あなたが探しているかどうか アルコール消費量を減らす、または単にバックバーや店の棚に現れるこれらすべての神秘的な新しいボトルに興味があるだけで、ノンアルコールスピリッツを探索するのにこれほど良い時期はありません. 実際、同書によると、 インターナショナル ワイン アンド スピリッツ レコード、低アルコール飲料と無アルコール飲料の消費量は、2024 年までに 34% 増加するように設定されています。 それは小さな問題ではありません。
「2020 年と 2021 年はゴールド ラッシュでした」と、新しい本の著者である Elva Ramirez 氏は述べています。 ゼロプルーフカクテル, ノンアルコール スペースを料理のトレンドに先導された進化、ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガン製品が近年進化した方法と見なす人 「私たちはその足跡をたどっています」と彼女は言います。 「そのアイデアは現在、バーテンダーのスペースに影響を与えています。」
ラミレスによれば、ノンアルコール スピリットのトレンドは、参加するためにしらふである必要がないという意味で「二者択一ではない」という。 ネグローニ あなたが好きだから シードリップ、" 彼女は言いました。 「まだ飲んでます。 私はしらふではありませんが、飲む量はかなり減っています。 そして、それがトレンドであり、それがどのように進んでいるかです。」
このアイデアは、伝統的なジン生産者の蒸留者であるジャレッド・ブラウンにも反映されています。 シップスミス、最近最初のノンアルコールジンを発売しました。 フリーグライダー. 「悩んでいる時でも ジントニック、「無料」とトニックを間に散在させて消費を抑えることができるのは素晴らしいことです. ブラウンは歴史的な方法を研究しました ノンアルコール飲料を作る際に、生姜や唐辛子をアルコールの燃焼に近づけるために使用するなど、偽造酒の使用 ジン。
「私たちの顧客のほとんどは、完全に冷静ではありません」と、 セシェイ、サウスカロライナ州チャールストンにあるアルコールフリーのボトルショップ。 「むしろ、より健康的なライフスタイルを送りたいと思っているか、睡眠と健康に悪影響を与えるためにアルコールへの関心を失いつつあります。」
この物語に取り組み始めたとき、私はノンアルコールのスピリットを味わったことがありませんでした。 私はそれをカフェイン抜きのコーヒーに少し似ていると考えました.オリジナルのすべての欠点と利点はありません. しかし、過去数週間にわたって、ゼロプルーフでフルオクタンの飲み物を点在させることができて本当に楽しかったです Seedlip や Soda などの代替品を使用すると、実際に夜をより明確に保つことができることがわかりました。 バズ行く。
市場に出回っているノンアルコール スピリッツのいくつかは、既存のスピリッツを再現することを目的としています (ノンアルコール スピリッツと考えてください)。 バーボンまたはノンアルコールのジンに相当するもの）、その他はちょうど良いミキサー、または独自のものであることを意図したユニークなフレーバーです もの。 気分を変える、または健康に関連する他の特性を持つものもあり、これらは「機能的な」スピリットと呼ばれることもあります。 ノンアルコール スピリッツとは、アルコール度数が 0.5% 以下のものと広く定義されており、主に蒸留酒をブレンドすることによって作られています。 植物やその他の天然成分が複雑さと口当たりをもたらし、最高級のアルコール飲料の深みと嗅覚の満足感をもたらします。 精霊。
必然的に、ノンアルコールスピリッツのカテゴリーを特定しようとすると、灰色の領域が生じます。 それと融合するアダプトゲンとCBD製品があるため、現時点ではその周りの壁はぼやけており、今のところ実績のあるスピリッツに固執することをお勧めします. ここでは、急成長中の業界でいち早くリードを築いた生産者から、考慮すべき 7 つのノンアルコール スピリッツをご紹介します。
シードリップスパイス 94
Elva Ramirez によると、Seedlip はこのカテゴリーを本格的に開始したブランドです。 私は個人的にすべての「表現」を楽しんでいましたが、カルダモンとグレープフルーツを含む複雑なスパイスとシトラスのメランジュであるスパイス94が私のお気に入りでした.
$32
リチュアル ラム オルタナティブ
ラミレスが強く推奨するスピリット。 リチュアルはジンやテキーラの代替品も作っています。すべての品種は植物を個別に蒸留することによって作られ、芸術はそれらをブレンドしてオリジナルの体験を再現します.
$29
マンデーゼロアルコールジン
最も美しいボトル賞の受賞者は、ロンドン ドライ ジンをエミュレートする複雑な香りのブレンドである素晴らしいジンの代替品でもあります。
$40
ケンタッキー74
この蒸留されたノンアルコール スピリッツは、私が味わったバーボンの口当たりに最も近いものであり、バーボン カントリーの中心部で蒸留されています。
$36
ニュー・ロンドン・ライト
ジンの代替品であるラミレスは「かなり素敵」と呼び、「ネオノワール」カクテルで使用するのが好きです（レシピは以下）.
$39
アメジスト ボタニカル スピリット
アメジストは、キュウリとほとんどメロンのような側面がセラーノペッパーの端でバランスが取れているため、マティーニとして単独で振ってほしいものです.
$30
スリースピリットナイトキャップ
スリースピリットは、天然のカフェインなど、気分を高める性質を持つ「機能的な」スピリットを生み出します バズまたはこの場合はその逆：レモンバーム、バレリアン、および アシュワガンダ。
$39
ラサバダブラックジンジャー
また、「機能的な」スペースでは、この非常に強烈なフレーバーは、リビドーブースターとしての特性を持っていると言われています。 肝臓のクレンジングと消化器の健康を助けます - ノンアルコール食後の苦味成分として混ぜるのに最適です カクテル。 .
$40
試すのに最適なノンアルコールカクテル
ノンアルコール カクテルを試してみたい場合は、Elva Ramirez の古典的な Gimlet のリフをご覧ください。 ネオ・ノワールと呼ばれるジンの代替品と自家製のライムエード・コーディアルを使用しています。
「ネオ・ノワール」
材料
- 2オンス ゼロプルーフ ジン オルタナティブ
- 2オンス ライムエード コーディアル (下記のレシピ)*
方向
カクテル シェーカーで、ジンとコーディアルを混ぜ合わせます。 氷を入れてよく冷やし、氷が崩れるまでよく振ってください。 6オンスのNick and Noraグラスに濾します。
*エルバのライムエイド・コーディアル
- ライム2個
- ½レモン ½カップの砂糖
- 1/3カップのお湯
- クエン酸 10グラム（Amazonで入手可能）
ライムとレモンの皮をむきます。髄（果物と皮の間の白い海綿状の層）を避けるように注意してください。 材料を砂糖の入った密閉容器に移し、シェイクしてコーティングし、24 ～ 48 時間放置してから、目の細かいふるいでシロップを濾します。 2/3カップになります。
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