クリススコットが拒否されたとき最高のシェフ 4回、彼は夢をあきらめました。 代わりに、彼と妻のユージニーウーは、ブルックリンで人気のバターファンクキッチンという2つ目のレストランをオープンし、さらに2人の子供をもうけました。 すべてのアカウントで、スコットは自分で成功を収めました— 熟練したシェフ 結局、ジェームズビアード財団の「ディナーオブザイヤー」賞を受賞し、バラクオバマとカウントするチームに2回参加しています。 ネルソン曼荼羅は彼のレストランのいくつかのゲストとして—しかしショーからのわずかなものがあまりにもひどく刺されたので彼は見るのをやめなければなりませんでした 完全に。 それからプロデューサーはシーズン15について電話しました。
「全体のプロセスはかなり長く、非常に収縮する可能性があるので、私はもうこの道を進みたくないと彼らに言いました」とスコットは言いました ファーザリィ。 それから彼は家に帰ってユージェニーに話しました。 「彼女は私に彼らに電話をかけ直して、はいと言うように言った。」
10万人の応募者の中から選ばれたスコットにとって、5回目は魅力であることが証明されました。 最高のシェフ ファイナリスト。 そして、この経験が4人の人生のこの父親を変えたのと同じくらい、彼は自分自身をいつも子供たちと同じ父親だと考えています。 スコットはと共有しました ファーザリィ 彼が家族と仕事のバランスをとる方法、ショーで彼が開いた中毒との闘い、そして最終的に彼のナイフを詰めて行くのはどのようなものでしたか。
ショーに参加することになったとき、家族から離れる準備をどのように行いましたか？
私が選ばれたとき、私が7週間行方不明になることができなかったので、知っていたのは私の妻だけでした。 しかし、そうでなければ、私は契約上誰にも言うことができませんでした。 私には4人の娘がいます。1人は21人、もう1人は15人で、2人の若い娘は4人と3人なので、私は 妻が2人の小さな子供と2つのレストランの世話をするのだろうかと思って、彼女は私に それを理解します。 彼らから離れることは大変でしたが、そこにいるときは、目の前の仕事に集中します。 番組はあなたの携帯電話を取ります、あなたは電子メールにアクセスできません、あなたはテレビを見ません、あなたは世界で何が起こっているのかわかりません、あなたは新聞にアクセスできません-そのどれも。 それはあなたとあなたがショーでしなければならないことだけです。 たまに電話をかけることもありますが、それでも録音されています。
ですから、あなたは本当に真空状態にあります。
強烈でした。
アルコールが頻繁に使用される業界で、回復中のアルコール依存症であることについて、あなたがショーにどれほどオープンであったかを本当に感謝しています。 そのような個人的な経験を共有することはどのようなものでしたか？
私はショーでアルコール依存症の個人的な経験について話します—私が結婚する前日に母がどのように亡くなったか、私がどのように父になったのか ほぼすぐに、私の人生で起こっている悪魔がアルコール乱用と混ざり合い、かなり長い間手に負えなくなったのです。 この業界では中毒が蔓延しているので、私はそれについて話したかった。 私たちはあなたが望むどんな種類のアルコールにも無料でアクセスできます。 目の前にあります。
依存症に苦しんでいる他のシェフや父親に何かアドバイスはありますか？
シェフとして、あなたはまだ材料を扱う必要があります。 ワインを扱う場合は、ワインを扱うことができます。 アルコールを扱う場合は、アルコールを扱うことができます。 それはあなたがそれを飲んだり味わったりしなければならないという意味ではありません。 そして、あなたが料理をしているとき、あなたはアルコールを料理します。
それで、あなたがそれで料理するためにあなたがアルコールを味わわなければならないという考えは神話ですか？
長い間飲んでいたので、それらのフレーバープロファイルがどのようなものかを今でも覚えていて、料理に取り入れることも簡単です。 バーボンの味を知るためにバーボンの試飲に行く必要はありません。 私はほとんどボトルと酒のボトルで自殺しました。 私はそれがどんな味か知っています。
それはあなたがすぐに忘れてしまうようなものではないようです。
私は家族や私自身にそれをやりたくありません。 4年間冷静になり、その経験を視聴者や他のシェフとオンエアで共有できるようになったことに感謝しています。
あなたの家族はあなたにとってとても大きな動機のようです。 あなたがショーに参加して以来、彼らの生活はどのようなものでしたか？ あなたの娘たちは、テレビで父親に会うことについてどう思いますか？
私の子供たちは確かにレストランの成長とショー以来の私の個人的な成功を見てきました。 しかし、素晴らしいことは、彼らが気にしないと確信していることです。 彼らはすべてが順調に進んでいることを喜んでいますが、私がシェフのクリス・スコットであることを彼らが本当に気にかけているとは思いません。 彼らは私がお父さんのクリス・スコットになりたいと思っています。 それが彼らにとって重要なことであり、100パーセントその人であることが彼らにとって重要なことです。
シェフであることは、子育てへのアプローチにどのように影響しましたか？ 仕事のどの部分が家であなたを助けますか？
私は自分のやり方で非常に構造化され、管理されており、時にはそれが私の子育てに流れ込むでしょう。 シェフの場合、30秒ごとに30秒の締め切りがあります。 それを管理する方法は一種の鉄の拳ですが、それは羽と毛皮に包まれています。 あなたはしっかりしていて厳格ですが、それでも多くのシェフがそうであるようなジャッカスになりたくありません。 私の妻はいつも家ではあまり硬直しないように言っています、そして私は独裁者のようではありません。 しかし、私と一緒にいると、午前6時までに起きて、6時15分までに歯が磨かれるので、この時間に戸外に出られるので、この時間に学校にいることができるので、戻ることができます。 仕事で、私がしなければならないことをしなさい。 すべてがタイムライン上にあり、特に小さな子供を扱っている場合、そのページに子供を表示するのは非常に困難です。 子供たち、彼らは朝ゆっくりと動きたい、時には食べたい、時には食べたくない。 服を着たいときもあれば、そうでないときもあります。 そして歯磨き！ 2分ではなく20分かかります。
これを読んでいるほとんどの親が関係していると確信しています。 あなたはついにそれを達成しました 最高のシェフ ほぼすべての大会で優勝し、決勝まで進みました。 排除されたとどのように感じましたか？ その時はどんな感じでしたか？
あなたが排除されたときにあなたは本当に行く準備ができていることは決してありませんが、私は今のところそれを達成することを期待していませんでした。 百万年の間、私はこれが起こるとは思っていませんでした。特に、4回断られてから、断られた後はそうです。 あなたはそれが来るのを見ることは決してありませんが、結局私は結果に完全に満足しています。 多分いつか彼らは私に返事をするでしょう。
