として始まったこと カクテル かつてカミッロ・ネグローニ伯爵がリクエストしたバリエーションは、1919 年頃に北イタリアで誕生して以来、世界中で愛されている彼の名前を冠した飲み物になりました。 最近では、ネグローニは夕食の前後、夕食の間、または等量のほろ苦いブレンドが恋しくなったときにいつでも楽しめます。 ジン、甘いベルモット、そしてはっきりと赤いイタリアンビター カンパリ. これらの 3 つの主要な成分に加えて、表現されたオレンジ色のツイストからの風味のヒントを加えたネグローニは、 ジュニパーベリー、赤ぶどう、柑橘類、クローブ、 シナモン。
しかし、基本的なネグローニのレシピには再解釈が必要です。 では、ネグローニにラム酒を、ネグローニにバーボンを、またはネグローニにアロマワインまたは特定のベルモットを加えて、もう少し活気のあるワインを試してみませんか? あまりにも苦いのは好きではありませんか？ より甘く、それでも植物性を重視したネグローニのスウィズルを試してみてください。 カクテルのリフは確かにバーテンダーへの冒涜ではありません。 実際、それは理にかなっています。結局のところ、ネグローニは、ネグローニ伯爵のより強力なバージョンの要求から生まれました。 アメリカーノ、彼のバーテンダーがソーダ水の代わりにジンを交換し、オレンジを加えた、彼の時代の人気のあるカクテル ねじれ。 ここでは、さまざまなバーテンダーによると、9 つのネグローニのバリエーションが元のカクテルをさらに数歩進めています。
1. ホワイト・ネグローニ
“色と風味がより明るいこのネグローニは、スイート ベルモットとは対照的に、よりフローラルで繊細なベルモット ブランで作られています。 リンドウ リキュールのシャープで土のような苦味と、カンパリのビター オレンジです」と、ロンドンを拠点とするミクソロジストのウェイン コリンズは言います。 “バー・ヒル・ジン 生の蜂蜜の植物性成分が他の成分と非常に美しく調和するため、この現代的なクラシックで信じられないほどうまく機能します.
材料
- 1½オンス。 バー・ヒル・ジン
- 3/4オンス。 ベルモット・ブランまたはビアンコ
- 3/4オンス。 リンドウリキュール
- 氷
- レモンツイスト 飾り用
方向
ジン、ベルモット、リンドウのリキュールを氷と一緒にかき混ぜ、大きな角氷の上でロック グラスに注ぎます。 レモンツイストを飾ります。
2. ピンク ネグローニ スウィズル
"言葉 ネグローニ L.A. のバー マネージャー、ホルヘ フィゲロアは次のように述べています。 オールデイベイビー.
フィゲロアのレシピの使い方 ラス・カリフォルニアズ・ナティボ・ジン、アルタカリフォルニア（米国の州）とメキシコのバハカリフォルニアの両方のカリフォルニアにまたがる成分から作られています。 「ナティボの表現を味わった後、スピリットを輝かせたいと思ったので、メキシカン グレープフルーツ ビターとバスク地方のブラン ベルモットと組み合わせました。 3つの成分すべてが互いに補完し合い、少し希釈するとジンの植物性がさらに引き出されます。」
材料
- 1オンス。 ラス カリフォルニアズ ナティボ
- 1オンス。 チミスタ・ブラック・ベルモット
- ⅜オンス コードバル ディクス リキュール
- クラッシュアイス
- グレープフルーツのスライスとセージの小枝、飾り用
方向
ジン、ベルモット、リキュールを砕いた氷を半分ほど入れたグラスに入れます。 スウィズルしてから、さらに砕いた氷をトッピングします。 グレープフルーツのくさびとセージの小枝を飾ります。
3. カイゼン ネグローニ
「イタリア中を何度も旅行したことで、ネグローニへの愛が固まりました。 それはとても古典的です。 真っ赤な色合いのネグローニの外観は、イタリアの国旗を連想させます。 シャープで繊細、甘くて苦い」と、ノックスビルの食前酒バーのアーロン・トンプソンは言います。 ブラザーウルフ. 「私たちのバーチームは、一握りの基本的なレシピとカタログを含む、41杯の深さのネグローニメニューを開発しました カクテルの多様性に焦点を当てたバリエーションの。」 Kaizen Negroni は、日本の影響を受けたリフです。 クラシック。
