シェフ、フードジャーナリスト、熱狂的な食べる人が週末を過ごし、 アンソニー・ボーディンへのオマージュ 食べ物を作ることにおける彼の役割とそれを調理する人々は全国的な会話の一部でした。 のような本で クックのツアー とテレビシリーズのような 予約なし、シェフ、作家、そしてテレビのパーソナリティは、ほとんど一人でアメリカ人に食事を冒険と見なすように教えました。 しかし、彼のプログラムは世界の料理を普及させましたが、彼が読者と視聴者に教えた最も重要な教訓は 料理ではありませんでした. 一緒に食べる方法についてでした。 ボーディンは、食べることは単なる消費ではなく、分かち合う行為であることを理解していました。 そして、両親がアンソニー・ボーディンの味覚の生活から何かを奪うならば、一緒に食事をすることはそれ自体を食べる行為と同じくらい重要であるはずです。
ボーディンのテレビキャリアの初めから、1つのことが明らかでした。 予約なし それは食べ物についてであるのと同じくらい彼が一緒に食べていた人々についてでした。 彼は、多種多様な個性を持つ過負荷のテーブルの周りに長居しました。 彼は、野生のゲームとビスケットをめぐってテッド・ニュージェントと肥満について話しました。 彼は、ハノイで一杯の麺の上でバラク・オバマと一緒に自由な世界をリードすることの意味について話しました。 彼はクルディスタンでゲリラペシュメルガ戦闘機と家族の食事を食べました。 それぞれのショーで、食べ物は愛情を込めてズームインされ、褒められましたが、会話が食事の中心でした。
コメディアンのマークマロンと話す WTF ポッドキャスト、Bourdainは、パワーフードは人々を結びつける必要があると述べました。 「それは世界平和への答えではないかもしれません」と彼はマロンに言いました。 「しかし、それは始まりです。」
これは、アンソニー・ボーディンを素晴らしいものにした理由の一部であり、彼の基本的に人道的な作り方と食事へのアプローチです。 食べ物、そしてまた、子供たちに野菜を食べさせたり、子供たちを捨てるように説得しようとしたときに、親が見失ったもの メニュー。 焦点が食べ物にあるとき、それのどれも実際には機能しません。 テーブルには平和はありません。 それ自体が戦争地帯です。 一緒に食事をすることに焦点を当てると、瞬間が生まれます—つながりが築かれます。
ボーディンは、小児栄養士が必然的に奨励する行動を完全にモデル化しました。つまり、座って家族で食事をすることです。 家族の食事の文脈で理解されるとき、栄養は一体感の副作用です。 一つのことをしなさい、そしてもう一つのこと-全体のバランスの取れた食事のこと-が来る。
ボーディンは、食べ物を共有しながら、どれほど深く結びつくことができるかを示しました。 一緒に食べると、食べ物を顔にかき集めるペースが遅くなり、会話の自然なリズムも提供されます。 私は話します、あなたは食べます。 今、私は食べて、あなたは話します。 そして、私たちに共通の根拠がないときは？ 話し合う食事があります。 そして多分その食事は私達に他の食事と思い出をもたらすでしょう。 そして多分それらの記憶は私達が無防備になることを可能にします。
ボーディンは、彼がニュージェントのように一緒に食べた悪名高い保守派との「左利き」として形成した奇妙なつながりについて話すときに、まさにこのことを説明しました。 「私たちにはあまり共通点がありません」と彼は言いました。 「しかし、私たちはどちらもビールが好きで、バーベキューも好きです。 お互いを嘲笑することは、逆効果だと執拗に感じます。」
だからこそ、ボーディンの会話はとても感動的で個人的なものになる可能性があります。 彼が訓練を受けたジャーナリストだったからではありません。 彼はそうではありませんでした。 彼が人々と話すのがとても上手だったのは、彼が熟練した食堂だったということでした。 彼は会話のきっかけとして食べ物を使う方法を知っていました。
それは両親が夕食の席ですべきことです。 家族の食事は、誰もが顔を合わせて過ごす1日の瞬間です。 それは私たちの散らばった生活の中で、電話を置き、フォークを持ち上げる瞬間です。 確かに、それは栄養の時間です。 しかし、もっと重要なのは、親が質問したり答えたりするときです。 私たちが子供たちを体験し、子供たちが私たちを体験する時です。
もちろん、それは必ずしも簡単ではありません。 時々私達は何を言うべきか途方に暮れ、Bourdainは時々彼の主題のいくつかに少し脅迫されていると感じたことを認めました。 しかし、彼がイギーポップのようなヒーローと話しているのか、漫画作家のハービーピーカーのような呪術師だけの偶像破壊者と話しているのかに関係なく、テーブルにいることに対するボーディンの喜びは常に明白でした。
親として、私たちはその例に従う必要があります。 私たちのテーブルにいる子供たちは、どの政治家やロックスターよりも重要であり、彼らの人生について彼らが言わなければならないことははるかに重要だからです。
おそらく、一緒に食事をするというボーディンの最後の教訓は、それが与えられたものではないということです。 私たちは永遠に座ってテーブルの向こう側にあるこれらの甘い顔を見る必要があるように感じるかもしれませんが、真実は私たちが最も確実にそうしないということです。 今日愛する人たちと過ごす時間を楽しむ必要があります。 そして、私たちが家庭料理の食事よりも夕食の席でその時間を楽しむなら、はるかに良いです。
