子供たちに魚を与えることは、ハイワイヤーバランスをとる行為のようです。 一方で、それは地獄のように健康的で、品質を提供します タンパク質 無駄のない（そしておいしい）パッケージの脂肪。 一方で、それは溢れているかもしれません 水星、重金属または食中毒の側面が付属しています。 親は何をしますか？
要するに、リラックスして子供たちの魚に餌をやる。 ハーバード大学医学部の人口医学教授であるエミリー・オケンは、「人々は魚をそれほど恐れるべきではないと思います」と述べています。 Okenは、魚を食べる子供たちのリスクと利点を評価し、その結果を米国小児科学会からの2019年のレポートで発表した数人の科学者の1人でした。 彼らの推奨事項：魚は子供の健康的な食事の一部である必要があります。
魚はたんぱく質が豊富ですが、他の多くの種類の肉とは異なり、コレステロールを上昇させる飽和脂肪が少ないです。 また、目と脳の発達を助け、長期的には心臓病や癌から保護することができる不飽和脂肪であるオメガ-3をたくさん詰め込んでいます。 魚に含まれるその他の栄養素には、鉄、ヨウ素、ビタミンDなどがあります。これらはすべて子供に最適です。 いくつかの研究は、子供たちに魚を与えることで、後で食物アレルギーや喘息を発症するのを防ぐことができるとさえ示唆しています。
では、重金属や寄生虫の悪いものはどうでしょうか？ 親は少しうるさい必要があります。 親が子供のための魚の選択に少し注意を払う限り、利点はリスクを上回ります。
魚のルール＃1：食物連鎖で低くなる
カタクチイワシのような小さな魚は有害な化学物質を吸収し、脂肪組織に貯蔵します。 サメのような大きな魚がカタクチイワシを食べると、それらの化学物質はサメの肉に移されます。 化学物質は、ホッキョクグマや人々のように、上部にいるものが最大の化学物質負荷を引き受けるまで、食物連鎖の上位にあるほど高い部分に積み重なっていきます。
これらの化学物質の量が最も少ない魚を選ぶために、両親はサメ、メカジキ、サバ、メバチのような大きな捕食魚を避けます。
魚のルール＃2：水銀の少ない魚を選ぶ
PCBやダイオキシンは多くの動物性食品に含まれていますが、水銀は主に魚に含まれており、増加傾向にあります。 水銀は、火山の爆発、森林火災、そして人々が石炭を燃やすときに大気中に放出されます。 それは空気から水に沈殿し、そこで微生物がそれをメチル水銀に変換します。これは人間に有害です。 子供の食事に含まれるメチル水銀が多すぎると、記憶力、言語、視覚運動能力の問題につながります。
専門家は、水銀のリスクが高まっているにもかかわらず、魚を食べることを推奨しています。 「より多くのシーフードを食べる人々は水銀へのより多くの曝露を持っていますが、彼らはまた一般的に健康上の結果をより良くします」とOkenは言います。
重要なのは、水銀が最も少ない魚を選ぶことです。 イワシ、ニシン、タラ、ティラピア、そしてカニやカキなどの貝類はすべて良い選択です。 FDA. マグロの種類を選ぶとき、オーケンは、缶詰のチャンクライトは、ビンナガの白いマグロや大きなステーキマグロよりも水銀が少ない傾向があると言います。
魚のルール＃3：それを混ぜる
子供のための栄養に関しては、多様なオプションが彼らが必要とするすべての栄養素を手に入れるのを助けることができます。 子供たちに魚を与えるときも同じことが言えます。
さまざまな種類の魚をさまざまな食事で提供することで、子供が1つの汚染物質に過度にさらされるリスクを減らしながら、すべての健康上の利点を得ることができます。 たとえば、昼食のたびにマグロにこだわるのではなく、鮭や白身魚に置き換えることもあります。
魚の調理方法が、食べる汚染物質の量にも影響を与える可能性があるという証拠がいくつかあります。 一部の汚染物質は脂肪に蓄積されているため、皮膚と皮膚のすぐ下の脂肪を取り除き、魚を焼いたり焼いたりすると効果がある場合があります。 しかし、子供が食べるように魚を準備する方法は、さまざまな種類の魚を混ぜる限り、安全であるはずだとOkenは言います。
魚のルール＃4：子供のための寿司？ そうでないかもしれない
食べ物に乗る小さな寄生虫は、それを食べる人に食中毒を引き起こす可能性があります。 これが、人々が寿司を恐れる理由の1つです。寿司は生であるため、これらの寄生虫にとって特に快適な宿主です。
寿司魚は調理されていないため、寿司職人は寄生虫を殺すための別の方法を見つける必要があります。 彼らは通常、事前に魚を凍らせることによってこれを行います。 この冷凍方法は、あらゆる種類の生のシーフードを調製するためにFDAによって推奨されています。 両親が高級寿司屋を選ぶ限り、彼らの夕食はおそらく子供たちにとって安全であるように準備されていると、Okenは言います。 それでも、FDAは子供たちが生のシーフードを食べないように勧めています。 それをさらに安全にプレイしたい親は、調理されたシーフードだけを子供に与えるべきです。
魚のルール＃5：シーフード詐欺に注意
シーフードを買うとき、あなたはいつもあなたが支払うものを手に入れるとは限りません。 それが海洋保護非営利団体という研究の結論でした オセアナ 2018年に実施。 彼らは全国のレストランや店で何百もの魚をテストし、それらの5分の1が誤ってラベル付けされていることを発見しました。 これは、多くの親が子供に餌を与えている魚の種類を常に知っているとは限らないことを意味します。 「オセアナは、子供たちがより安全な代替品として売られるのを避けるように忠告されている魚を見つけました」とオセアナの副官であるベス・ローウェルは言います 米国キャンペーン担当副社長、「ハタとして販売されているキングマカレルとレッドスナッパーとして販売されているキツネアマダイを含む オヒョウ。"
ローウェルは、両親が魚を買うときにもっと質問することを提案しています。 それがどんな種で、どのように捕獲されたかを尋ねてください。 魚は識別しやすいので、切り身ではなく丸ごと魚を購入します。 この調査は、大規模なチェーン店での買い物が役立つ可能性があることを示唆しています。これらの店の魚は、小規模な店やレストランの魚よりも誤ったラベルが付けられる可能性が低いためです。 何よりも、親は間違った方法で「怪しい」と思われるものに備えてアンテナを立てておく必要があります。 「価格が高すぎて真実ではない場合、それはおそらく真実です」とローウェルは言います。
魚のルール＃6：ローカルが常に最良であるとは限らない
地元の魚を購入する親、または自分で魚を捕まえる親の場合、汚染物質やリスクを警告する地域の勧告があるかどうかを確認することをお勧めします。 環境保護庁は、 リソースのリスト 全国の魚の勧告を見つけるため。 お住まいの地域がそこにある場合は、スキップしてください。
