ポートワインはイギリスの休日の代名詞です—完璧です ファイアサイドシッパー 魂を満たした焙煎後。 では、ポルトガルのドウロ渓谷の酒精強化ワインはどのようにして英国の強迫観念になりましたか？ 1700年代初頭のフランスとの戦争中、イギリス軍はボルドーからのクラレットを放棄することを余儀なくされ、代わりに輸入を開始しました。 ポルトの町からの甘い赤ワイン（ポートの名前の由来）は、輸送中に腐敗しないようにブランデーを追加して安定させました。
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ポートワインは、小さくて繊細なグラスに、少しダークチョコレートまたはローストしたナッツとチーズを添えて楽しむのが最適です。何よりも、味わうのではなく味わう必要があります。 ホストギフトとして贈ると、群衆から目立つだけでなく、2022年まで続く可能性が高いボトルを贈ることになります。 どのように楽しんでも、ポートはあなたの休日のレパートリーにふさわしい豊かな歴史を持つ高貴な飲み物です。 ここでは、飲料の専門家の助けを借りて、ポートワインの優れたボトルを数本、そしてポートのいとこであるマデイラを1本探しています。
によって独自に選択された製品のみが含まれます ファーザリィ 編集チーム。 ただし、この記事のリンクから商品を購入された場合、売上の一部を受け取る場合があります。
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ヴィンテージポートよりも遅く瓶詰め– 2年ではなく4〜6年オーク樽で過ごす–余分な時間がLBVポートワインになります 瓶詰めされたときに飲む準備ができている デカンター。 そして、このリストのほとんどのポートのように、それはダークチョコレートと濃厚なチーズとよく合います。
このリザーブルビーポートは、樽の中で約1〜2年の短い時間を過ごします。これは、古いものよりも新しい世界の赤ワインを好む傾向がある人々にアピールする、フレッシュでダークなフルーツの特徴を与えます。 ポルトガルの外国人料理大使で料理本の著者であるマリア・ロートンは、 ルビーポートとポルトガルで育ったポートワインは特別な機会のために常に保存されていたと言います 休日。
Churchill’sは、グラハムのポートファミリーのジョニーグラハムによって40年前に設立されました。 彼の娘とアメリカの義理の息子は現在彼と一緒に働いており、伝統が染み込んだ製品に新鮮な視点をもたらしています。 この乾燥した食前酒は、複雑な層を発達させるために、平均して10年樽熟成されます。 シッパーとしても、トニックとオレンジのひねりを加えたカクテルとしても最適です。
若いポートワインは複雑さを欠き、古いポートワインは果実味を欠く可能性がありますが、この20年のタウニーは果実味と複雑さの完璧なバランスを提供し、購入するとすぐに楽しめます。 サウスカロライナ州チャールストンのモナークワイン商人のソムリエオーナーであるジャスティンコールマンは、休暇にはタウニーとレイトボトルヴィンテージが最適だと言います。
Niepoort Tawnyは、手摘みで足を踏み入れたブドウでできており、3年半熟成した小さな古いオーク樽で作られています。 チョコレート、チーズ、赤身の肉とよく合うバランスの取れた味わいです。 安価でクラシックな昔ながらのポートワインだとコールマンは言います。
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ボーナス：マデイラの素晴らしいボトル1本
ブランデーもありますが、モロッコの西にあるポルトガルの島から来たマデイラは近くにあります ポートワインのいとこで、熟成過程で熱にさらされ、 フレーバー。 マスターソムリエのアンソニー・アンセムリがファーザリィに語ったマデイラは、活気がすべてで、甘さは マデイラがあなたの味覚に与える食欲をそそる効果に続いて、ポートは甘美で甘く、 cloying; マデイラは活気があり、ナッツが多く、豊かです。 マデイラのプロデューサーであるバルベイトによって作成されたニューヨークマルムジーは、アメリカの都市にちなんで名付けられた歴史的なシリーズの一部であり、休日の楽しみに特に適した豊かさを持っています。
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