スイートコーンブレッドのようなメキシコの酒、ニクスタを知る

多くの食品の成分リストに載っているトウモロコシが、上質な酒の生産における主要な成分の1つであることは当然のことです。 トウモロコシはで使用される主要な穀物です バーボン、そしてそれはコーンウイスキーやいくつかのウォッカやジンを含む他の多くのスピリッツの混合穀物マッシュビルに貢献しています。 しかし、これらすべての調合では、トウモロコシの本来の純粋な味が失われるか、隠されます。 だが Nixta Liqor de Elote、「タマレを飲むように」と言われる世界初のコーンフォワードリカーは、なぜ穀物がロックグラスの前面と中央にある必要があるのか​​を強く示しています。

Nixta Liquor de Eloteとは何ですか？

Nixtaはメキシコのヒロテペック出身で、純粋なトウモロコシを祝うために意図的に作られました。 スピリットの香りは、焼きたてのコーンブレッドの香りとスイートコーンのエッセンスを醸し出しています。 その味は間違いなくアルコールですが、コーンミールのしっかりとしたノートがあります—主に甘いですが、うま味のヒントがあります—すべてがざらざらしていません。

タマレの比較は少し極端かもしれませんが—おいしい詰め物のメモはありません—タマレで使用されるトウモロコシ生地であるマサの甘さはすべての一口に存在します。 これは、マサ粉とニクスタの両方に使用されているトウモロコシが、4、000年前の古代メソアメリカ人であるニシュタマリゼーションプロセスを経ているためです。 とうもろこしをアルカリ性の石灰水溶液で調理してから炒める料理技術。これにより、とうもろこしの最も強い風味と香りが解き放たれます。 コーン。

Nixtaの場合、調達されたトウモロコシは100％非GMOです カカワジントル、ネバドデトルカ火山の麓に固有の家宝の白い穀粒品種。 これは、同じチームが DestileríayBodegaAbasolo ヒロテペックで。 実際、Nixtaの起源はこのウイスキーの生産にありました。 共同創設者兼マスターディスティラーのIvánSaldañaは、ウイスキーの熟成されていないベース—ローストしたトウモロコシと生の浸軟トウモロコシの50/50ブレンド、 水と地元の精製されていないサトウキビ—トウモロコシの複雑な風味を真にもたらす別の方向に進むことができます スポットライト。

彼の実験の結果は、30％のアルコール度数と滑らかで絹のような質感を持つ世界初のコーンリキュールです。 Nixtaを一口飲むたびに、ローストした（したがってわずかにカラメル状にした）トウモロコシの独特の甘いフレーバーが、バニラのヒントとともに味わいにもたらされます。 とうもろこしの存在に疑いがある場合は、必要になるわけではありませんが、Nixtaは、とうもろこしのでこぼこした食感を備えた、エローテ（とうもろこしのとうもろこし）のような形のガラス瓶に入っています。

Nixtaは何に最適ですか？

Nixtaは、外観の美しさだけでなく、内部の多様な精神のために、あらゆるバーの在庫に最適です。 一部のミクソロジストは、Nixtaを「バーテンダーのサルサ」と呼んでいます。 少し甘さが必要なカクテルに使用されます—ほとんどアルコールのトウモロコシを注入したシンプルなシロップのようです。 実際、一部のデザートシェフは、フランやパンナコッタのトッピングとして、またはアイスクリームの小雨としてそれを使用して、それを受け入れています。

Nixtaをウイスキー、アンゴスチュラビター、オレンジピールのスライスと混ぜると、JiloOldFashionedができあがります。 テキーラ、リュウゼツラン、パイナップル、ライムジュースと一緒に振ると、ゴールデンマルガリータが塩で縁取られたグラスに注がれます。 Nixtaをコーヒーに加えると、スイートコーンが食べられます カラヒージョ、ラテン系の大酒飲みのコーヒードリンク。

これらのカクテルはすべて美味しくてさわやかなサウンドですが、Nixtaは、そのエロティックな形のガラス瓶から出して、きちんとまたは岩の上で飲むのにも最適です。 そのテクスチャーは非常にビロードのようで、タマーレを窓の外に完全に比較することができます。このリキュール・デ・エロテをまっすぐに飲むのは、上質なコニャックを飲むのと同じように感じます。 おそらく、「コーンコニャック」または「コーンあなたがそうするなら、gnac」。 そして、Destileríay Bodega Abasoloの人々がそれを非常に厄介だと思ったら、それがポイントかもしれません。