材料
- 1オンス。 iichico彩天焼酎
- 1オンス。 かがつら梅酒
- 3/4オンス。 アマロ・スフマート
- 氷
- アマレナチェリー 1個（付け合わせ用）
方向
ミキシンググラスに焼酎、酒、あまろを入れ、氷を加えてかき混ぜます。 冷やしたクーペ グラスに注ぐか、氷を入れたダブル ロック グラスに注ぎます。 アマレナチェリーを飾ります。
4. エクイアーノ フリーハンド ラム ネグローニ
「イクイアーノ フリーハンドはラム ネグローニに似ていますが、スピリット、ベルモット、 カンパリのレシピでは、甘いベルモットと苦味成分よりもラム酒を多く必要とします」とイアン・バレルは言います。 の共同創設者 エクイアノ ラム. 「チョコレート ビターズは、受賞歴のあるアフリカン カリビアン ラムの味わいを長くします。 ひねったオレンジの皮とダーク プレーン チョコレートを添えて食べるのが一番です。」
材料
- 12/3オンス。 エクイアーノ オリジナル ラム
- ⅖オンス カンパリ
- ⅚オンス スウィートベルモット
- 氷
- チョコレートビターズ 3ダッシュ
- 飾り用オレンジスライスとチョコレート
方向
ラム酒、カンパリ、ベルモット、ビターズをミキシング グラスに氷を入れて冷めるまでかき混ぜます。 次に、大きな氷の岩またはアイスボールを入れたロックグラスで提供します。 オレンジ スライスとプレーン チョコレートを飾ります。
5. 5 Rue Daunou
の番地にちなんで名付けられた パリのハリーズバー、ケンタッキーを拠点とするミクソロジストのベス・バロウズによるこのバージョンのネグローニは、ライ麦、赤唐辛子フレークを注入したベルモット、および煙のパフを特徴としています。 「これは私が最も誇りに思っている作品の 1 つです」と彼女は宣言します。 グラスに入ったスピリッツと氷を混ぜるだけではありませんが、やってみると努力が報われます。
材料
- 2オンス。 ノブ クリーク ライ
- 3/4オンス カンパリ
- 3/4オンス レッドペッパーフレーク入り ドラン ルージュ ベルモット*
- アップルウッドチップ
- 氷
- 飾り用レモンの皮
方向
リンゴの木のチップに煙が出るまで火をつけ、その煙をクーペ グラスに取り込みます。 その間、ライ麦、カンパリ、ベルモットをミキシング グラスに氷を入れてかき混ぜます。 次に、カクテルをスモーククーペに濾します。 レモンの皮を飾る。
※レッドペッパーフレーク入りベルモットの場合
750mLのベルモットのボトルを蓋付きの新しい容器に注ぎます。 液体の上を赤唐辛子フレークで覆います。 注入容器を 15 秒間軽く回転させてから、8 分間放置します。 味—風味と熱を吹き込みたいが、多すぎないようにする. 好みの濃さになるまでこのプロセスを続けますが、15 分以上浸出させないでください)。
6. 政治の終わり
「私にとって、彼らが知らなかった精神を誰かに紹介できることほど喜ばしいことはありません。 彼らが探しているもののあいまいな説明に基づいて、彼らを愛したり、彼らの新しいお気に入りの飲み物にしたりします」とアレックス・コマスは言います. の 星の王子さま サンタモニカで。 「誰かがネグロニスを飲むのが好きだと言うとき、私はいつもこのバリエーションを提供し、カリフォルニアの2つのユニークな製品、セント・ジョージ・ブルート・アメリカーノとアンジェレノ・アマロを紹介します. どちらも、カリフォルニアがこれらの苦いリキュールをいかに美しく作ることができるかを示しています. バーボンは、このスピリット フォワード カクテルの味覚を締めくくります。」
材料
- 2オンス。 オールド バーズタウン バーボン
- 1/2オンス セント ジョージ ブルート アメリカーノ
