確かに、あなたは地元のファーマーズマーケットをひいきにしていて、ホールフーズの小さなプラカードを読んだことさえあるかもしれません。 ブロッコリーの産地はわかりますが、夕食から半径100マイル以内の場所でのみ食事をします。 テーブル？ それは事実上非アメリカ人です。 したがって、の共著者であるJamesMacKinnonは理にかなっています。 100マイルの食事：地元での食事の1年、カナダ人です。
マッキノンはあなたをある種のビーガン共産主義者に変えたくないのですが、彼はあなたの家族の食物関連の二酸化炭素排出量を減らす方法についていくつかの実用的なアドバイスを持っています。 利点は環境だけではありません。子供の味覚を広げ、地域経済の仕組みについて1つか2つ教えることができます。 彼らは[震え]より健康的な食事への感謝を育むかもしれません。 ここから始めましょう。
1つのことから始める
「全部または何もする必要はありません」とマッキノンは言います。 「それはある種のヘアシャツ環境保護プロジェクトである必要はありません。」 ピーナッツが1つ近くに住んでいない場合は、 しかし、ピーナッツバターを失うと、台所で子供の反乱を引き起こし、食料品店でピーナッツバターを買い続けます お店。 ええと。
MacKinnonは、あなたの地域が何を生産しているのかを理解し、その1つを1年間地元で購入することを約束することを提案しています。 そして、それが何であるかを理解するのに問題がある場合は、簡単な解決策があります。「リンゴは、地元で食べやすい製品の一例です。 北米のほぼどこに行っても、地元のリンゴを購入できます。」
あなたが知っているので、リンゴは素晴らしいアイデアです 役に立たない事実のトン すでにそれらについて。 このプロセスをすぐに終わらせたいだけの人のための別のオプションはありますか？ 買う いまいましい牛全体.
地元で購入するだけでなく、地元で買い物をする
その地元の食材に取り組んだら、ファーマーズマーケットを超えて調達できるすべての方法を活用してください。 成長したり、捕獲したり、虐殺したりするさまざまな農場を訪れて、週末のアクティビティを作りましょう。 これにはいくつかの利点があります。 まず、他の地元の食材を手に入れずにそれらの場所から出るのはほぼ不可能です（ボーナスポイント！）。
第二に、これは子供たちに次のように教えています。「食べ物は、カラフルなパッケージで食料品店に不思議に現れるのではなく、実際には実際の場所から、そして実際の人々の手から来ています。 この方法で買い物をすると、子供たちは食べ物の話に参加できます。」 さらに、誰もが魚屋がたむろするだけの陽気な人々であることを知っています。
食べ物を集めることで立ち往生している味覚を開く
あなたの子供が変わった形のパスタのようにたくさん食べることを拒否するならば、あなたは彼らを食物収集プロセスに巻き込むことを試みたいかもしれません。 「私の姪が10歳のとき、私は彼女を野生のニンニクのために採餌しました」とマッキノンは言います。 「彼女は野外で試してみた後、家に持ち帰り、チーズのサンドイッチで食べました。 彼女のお母さんが彼女を迎えに来たとき、彼女はとても驚いていました—私の姪は以前にニンニクを食べることを拒否していました。 しかし、採餌のプロセスは彼女にとってそれを重要にしました。 彼女がそのようなものを食べるつもりはなかったのは地獄にはありませんでした。」
採餌も少しなら ポートランディアあなたにとって、地元で調達された食材は、子供たちが嫌いなものを食べさせる可能性があります。 「子供たちは、地元で栽培された品種を食べる機会が得られるまで、トマトは好きではないと言うことがよくあります。 私たちが訪れた地元の農場では、300種類以上のトマトが提供されていました」とMacKinnon氏は振り返ります。 「食料品店では、せいぜい4〜5種類の品種が見つかるかもしれませんが、地元のフードシステムでは、文字通り数百種類あります。」
だからあなたの子供はビーフステーキ、ローマ、そしてチェリートマトが大丈夫です。 どうですか 紫ひょうたん または サポテコプリーツ? 彼らが言うのがとても楽しいなら、彼らが食べるのがどれほど楽しいか想像してみてください！
あなたの調理プロセスを逆にする
「今日のほとんどの人はレシピ本を割ってから外に出て、そのレシピを作るのに必要な材料を手に入れます。 地元の食事では、そのパターンは逆になります。利用可能なものを入手してから、家に帰って、それを使って何ができるかを考えます」とMacKinnon氏は説明します。 「この逆のプロセスは、レシピを作るよりも、物を調理する方法を知ることに重点を置いています。 ですから、料理のスキルのかなり小さなパッチワークを一緒にパッチワークできれば、季節を問わずおいしいものを作ることができます。」
これは、レパートリーが土曜日の朝のパンケーキをあまり超えていない場合に聞こえるよりもはるかに複雑ではありません。 「地元の食べ物では、材料自体に十分な風味があるため、実際に必要なのは3つまたは4つの主要な材料だけです。 パスタソースはトマト、玉ねぎ、にんにくだけです」とマッキノンは言います。
季節とともに食べる
地元での食事とは季節ごとの食事を意味し、子供たちに食べ物がどのように（そしていつ）成長するかを教える機会も与えます。 さらに、それは食べ物をより特別な気分にさせます。 マッキノン氏によると、季節やマイクロシーズンに合わせて現れるさまざまな食べ物を食べるとき、食べることは機能的なものからお祝い的なものまでさまざまです。 「夏に最初のトマトが手に入る頃には、私たちはそれを深く楽しみにしています。 期待して、そして彼らがいなくなるまでに、私たちは彼らと一緒にやったのです、そして私たちは次のことに進んでいます もの。 季節ごとに食べることにこだわるなら、それはその年を一連のハイライトにします。」
ですから、9月、10月、11月について話すのはやめましょう。子供に関する限り、AppleMonthはPumpkinPie Seasonに変わり、その後にTurkeyTimeが続きます。 そして、あなたの子供はおそらく冬の間ずっと地元のスノーコーンを食べることにワクワクするでしょうが、大人はどうですか？ 果物や野菜の観点から考えるのはやめましょう、とマッキノンは言います。「本当に良いトウヒの針マティーニを作ることができます」と彼は言います。 「または、シャーベットとジェラートとダグラスファー。」 うーん…木。
