あなたはあなたの子供が料理できるようにしたいと思っています。 それは彼らが大学卒業後にあなたと一緒に住んでいないことを確実にするのに役立ちます。 それは彼らに3日目に彼らの将来の配偶者を感動させる何かを与えます、そしてあなたは彼らが…あなたが知っている…彼ら自身を養うことができることを知ってより簡単に休むでしょう。 も 一種の儀式 それは家族を強化します。
「一から調理することで人々は一堂に会し、家族的な環境でこれができることを実感し、楽しむことができます。 雰囲気」と語るのは、ジェームズ・ビアードを受賞した4つのレストランと彼の最新のレストランの背後にいるシェフ、ヒュー・アチソンです。 本 ブロードフォーク：野菜と果物の広い世界のためのレシピ. この2歳の父親は、3歳のとき、そして長女の初日に女の子に基本を教え始めました。 幼稚園の彼は目を覚ましたと、キッチンで彼女が用意したサラダに自家製ビネグレットソースを混ぜているのを見つけました。 彼女自身。
あなたの子供はサラダドレッシングの習得を達成するためにさらに数年かかるかもしれませんが、ここから始めましょう。
朝食用食品とサラダから始める
フルタイムで仕事をしている場合、週末の朝はおそらく子供と一緒にキッチンで過ごす時間が最も多いので、朝食は自然な出発点です。 また、それは簡単です。 スクランブルエッグ、オムレツ、ハッシュブラウン、パンケーキなどの基本的なものを選びましょう。これらの食品はシンプルであるため、あなたやあなたの子供にとって威圧感が少なくなります。 もっと威圧的にしたい場合は、 モンスターの形をしたパンケーキ.
お子さんにサラダを用意して、他のすべての食事に参加していると感じさせてください。 教える3-1ビネグレットレシピ、 少し買う子供に優しいナイフ 野菜をさいの目に切って、一緒に回転させることができます。 「レタスを洗ったり、サラダスピナーを使用したりすることは、子供にとって常に楽しいことです」と彼は言いますが、明らかな結果を追加することはありません。子供は単純です。
地元の料理スタイルに焦点を当てる
あなたの地域に固有のスタイルと食べ物を教えてください。そうすれば、あなたの子供は新鮮な食材、ニッチなスパイス、そして隣人からの知識豊富なアドバイスが不足することはありません。 あなたがそれにいる間、そのようなものを買う方法を彼らに教える
子供の味覚に文化を与える
「あなたが誰かに料理を教える方法の半分は、彼らにただおいしい料理の周りにいるようにすることです、そして彼らはただ見たり学んだりするさまざまな方法を通してそれを理解します」とAchesonは言います。 出身国を訪問する以外に、子供がさまざまな味やスパイスを学ぶための最も効果的な方法は、特定の文化をテーマにした高品質のレストランでそれらを最初に発見することです。 この経験は、頭の中のフレーバーを分類するのに役立ちます。「カルダモン」は、バーテンダーが年配の女性に使用するお世辞のテクニックにすぎないと考えて成長することはありません。
いくつかのタンパク質政策を教える
肉には、アチソンのような本物のシェフが幼い頃から焼き上げるルールがたくさんある傾向があります。 あなたの子供に肉のマントラを氾濫させる代わりに、彼はこれらの重要な（肉の）知恵の塊を教えることを勧めます：
- ステーキ：彼は1½から2インチのリブアイを好みます：「私はかなり厚いステーキが好きです。 あなたはそれを調理することをより細かく制御することができます…そしてあなたは4人のために1つを切り刻むことができます。」 NYストリップは彼の「2番目に近い」ものであり、Achesonはこれまでにない柔らかくて風味のないビーフテンダーロインを決して選びません。
- ハンバーガー：彼の理想的なハンバーガーはシンプルです。「塩、コショウ、そしてたぶん少量のウォーチェスター[シャーソース]を使った持続可能な方法で育てられた80-20のグラウンドチャック。 それだけです」と彼は言います。 すべてのジュースをすりつぶして「あまりつぶさないでください」。 それが本当の味です。
- 鮭：「皮をつけたままサーモンを調理する場合は、皮を本当に乾かし、中火でゆっくりと調理します」と彼は言います。 「カリカリに仕上げて、軽くひっくり返してから、オーブンで仕上げます。」
- 鶏肉と豚肉： 手を洗う。 もう一度洗ってください。
あなたの子供に3つの食事を知っておいてください
Achesonは、子供がいつか家を出て、次の食事を一から作ることができれば、レッスンを成功と呼ぶことができると言います。
- シーザーサラダ：「きちんと作れば、それ自体が食事だと思います。 必要に応じていつでもタンパク質を追加できます。」
- 米と豆：「ルイジアナスタイルのライスアンドビーンズは、料理のワンポットの驚異です。」
- ローストチキンとグレービー：「これは通常、さまざまな野菜に使用されます。この時期は、サコタッシュ、スライストマト、オクラなどです。」
Achesonのアドバイスに従ってください、そうすればあなたはあなたの小さなシェフを与えるでしょう より健康的な食生活、自給自足の感覚、父親との絆の時間に満ちた子供時代、そして銀行を壊さないおいしい食事への生涯のアクセス。 そして、大学に通う子供にとってこれほど価値のある贈り物はありません。これは、家族のユーロトリップで大学の貯金を「みんなの味覚を文化する」ために吹き飛ばした後、さらに真実になります。