- 1/2オンス アマロ・アンジェレノ
- アンゴスチュラ・ビターズ 3ダッシュ
- オレンジビターズ 2ダッシュ
- 小さじ1 ルクサルド シロップ (1 瓶から) ルクサルドチェリー)
- 氷
- 飾り用のオレンジの皮とルクサルド チェリー
方向
バーボン、アマロス、ビターズ、シロップをかき混ぜ、大きな立方体に濾します。 表現されたオレンジの皮とルクサルド チェリーを飾ります。
7. ヒアズ・ジョニー・ネグローニ
カットウォーター・スピリッツのテイスティング・ルーム＆キッチンのバーテンダーであるローラ・プライスは、「古典的なネグローニのこのバリエーションは、ブラッドオレンジを加えることで不気味な季節感を感じさせます. 「シナモン、クローブ、ビターオレンジのボタニカル カットウォーターの受賞歴のあるジン このスピリットフォワードなカクテルを引き立てて、さわやかな秋の日にぴったりのシッパーにしましょう!」
材料
- 1オンス。 カットウォータージン
- 1オンス。 カンパリ
- 1オンス。 スウィートベルモット
- 1/2オンス ブラッドオレンジピューレ
- 1/2オンス シンプルシロップ
- 氷
- 付け合わせ用の脱水ブラッド オレンジ スライス
方向
ジン、カンパリ、ベルモット、オレンジピューレ、シンプルシロップを氷の入ったミキシンググラスに入れ、冷えるまでかき混ぜます。 次に、ロック グラスに新鮮な氷を入れ、脱水したブラッド オレンジを飾ります。
8. ニューヨーク大通り
Great Jones Distilling Company のミクソロジストである Esteban Ordonez は、ネグローニを高く評価し、特に食前酒または食後酒として愛しています。 しかし、天候が変わり始め、気温が下がると、彼はネグローニのいとこである大通りに引き寄せられます。 以下のネグローニのバリエーションは、そのムードを反映しています。
「ジンをグレート ジョーンズ バーボン、または好みのバーボンに交換する以外に、私はさまざまな比率を使用するのが好きです」と彼は言います。 「甘いベルモットとカンパリを維持しながら、ウイスキーの量をわずかに増やすことがわかりました - または私のレシピの場合、 赤いインフェルノ ビターズ — よりリッチで複雑な飲み物になり、寒い時期にはより豊かな口当たりがちょうどよく感じられます 天気。"
材料
- 1½オンス。 グレートジョーンズ ストレートバーボン
- 1オンス。 メソッド スイート ベルモット
- 1オンス。 聖アグレスティス インフェルノ ビターズ
- 氷
- 飾り用オレンジの皮（大）
方向
バーボン、ベルモット、ビターズをミキシング グラスで氷と混ぜます。 10秒間かき混ぜてから、冷やしたNick and Noraまたはカクテルクーペに濾します. エッセンシャル オイル用のガラスの上でオレンジの皮をひねり、皮を付け合わせとして使用します。
9. コーンホール
The Cornhole は Negroni のリフで、ご想像のとおり、とうもろこしが使われています。 具体的には、コーンリキュールが特徴です ニスタ メキシコのヒロテペック出身。 「The Cornhole は、Nixta の繊細なコーラとオレンジのノートを使用しながら、Nixta のエレガントなフレーバーを際立たせるクリエイティブな Negroni テイクです。 新しいネザーランドスタイルのジンがもたらすリッチでモルトな口当たりを明るくするメレッティ」 ブルックリンの シャンティ.
材料
- 1½オンス チーフ・ゴワナス・ジン
- 1オンス。 ニスタ
- 3/4オンス メレッティ・アマロ
- の¼ピペット Bittermens Xocolatl モレビターズ
- 氷
- オレンジツイスト、飾り用
方向
氷を入れたグラスでジン、ニクスタ、アマロ、ビターズをかき混ぜ、ロックグラスで氷の上に濾します。 火を数秒間オレンジ色にひねり、付け合わせとして使用します。
