ジェームズビアード賞は料理のオスカーかもしれませんが、目玉と冷笑でそれらの称賛さえも却下する批評家が1人います：あなたの子供。 ニューオーリンズのペッシュのビアード受賞者ライアン・プレウィットと話をしました。 ジョージア州のファイブアンドテン、アテネのヒューアチソン。 シカゴのノースポンドのブルースシャーマンとグラマシータバーンのマイケルアンソニーが、学校給食という最もトリッキーな料理のエースを作る方法について話しました。 シェフの間に9人の子供がいるので、聞いて学びましょう。 完了すると、新しい料理の天才（またはカバの形をしたピーナッツバターのサンドイッチ）が入った3つのクールなランチボックスが見つかりました。
あなたの子供の学校給食の主食は何ですか-彼らが何よりも得るもの、または彼らのお気に入りですか？
子供たちにメニューの計画に参加してもらい、前もって計画を立て、前夜に荷物をまとめて、ドアがなくなったときに忘れないでください。
ヒュー・アチソン：日によって異なります。 それは何でもかまいません。 ハムとクラッカーを添えたチーズとシンプルなサラダは定番です。 ヌードルサラダは大きいです。 冬には、スープ。 彼らは自分のサラダを愛する傾向があります。 ベアトリスが6歳のとき、キッチンでラケットを聞いたところ、彼女が一人で学校に持っていくビネグレットソースを作っているのを見つけました。 彼女は3-1の比率を知っていました。
ブルース・シャーマン：私たちは彼らに食べ物のグループを与えようとしました。 特別な日だったら、ある種の動物性タンパク質、果物、野菜、ポテトチップス、お菓子などがあります。 彼らは毎日特に何かが欲しかったのですか？ おそらくヌテッラサンドイッチ。
マイケル・アンソニー：ハム、モルタデッラサンドイッチ、トマト、ドライフルーツ、生野菜はすべて定番です。
あなたの準備テクニックは何ですか：あなたは大きなバッチを作り、それを一週間を通してやりますか、それを前夜にしますか、それとも朝にスクランブルしますか？
プレウィット：私は通常日曜日に料理をし、水曜日まで平日の食事に十分な食べ物を作ります。 私の妻は一週間を締めくくるために彼女が作るたくさんの料理を持っています。 最近、彼女はすりおろしたカボチャとズッキーニを詰めたコーンブレッドを作っています。 それが私たちの子供たちに野菜をこっそり入れる彼女の方法です。
アチェソン：私たちはほとんど毎日それをします。 前夜の残り物を使うこともありますが、新鮮さを保つように心がけているので、通常は朝です。
シャーマン：私たちは間違いなく3番目のグループに属していました。 毎朝、「今日は何がありますか？」でした。
アンソニー：いつも前夜。
プレゼンテーションはどうですか？動物の形をしたサンドイッチなどはありますか、それともシンプルにしていますか？
「私はカバの形をしたピーナッツバターのサンドイッチの上にいません。」
プレウィット：私はカバの形をしたピーナッツバターのサンドイッチの上にいません。 現在、カバ、星、円、その他いくつかのランダムな形があります。 スタイルは重要です。
アチェソン：私の子供はそれを必要としません、それは良いことです。 私は食べ物を動物としてではなく、若い世代に食べ物として提示するのが好きです。
シャーマン：私はそれを使って何か創造的なことをしたかもしれませんが、プレゼンテーションの目的ではありません-単にバッグに入れるのではなく、もっと食欲をそそるようにするためです。 Instagramに誰も期待していなかった。
アンソニー： 複雑にしないでおく！ 私が最後に動物の形をしたのは、私が働いていたレストランの食堂で、子供たちはネズミのように見えたので叫びました。
あなたの子供の学校給食について、シェフの経歴のためにしかやってのけられないものはありますか？もしそうなら、何ですか？
「彼らはマンゴーとスターフルーツを取りましたが、それはそれほど風変わりではありません。 ドリアンを詰めていません。」
プレウィット：彼らはとても若いので、現時点では実際にはそうではありません。 私は日曜日のディナーをかなりわかりやすくするようにしています。そうすれば、妻は簡単に再加熱したり、簡単なものを作ったりすることができます。 鶏肉の燻製またはグリルは定番です。 時折、私たちは空想を得てベトナム料理を作ります。
アチェソン：いいえ、つまり、昼食です。 シンプルなサンドイッチです。良いサンドイッチですが、シェフがレストランで料理を作るように、子供のランチに料理を用意するべきではないと思います。 ブリーチーズや生ハムを子供たちに送りますが、フランスやイタリアでもそうしています。 彼らはマンゴーとスターフルーツを取りましたが、それはそれほど風変わりではありません。 ドリアンを詰めていません。
シャーマン：前夜の残り物かもしれませんが、家ではそれほど複雑に調理していません。 たぶん、他の誰かがアクセスできない生ハムやチーズがありますが、私はカナッペを作っていませんでした。 子供たちはそのたわごとを食べません。
アンソニー：自家製モルタデッラとハム–それ以外は、かなりわかりやすいです。
初めて学校給食を詰め始めようとしている父親にどのようなアドバイスをしますか？
プレウィット：シンプルでモジュール式にしてください。 ローストチキンは簡単に素敵なパスタやキャセロールになります。 ハンバーガーは簡単に美味しいミートソースになります。
アチェソン：1日の時間がかかることを認識してください。しかし、彼らを良い人間にするためには、十分に餌を与える必要があります。 まだ学校の食堂がそうすることを信頼できるとは思いません。 私たちはその方向に進んでいますが、彼らをより健康にするのは不便です。 私たちは健康的なランチを詰める手段とスキルを持っています-誰もがそれを行うことができます。
シャーマン：子供に何を食べさせたいかではなく、子供が何を食べようとしているのかを考えてください。 かっこいいとかクリエイティブだと思うからといって、気にしないでください。 彼らはなじみのあるものを望んでいます。
アンソニー：子供たちにメニューの計画に参加してもらい、事前に計画を立て、前夜に荷物をまとめて、ドアがなくなったときに忘れないでください。
そしてそれを入れるお弁当
これらの3つのランチボックスは、あなたが子供たちのために用意した素晴らしい食事を見つけたときに、誰もがあなたの子供たちを見ていることを保証します。
Ootsランチボックス ($49.50)
あなたはあなたの子供を得ることができます トランスフォーマー お弁当、または実際に変形するお弁当。 Omieには取り外し可能な保温/保冷ミドルユニットと仕切りが付いているので、物を分けるために複数のタッパーウェアコンテナを必要とせずに、食事に基づいて構成できます。
ブロック弁当, $30.80
レゴのように見え、レゴのように積み重ねられ、2層の弁当箱のようにランチを保持し、各レベルに漏れのない蓋が付いています。 レゴが商標権侵害の排除措置で彼らに気づき、叩く前に、今すぐ入手してください。
Ootsランチボックス, $35
サンドイッチサイズのコンテナ1つと、積み重ね可能な小さなコンテナ4つに加えて、ウォーターボトルホルダーを兼ねるストラップを備えた、モダンで子供向けのランチペール。 子供に小さなヘルメットをかぶって、頬に炭塵を塗って見た目を完成させます。
