マルガリータはおそらく世界で最も人気があります カクテル. 確かに、それを証明することは不可能な声明ですが、それが本当にタイトルを保持しているかどうかに関係なく、マルガリータは正当な理由で愛されています。 よくできていれば、さわやかで美味しく、バッチ処理やパーソナライズが簡単です。 伝統的なレシピは、テキーラ、オレンジリキュール、ライムジュースの3つの基本的な成分だけを特徴としており、シンプルでありながら崇高な飲み物になっています。 もちろん、その簡単な処方にもかかわらず、飲み物はしばしば失敗します。 しかし、それらが悪い場合でも、マルガリータはまだ一種の良いものです。
「マルガリータの比較的シンプルなレシピは、一見無数の方法でスプルースアップするのに非常に適しています」と、の共同所有者であり協力者であるジャスティン・ラベニューは言います。 ルーズベルトルーム テキサス州オースティンで。
もちろん、高品質の材料が重要ですが、マルガリータのレシピを一段と高めたい場合は、スパイスを加えてください。 熱は、飲み物の本来の甘さに深みとコントラストを加えるのに役立ちます。 そして、マルガリータを作る方法がおよそ百万あるのと同じように、熱を上げる方法も同じくらいたくさんあります。
従来のコアントローまたはトリプルセックを群衆を喜ばせるものに置き換えることができます アンチョレイエスリキュール （気分に応じて緑または赤。）より野心的な場合は、試してみてください あなた自身のテキーラを注入する いくつかの新鮮なコショウと。 より簡単なハックを探している人は、塩だけでなく、の健康的な部分でガラスの唇をコーティングすることができます スパイシーなタジン.
縁に簡単なスパイスを塗るだけでなく、ラベニューは数滴のラー油または小さじ1杯のサルサマチャを加えてから、 カクテルをドライシェイク 氷を加える前に。 「室温で乾かすと、カクテルがオイルのフレーバーをより多く吸収できるようになります。 アルコールに注入します。」 Lavenueを起動すると、残りのオイルは、ストレインされた後、表面に浮かぶと言います。 ガラス。 それは「魅力的な芳香の付け合わせ、活気のある外観と舌の絹のような質感」を追加します。
飲み物に少し熱を入れたい人のために、私たちは数人のバーテンダーに、マルガリータに火をつける方法を尋ねました。 うまくいけば、彼らのレシピがあなたの口を潤すか、もっと良いことに、あなたの想像力を刺激して、新しくてユニークなものを作ります。
1. エルカミノ
独自のテキーラを作るのは複雑ではありませんが、時間がかかります。 短期間に飲み物に熱を加えたい人にはありがたいことに、地元の酒屋の棚にスパイシーなテキーラを見つけることができます。 「エルカミーノはスパイシーなマルガリータへの簡単な近道です」と、の創設パートナーでありマスターミクソロジストであるジョニースウェットは言います。 ジミールーフトップバー ニューヨーク市のモダンハウスソーホーで。 「タンテオハバネロテキーラがスパイスをもたらし、ミラグロテキーラとバランスが取れています。」 飲み物（上の写真）を少しキックアップするには さらにSwetは、スパイシーな装いをお勧めします。焦げたハバネロの付け合わせ。 ホット。"
材料
1オンスミラグロテキーラ1.5オンスタンテオハバネロテキーラ.75オンスライムジュース.75オンスリュウゼツラン
方向
氷で振って温度を上げ、立方体の氷で満たされたロックグラスに濾します。 ライムホイールとタジンの塩で焦がしたハバネロを飾ります（炎で焼くか、鋳鉄製の鍋で膨らませます）。
2. スパイスを効かせたマルガリータ
