最近、テキーラの新しいブランドがいくつも登場しているのは驚くべきことです。 特に、リュウゼツランの植物がテキーラに蒸留されて、私たちがしがみつくのを助けるそれらの凍った調合にレンダリングされるのに十分に成熟するのにほぼ10年かかることを考えると。 最近のテキーラの人気の爆発により、ナビゲートするのが特に難しいカテゴリになっています。 また、高額になる可能性があるため、購入する前に、さまざまなカテゴリとは何か、テキーラを楽しむための計画とどのように連携するかを知っておくことが重要です。
ロバート・サイモンソンは私たちを案内してくれる優秀な人物です。 彼はのカクテルライターです ニューヨーク・タイムズ、を含むいくつかのスピリッツの本の著者 メスカルとテキーラのカクテル：リュウゼツランの黄金時代のミックスドリンク, カクテル中心のニュースレターのプロデューサー、 ロバートサイモンソンとのミックス。
「言うまでもなく、テキーラは100％青いリュウゼツランで、ミックストは使用しないでください。」 彼は最初のアドバイスとして、質の悪い「mixto」について言及しています。 コーンシロップなどの他の発酵糖をミックスに使用し、テキーラに不当に悪い二日酔いを引き起こす悪名高い二日酔いに必然的につながるテキーラ ラップ。 定義上、テキーラは青いリュウゼツランで作られている必要があり、メキシコ内の特定の地域で生産されている必要があります。 しかし、これらのルールを超えたバリエーションと実験の余地は十分にあります。
「結局のところ、私はカクテルマンです。リュウゼツランのスピリッツが一番好きな場所はカクテルです」とサイモンソンは言います。 「そうは言っても、人々はそれらをきちんと飲むことがよくあります、そしてそれは彼らがメキシコで主に消費される方法です。」
きちんと、岩の上で、またはカクテルで飲むことを好むかどうかにかかわらず、テキーラのさまざまなスタイルのそれぞれがあなたの経験に強く影響します。 ここでは、テキーラのさまざまなカテゴリと、それぞれの中で手に入れるのに最適なボトルについて知っておくべきことを説明します。
ファーザリィの編集チームが独自に選択した製品のみが含まれます。 ただし、この記事のリンクから商品を購入した場合、売上の一部を受け取る場合があります。
ブランコ| プラタ| シルバーテキーラ
テキーラに関しては、ブランコ、プラタ、シルバーという用語は同じ意味です。 それらはすべて、未熟または2か月未満の熟成のテキーラを指します。 このカテゴリーのテキーラは、フローラルで明るくペッパーのような特徴があり、柑橘系のカクテルに最適です。
「マルガリータの場合、高品質の血統の手頃なシルバーテキーラが必要です」とSimonson氏は言います。 彼はグレープフルーツ中心のパロマについても同じことを勧めています。 「どちらもシンプルな飲み物であり、その中のジュースと砂糖は、中にあるあらゆるスピリッツの特徴をある程度覆い隠しますが、品質は常に示されるので、良いテキーラを使用することは有益です。」
エルテソロブランコ
サイモンソンのお気に入りであるエルテソロブランコは、海抜6,000フィートで栽培されたリュウゼツランから作られています。 伝統的なレンガのオーブンで調理し、溶岩でできた石で粉砕し、銅製の単式蒸留器で2回蒸留して強度を証明し、熟成せずに瓶詰めしてアガベの風味の本質を維持します。
$48
テキーラオーチョプラタ
サイモンソンのもう1つのお気に入りであるオチョプラタは、シングルエステートの青いリュウゼツランから作られ、パリッとした明るい風味と土っぽさのヒントがあり、パロマカクテルに特に最適です。
$43
ラ・アデリタ・ブランコ
La Adelitaは、同じ名前の有名な物語（corrido）から、メキシコ革命の女性戦闘機に敬意を表して名付けられました。 このブランコは、1920年代にエステートに持ち込まれた小さなキューバの銅製単式蒸留器で2回蒸留されます。 その明るさとバランスのために、それは単に岩の上で素晴らしいでしょう。 しかし、それはまた、平均的なマルガリータになります。
$47
レポサド
レポサドテキーラはオーク樽で2ヶ月から12ヶ月熟成されます。 黄色がかった色が目立ちますが、アニェホのウイスキーブラウン色に近いものはありません。 微妙な熟成により、シルバーテキーラの明るくコショウのような特徴と、アニェホのより暗くて甘いバニラノートの完璧な中間点になります。 エッジがはるかに柔らかいマルガリータや、滑らかなシッパーに最適です。
