デビッド・チャンのサーモン丼のレシピは家族のお気に入り

世界中を旅し、業界を定義するシェフ、料理本の著者、そしてホストであるデビッド・チャンは、食べ物が大好きです。 そして、息子のヒューゴと一緒に料理をする喜びを分かち合うのが待ちきれません。 しかし、ヒューゴはちょうど 1 歳になりました。 そのため、チャンは現在、実際に食べるヒューゴの食事を準備することに集中しています。

「基本的にはそれだけです」とチャンは言います 父親らしい. 「食事はほとんど私が作っています。 私はヒューゴの食事のほとんどを調理します。 私たちが食べているのと同じものを彼が食べられるような食事を作るようにしています。 チャンは、ヒューゴは自分が作るものはもう欲しくないと言います。 「彼が食べたいのはご飯だけです。 バナナ、アボカド、彼がかつて好んでいたものはすべて、気にしません」と彼は言います。 「彼はすべての飲み物をテーブルと床に注ぎます。 それが私がいるところです。

百福レストラン王朝の彼であり、アメリカで外食を再定義することに大きな役割を果たした男であり、一般的な食事だけで、ダイナーを喜ばせることができなかったと想像するのは面白いです。 しかし、うるさい幼児の気まぐれに屈しない父親がいるでしょうか? そして、チャンが自分自身、彼の妻、そしてヒューゴのために準備するお気に入りの食事の 1 つは、この簡単に作れるサーモン丼のレシピです。 鮭を塩漬けし、下ごしらえをして下ごしらえをし、炊きたてのご飯に鮭を10分ほど漬け込んで仕上げます。 それは非常に優れており、非常に簡単に作成できます。

デビッド・チャンのサーモン丼 レシピ・作り方

材料

• ご飯4杯
• 塩 大さじ1
• スープ 625g (デイブはブロドの海藻きのこのスープを使用しましたが、鶏肉、牛肉、野菜、出汁、または普通の水など、お好みのスープを使用できます)
• 醤油 大さじ2
• アガベ 大さじ2（蜂蜜、砂糖、メープルシロップでも可）
• 12オンスのキングサーモン（理想的には天然、冷凍および解凍可能）
• 生姜 20g 薄切り
• 玉ねぎ 1/2 個、薄切り
• 焼き海苔 1 パック、短冊切り (CVS で購入することもできます)
• ごま油 大さじ1

方向

1. サーモンを 1/4 インチのスライスにスライスします。
2. スライスしたサーモンのプレートに塩をふりかけ、取っておきます。 （こうすることで鮭が早く治ります。）
3. お米を洗って準備します。 鍋にご飯、だし汁、醤油、アガベを入れて中火にかけます。 沸騰し始めたら（約7分）、弱火にして蓋をして約10分。
4. ほとんどの水分が蒸発したら、鍋を火から下ろします。
5. ご飯の上に鮭の切り身、玉ねぎ、しょうがをのせ、ごま油をたらす。 仕上げに海苔をのせます。 ふたをして、10分間放置します。

ヒント：炊飯器でも作れます。 ご飯を炊き、サーモン、玉ねぎ、しょうが、ごま油を加えて炊くだけ。