すべての辛い熱が唐辛子に由来するわけではありません。 ファイアボールウイスキーのショットを楽しんでいる何百万人もの人に聞いてみてください。 その「シナモンバーン」のファンのために、マスターミクソロジストのDeke Dunne アレゴリーDC、 味蕾をくすぐるレシピがあります。 「私のお気に入りのフレーバーの組み合わせの1つは、テキーラ、シナモン、パイナップルです」とDunne氏は言います。 彼は3つすべてを組み合わせて、「スパイスアップマルガリータ」を作成しました。「ブランコテキーラは本質的に美しくペアになっています。 パイナップルとそれらの両方のフレーバーは、シナモンからの深くて豊かなスパイスと見事に調和しています。」と彼は言いました。 言う。 「家に帰るのは簡単で、とても美味しいです。」
材料
2オンスアルトスオルメカブランコテキーラ.75フレッシュライムジュース.75パイナップルジュース.50スパイスシナモンシロップ
方向
シェーカーに材料を加え、氷を加え、5〜7秒間振とうします。 カクテルを新鮮な氷でロックグラスに入れ、パイナップルのスライスを飾ります。
スパイスの効いたシナモンシロップの場合： 鍋に砂糖1部と水1部を入れて煮る。 砂糖が溶けるまで混合物をかき混ぜます。 シナモンのスティック2本とさいの目に切ったハラペーニョ2本を鍋に加え、蓋をして、中火から弱火で15〜20分間置きます。 長く置いておくと、シナモンとハラペーニョのフレーバーが本当に輝きます。 シナモンとハラペーニョの塊を濾し取り、シロップを冷蔵庫に最大3〜4週間保管します。
3. カラブリアンマルガリータ
このレシピは、マルガリータともう1つの素晴らしい夏のシッパー、テキーラネグローニ、そしてシンプルでスパイシーなリムの準融合です。 「ブラザーウルフはイタリアの食前酒バーですが、スパイシーなマルガリータなど、もっと身近なものを探しに来るゲストが時々います」とジェシカキングオブ ウルフ兄弟 テネシー州ノックスビルで。 キングは飲み物にイタリア風のひねりを加えています。 アペロールはOJの甘さに反する苦味を加え、カラブリアチリパウダーは飲み物を少し危険にするのに十分な熱を加えます。
材料
2オンスコラレホレポサドテキーラ1オンスアペロール1.5オンスフレッシュライムジュース.5オンスフレッシュオレンジジューススパイスワラカラブリアチリパウダー
方向
背の高いグラスの縁の1箇所に新鮮なライムジュースを塗り、カラブリア産チリパウダーに浸すか振りかけます。
チリパウダーのピンチを含むすべての材料を、氷と混ぜ合わせた缶に入れます。 激しく振って、中身を縁のあるグラスに注ぎます。
4. きゅうりハラペーニョマルガリータ
新鮮な唐辛子のスパイスはおいしいですが、熱が圧倒される可能性があります。 したがって、バランスが重要です。 結局のところ、あなたは飲み物を終えることができて、それでも後で物事を味わうことができることを望みます。 ユーフェミオベガのこのスパイシーなマルガリータでは、 キビラステーキハウス、メキシコのロスカボスにあるプエブロボニートリゾーツでは、いくつかのさわやかな草本のノートが、唐辛子の火にホイルを奏でます。 「キュウリとバジルは熱を滑らかにし、この喉の渇きを癒すものは非常にスムーズに下がります」と彼は言います。 「ハラペーニョの熱を放出するためによく振ってから、非常に冷たく飲むのが最善です。」
材料
1.5オンス ブランコテキーラ1.5オンス リュウゼツラン蜂蜜きゅうり.25グラムバジル.25グラムレモンジュース1オンス。 パイナップルジュース.5オンス。 ハラペーニョ.10グラムタジン.02グラム
方向
レモンのスライスを切り、ガラスの縁の片側にくさびをかけます。 Tajínを皿に置き、ガラスをその上に通します。 バジルの葉、種のないキュウリ、レモンとパイナップルジュース、アガベシロップ、ジャラペニョペッパーの小片をカクテルシェーカーに加えます。 30秒間浸軟させます。
ブランコテキーラと氷をシェーカーに注ぎ、10秒間振とうします。 カクテルシェーカーをお持ちの場合は、外側が氷のように冷えるまで振ってください。
サービンググラスにいくつかの角氷を置きます。 マルガリータを氷の上で濾します。 きゅうりのスライスを飾る。