カーサノーブルレポサド
私がバーテンダーだったとき、CasaNobleは最後の電話の後の寝酒の私のお気に入りでした。 認定された有機リュウゼツランから作られ、3回蒸留され、新しいフレンチオーク樽で364日間熟成されます。 それは信じられないほど丸みを帯びたフレーバープロファイルを持っているので、きちんと飲んだり、 岩。
$50
エルルカドールレポサド
このレポサドは、以前はプリニー・モンラッシェの白ワインを保持していたフレンチオーク樽で熟成されています。 その結果、他の絶妙なレポサドと一緒にこれを味わったときに本当に際立った、独特で繊細な洋ナシのような品質が得られました。
$59
テキーラグランディアマンテレポサド
フレンチオーク樽で8ヶ月熟成された、これは活気に満ちた丸みを帯びたレポサドで、岩の上で飲みに行き、すぐに終わりました。 ボトルは少しオーバーザトップですが、中身は実に現実的です。
$60
アネホとエクストラアネホテキーラ
アニェホテキーラはオーク樽で1〜3年熟成され、より明るい草や柑橘系のノートをトーンダウンし、微妙な煙、バニラ、キャラメルの新しい次元を追加します。 これにより、アニェホは、きちんと飲んだり、岩の上で飲んだり、昔ながらのアニェホのようにウイスキーの代替品としてカクテルに混ぜたりするのに理想的です。
ElCorralejoAñejo
焦げたアメリカンオークで12ヶ月熟成されたElCorralejoAñejoは並外れた価値があります。 焦げたオークの影響があるため、これはバーボンを飲む人にとって素晴らしいアニェホです。 ボトルは少し祈りのキャンドルのように見えるので、私は私のものをシトロネラティキトーチに変えました。 ホストが十分に涼しい場合は、ワインの代わりにディナーパーティーに持ち込むのに最適なボトルです。
$40
セヴェロアニェホ
元バーボン樽で18か月熟成され、火山の鉱物の層を追加する火山（文字通りテキーラ火山と呼ばれる）からの水で作られたセヴェロは、強い 他の材料との相性が悪くなったり、カクテルに最適なドライスウィートバランス。 岩。
$75
アビオンリセルバ44
エクストラアニェホテキーラは3年以上熟成しています。 この絶妙なアビオンは44ヶ月熟成されており、そのうち43ヶ月はオーク樽で過ごし、その後1つで完成します。 毎日回転する小さなオーク樽で1か月間、木材への露出を最大化してより豊かなものにします フレーバー。 これは私が最近の記憶で持っていた中で最も記憶に残る熟成テキーラであり、私のお気に入りのスコッチに匹敵する深みのある味わいでありながら、独特のリュウゼツラン風の心地よい甘さを備えています。
$173
クリスタリーノテキーラ
ハイブリッドカテゴリーのクリスタリーノは、1〜3年熟成された後、木炭でろ過されて銀色に戻ります。これにより、若いテキーラとして知っていた明るい柑橘系のノートの一部が復活します。 その結果、アニェホの丸みと深みを備えた非常に滑らかなテキーラができあがります。
マエストロドベルディアマンテ
ヨーロッパナラ熟成のレポサド、アニェホ、そして色を二重にろ過したエクストラアニェホテキーラのミックス。これはレポサドとラベル付けされていますが、細かい印刷が施されています。 それを世界の「最初のクリスタリーノ」として識別します。 私は長い間、マエストロドベルディアマンテをシッパーとして、または特に贅沢なものとして楽しんできました マルガリータ。
$35
DonJulio70AñejoClaro
木炭ろ過の前にアメリカのホワイトオーク樽で15ヶ月間熟成させた私は、最初の一口をきちんと飲み、70の繊細なバランスと複雑さにすぐに感銘を受けました。 ソーダとライムのスライスを入れたハイボールとして飲むのに最適で、フレーバーが飲み物を引き継ぐことができます。それはとても良いことです。
$64
IZOExtraAñejoCristalino
余分なアニェホ熟成と木炭ろ過を組み合わせることで、非常に深みのあるクリスタリーノができあがります。 それでも、それは明るく、コショウのような仕上がりを保持しているので、テキーラサワーのようなまっすぐに出される振られたテキーラカクテルでよく立ちます。 （石瓶トッパーもクラスアクトです。）
$120
