アルミの包み紙からチョコレートをどれだけうまく取り出しても、金属を摂取している可能性は十分にあります。 アルミニウムが付着しているからではなく、カドミウムと鉛が 2 つ 特に成長期の子供にとって、一連の健康問題に関連する重金属は、暗闇の中で一般的です チョコレート。
最近の 消費者レポート 勉強 テストした 28 種類の人気のあるダーク チョコレート バーのそれぞれに、カドミウムと鉛が含まれていることがわかりました。 バーのうち 5 本には 1 オンス以上の元素が含まれており、これは公衆衛生当局が成人に有害である可能性があると言うレベルを超えています。
これは甘いもの好きの人にとっては驚くかもしれませんが、新しい開発ではありません. 2005年 勉強 雑誌に掲載されました 環境衛生の展望 は、カカオ製品の鉛汚染の原因を詳しく調べました。 この調査によると、「キャンディーの鉛汚染は、1820 年にイギリスの調査でロンドンの菓子製品に鉛が蔓延していることが判明して以来、問題として認識されてきました。」
あ 2022年レポート 環境および社会的企業擁護団体から アズ・ユー・ソウ 豆が収穫された後、カカオが鉛になることがわかりました. 金属の痕跡がカカオ豆の外側の殻に見られ、豆が処理されるにつれて鉛で満たされた粉塵が舞い上がりました。 その後、その粉塵が裸の豆に付着し、カカオの供給に乗り物をもたらしました.
カドミウムは、他の重金属が食品を汚染する方法と同様の方法で、カドミウムが木で成長するときにカカオ豆に入ります。 植物が土壌からカドミウムを吸収すると、植物が生産する食品にカドミウムが蓄積し、ダーク チョコレートの供給に金属が侵入します。
では、鉛とカドミウムはどれくらい体に悪いのでしょうか? によると 消費者レポート、「少量の重金属であっても、一貫して長期間さらされると、さまざまな健康上の問題が発生する可能性があります. 危険は妊娠中の人にとって最大です と幼い子供たち 金属は発達上の問題を引き起こし、脳の発達に影響を与え、IQ の低下につながる可能性があるからです。」
チョコレート業界は、製品中の重金属の量を減らす責任を負っています. As You Sow レポートは、重金属問題に対する信頼性の高い 5 つの解決策を提示しました。 鉛汚染の品質保証慣行を選別し、土壌改良剤を使用して土壌の pH を上げます。 その間 野菜への鉛の取り込みを防ぐことが示されています.
重金属への曝露を制限しようとしている消費者にとって幸いなことに、チョコレートを完全にあきらめる必要のない緩和策があります. ダークチョコレートよりもカカオ濃度が低いため、ミルクチョコレートを混ぜると役立ちます. と 消費者レポート 鉛とカドミウムの両方を比較的低レベルで含む一握りのダーク チョコレートを特定することができました。
いくつかのより安全なチョコレートブランド、 消費者レポート 調査には、マスト、タザ、ギラデリ、ヴァローナの特定のバーが含まれます。 カドミウムを多く含むブランドには、Beyond Good バー、Equal Exchange バーなどが含まれます。 鉛については、ゴディバのバーやチョコラブのバーと同様に、トニーのチョコロンリー ダーク チョコレートに重金属が多く含まれていることがわかりました。 そして、カドミウムと鉛の両方を多く含むブランドがいくつかありました. 完全なリストについては、 消費者レポート。
ダーク チョコレートを楽しんでいて、抗酸化物質、繊維、比較的低糖度の健康的なお菓子だと思っている人にとっては、ちょっとした話題です。 しかし、業界の改革と意識的な消費の間でも、おいしい闇の芸術に手を出すことを楽しむことはまだ可能です.
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