パーティーを主催するという昔からの質問です。より多くの時間を過ごすことができるように、簡単な飲み物を提供していますか？ 混ざり合っているのか、それとも他のみんなが一晩中震えたり混乱したりする危険を冒して空想にふけるのか？ 楽しんでますか？ 答え：両方の方法があり、それを行うための最良の方法はバッチ処理を使用することです カクテル. 事前に作られたパンチボウルの調合やクラシックなカクテルのスケールアップバージョンは、シェーカーやミキシンググラスから一度に1つずつ出てくるものと同じくらい洗練されています。 利点は、単に人的資源を節約するだけではありません。混合物がシロップのように濃い寒さに達するまで、混合物を冷凍庫に入れておくことができます。 サービング、あなたはあなたのピッチャーまたはパンチボウルから思い出に残るセンターピースを作ることができます、そしてベーススピリッツは生鮮食品の寿命を延ばすことさえできます 材料。
ホリデーパーティー、新年のお祝い、その他の集まりの準備をしている場合でも、バッチカクテルは賢い遊びです。 ここでは、作成を検討する3つの異なるバッチカクテルレシピと、それらを適切に提供する方法についてのミクソロジストとドリンクの専門家からのアドバイスを示します。
1. クラシック：ラムパンチ
ラムパンチは、ピザと混合的に同等です。 あなたが誰であるか、どこから来たのかは関係ありません。あなたはそれを好きになるでしょう。 それは気取らない、本質的にお祭りであり、プレゼンテーションでワイルドになる良い機会です。
「最近、私たちは中核的なホスピタリティピースを欠いています。バッチカクテルはそれを満足させることができます」と、評判の高いチャールストンカフェアンドバーのレストラン経営者エドワードクロースは言います。 キャノンのババス。 「劇場の一部としてすべてを飾ることを考えています」と、強力なバッチカクテルを提供することで知られているCrouseは付け加えます。 パンチボウルにくり抜かれたパイナップル。低アルコールのカクテルまたはスプリッツに囲まれているため、ゲストは夜の楽しみ方を選択できます。 行く。
これがラムインポーターからの古典的なラムパンチレシピです ラムコレクティブ 創設者ニコラス・フェリス。
クラシックラムパンチレシピ
材料
- 1オンス。 フレッシュライムジュース （または、より柔らかな酸性のトーンが必要な場合はレモンジュース）
- 1¼オンス。 グレナデンシロップ （グレナデンはハイビスカスから鮮やかな色を追加します）
- 3オンス ラム酒 （フェリスは2オンスのミックスが好きです RumFireオーバープルーフ未熟成ラム と1オンスの高齢者 ハンプデンエステートラム酒 味わいの深みを増すために）
- 2オンス オレンジジュース
- 2オンス バイナップルジュース （フェリスのヒント：アルコールを含まない弱い成分には、ジュース、水、お茶を使用できます。 弱いとは、プルーフを下げ、ボリュームを増やし、ラム酒と一緒に機能するフレーバーを追加し、甘酸っぱいバランスをとることです）
- ビターズの5ダッシュ –（フェリスは古典的なアンゴスチュラが好きです）
材料に作りたいサービングの数を掛け、サーブする準備ができたら、パンチボウルの氷の上に注ぐか、側面に氷を置いたピッチャーでサーブします。 個々の飲み物に細かくすりおろしたナツメグを飾ります。
2. ファンシーオプション：バッチ処理されたネグローニ
ゲストが本格的なカクテルを楽しみたいなら、ネグローニに勝るものはありません。 1：1：1の比率であるため、ジンのボトル、赤いベルモットのボトル、カンパリのボトルを簡単に取り出して、それらをすべて一緒に注ぐことができます。 また、そのパーティーで物事が面白くなることをほぼ保証できます。
のマスター蒸留所、ジャレッド・ブラウン ロンドンのシップスミスジン、 イギリスのバースにある自宅で、ネグローニをクリスタルデカンターに入れてバッチ処理し続けています。 「飲み続けるためにパーティーを止める必要はありません」とブラウンは言います。彼はまた、ジンがベルモットを安定させるので、一度混ぜたら冷蔵する必要がないことを指摘します。 通常、ベルモットは開封後に冷蔵する必要があり、約1か月以内に消費する必要があります。 到着時にジンと混ぜると、その貯蔵寿命が無期限に延長されます。
エドワード・クロースは、ベルモットと苦いベースを混ぜ合わせて、ゲストにベーススピリットを選ばせる、ネグローニの独自のアドベンチャーバージョンが好きです。 これが彼のやり方です。
きみならどうする？ネグローニレシピ
材料
- 1オンス。 苦い (カンパリ, レオポルドブラザーズ 食前酒、 と ボルディガビター すべて素晴らしい選択です）
- 1オンス。 レッドベルモット （Crouseは使用します ドリンルージュ;アンティカフォーミュラ と コッキ 恒星のオプションでもあります）
- これらを均等に混ぜてから、ゲストが次のいずれかを選択できるようにします…
- 1オンス。 ジン （Crouse like シタデルフレンチジン;シップスミスロンドンドライジン、 と 4本の柱が珍しいドライジン ネグローニも昇格します）
- 1オンス。 メスカル (ドーニャベガ, マドレメスカル、 と 違法メスカル 素晴らしい選択です）
- 1オンス。 ウィスキー （現在、技術的に言えば、これによりネグローニは大通りになります。 ハイプルーフウイスキーは、ベルモットやビターによく耐えます。 オールドフォレスター1920 と ホイッスルピッグ10年)
- 1オンス。 ラム酒 （ドライでファンキーなラム酒は、カンパリによく合います。 のようなボトル ハムデンエステートオーバープルーフ, スミス＆クロスジャマイカラム、 また R.L.シールのバルバドスラム 素晴らしいことだ。）
付け合わせに関しては、ネグローニではオレンジ色のひねりが一般的ですが、バーテンダーのミゲル・ブエンカミノは、彼のミクソロジーのインフルエンサーのモニカでも知られています。 @ holycityhandcraft、 付け合わせをバッチ処理するための優れたトリックがあります。ブラッドオレンジのスライスは美しいだけでなく、飲み物を提供するときにカットする必要がないため、事前に脱水します。
3. 低いアルコール度数オプション：スプリッツ
低級アルコールのオプションの場合、スプリッツはバッチカクテルの完璧な候補です。 彼のカフェで、Crouseは最近、メニュー外のスプリッツを提供しており、その味と見事なプレゼンテーションの両方のために、ゲストは「破壊的」だと言っています。 Babas Spritz Riffと呼ばれ、パーティーに最適です。
ババススプリッツレシピ
材料
- ランブルスコの750mlボトル2本 （Crouseは使用します フォリセロ)
- オレンジまたは赤の食前酒750mlボトル1本 （彼はAperolを使用しています。 Bordiga Aperitivo とSireneCanto Amaroは追加のリフです）
- 乾燥ベルモットの750mlボトル1本 （彼は使う ドリン・ブラン; Mulassano Biancoはユニークなイタリアの変種です）
「付け合わせで雨を降らせてください」とCrouseは言います。 「あなたが持っている柑橘類、ハーブ、サクランボ、パイナップルの葉のような熱帯の雰囲気、マンゴースライス、あるいはオリーブ、ピクルスのオクラ、またはコーニコンのような塩辛いものさえあります。」
だからあなたはそれを持っています。 これらのバッチカクテルレシピは群衆を喜ばせ、 友達と過ごす時間を増やし、シェーカーの作業時間を減らすことができます。 ホストの夢。
