でもします。 大丈夫だよー。 たくさんの賞賛。 そして、私は覚えています。誰かに、できない/できない/すべきでないことをするように頼むことは絶対にしないでください。
3. 料理を学ぶ、料理を学ぶ。
レストランには仕事と副業があります—あなたの主な仕事とあなたが必要なときにすることです。 優れたシェフは優れた教師であり、常に指導し、仕事のやり方を示します。 立つ場所、フォークでかき混ぜる方法、使用するヘラのトリック、蒸す/炒める方法。 そして、尊敬されているシェフは、飛び込んで手伝う時が来たときに模範を示します。 それは私の仕事ではありませんか？ いやいや 番号。 Dad’s Kitchenでは、私たちが協力しているため、すべてがあなたの仕事です。 聞いて学びなさい、あなたは料理が上手になり、そしてあなたは料理が上手になります–両方。
4. ルールには理由があります
常に最初に液体を追加してください。 バターと砂糖を一緒にクリーム状にします。 内部165度までローストします。 冷蔵庫に保管してください。 ルールルールルール、ええ。 しかし、それらに従ってください、そしてレシピはより良くなります。 人生もそうです。
5. あなたの目は最初に食べる
見た目が良くないと、味も良くないことをシェフは知っています。 「紙皿にグルメな食事を出さないでください」と言います。 見た目は、私たちが望むかどうかにかかわらず重要です。 私は日曜日に教会に素敵な服を着なければならない理由を母に尋ねていました。 彼女はいつも「私たちは神に最善を尽くすからです」と言います。 物事がどのように見えるかを含め、最善を尽くすことが重要であると私は信じているので、そこに何かが詰まっています。 私は子供たちに「あなたのかわいいお母さんのためにそれをきれいにしてください」と言います。 それも固執することを願っています。
6. あなたが料理をしていないなら、あなたは掃除をしている
業務用厨房では、通常どちらか一方です。 そうでない場合 調理、あなたは クリーニング. シフトの終わりに片付けをするとき、レストランの厨房はよりリラックスした気分になり、音楽が上向きになり、より多くの笑い、より少ない緊張が生まれます。 家では、子供たちは仕事が楽しくなることを学ぶ必要があります。 Dad’s Kitchenでは、クリーンアップの時間に音楽が流れ、浮気し、ロッサが笑い、笑い声が奨励されます。 愚かな人でさえスクラブすることができます、多分もっと良いでしょう。
7. あなたのやり方を見る
それは常にあなたがすることではありません、それはあなたがそれをする方法でもあります。 ビスケットを一から焼いてみてください…レシピに従うだけではありません。 それだけではありません。 シェフは常にテクニックを話し、常に多くの方法があり、それから最良の方法があるというメッセージを伝えます。 ねえ、それを正しくやりましょう。 子供たちは、自分の話し方、行動、表現の仕方が、言われたり、行われたり、表現されたりすることと同じくらい重要であることを学ぶ必要があります。 あなたがスープをかき混ぜている間、これらはそれについて話すのがクールです。
Dad’s Kitchenは、私のスーシェフを準備するためのDad’s教室になりました。 私たちは自己重要性、隠された能力をざわめき、常に学び、従い、鋭く見え、清潔を保ち、成功への道を歩んでいます。 夕食も悪くないです。
みんな来てください-私たちは夕食を作っているのですか、それとも子供を育てていますか？ 両方やってみましょう。
ジョン・アップハムはニューハンプシャーの田舎に住んでいて、3人の子供と結婚しています。 彼は毎朝オンライン英語を教え、毎日書いたり、両親をしたり、料理をしたりしています。 生涯にわたる作家であり教育者でもある彼は、子供たちを素晴らしい妻と一緒に育てることは、これまでで最も困難な仕事だと考えていることは間違いありません。
