ジャンク フードは、栄養不良の主な原因として長い間注目されてきました。 ナトリウム、飽和脂肪、砂糖が多く、これらの超加工食品を食べすぎると、肥満、心臓病、2型糖尿病、特定の癌などの慢性疾患のリスクが高まります. そして、ジャンク フードのラップ シートはさらに長くなりつつあります。 最近JAMA Neurologyに掲載された研究 超加工食品の摂取と認知機能の低下との間に関連性があることを発見しました。
この研究は、2008 年から 9 年間、35 歳から 74 歳までの 10,775 人の参加者を追跡しました。 研究者は、参加者の1日のカロリー摂取量の何パーセントが超加工食品からのものであるかを分析し、認知能力を評価しました 即時および遅延単語想起、単語認識、音素および意味言語流暢性テスト、およびエグゼクティブを測定する標準化されたテストによる 関数。
データによると、超加工食品の消費量が第 1 四分位点を超えた個人は、平均 8 年後に 最初のものよりも全体的な認知機能低下の速度が 28% 速く、実行機能の低下速度が 25% 速いことを示しました。 四分位。
参加者は、ブラジルの 6 つの都市のいずれかで公務員として雇用されているという共通の特徴を共有していましたが、サンプルはそれ以外は多様でした。 54.6% が女性、53.1% が白人、6106 56.6% が少なくとも大学の学位を持っていました。
この調査結果は、現在、ジャンク フードの消費を制限することを推奨している公衆衛生上の推奨事項を変更するものではありません。 しかし、彼らは残念ながら、人々が非常においしいと感じる傾向がある安価で簡単な食品の選択肢である傾向がある超加工食品に対する主張を強化します.
だから何ですか 超加工食品、 その通り？ このカテゴリには、複数のプロセスを経るため、高度に操作された食品が含まれます。 成形、フライス加工、または押出などのプロセスであり、複数の追加成分が含まれており、 操作された。
一部の超加工食品は簡単に識別できます。 例のリストにソフトドリンク、キャンディー、ホットドッグ、チップスがあることに驚く人はほとんどいないでしょう。 しかし、パッケージ化されたスープや加糖シリアルなどの他の製品は、特にメーカーがラベルに「ナチュラル」や「オーガニック」などの流行語を平手打ちした場合、もう少し目立たない可能性があります.
とともに ジャンクフードの蔓延 店頭やレストランでは、消費を制限することは困難な場合があります。 特にストレスの多い忙しい日には、マクドナルドのフライドポテトとミルクセーキの便利さ (そして、正直なところ、味) が必要になります。 状況の現実を認識して、ほとんどの専門家は、人々にそれらを排除するよう求めるのではなく、超加工食品を制限することを推奨しています.
いくつかのよく知られている簡単な手順があります 食事中のジャンク フードを制限する、制限または排除したいものではなく、人生に追加したいものに目標を集中する方が効果的であると主張する人もいます. したがって、トランス脂肪を燃料とするたき火でポテトチップスの隠し場所を燃やすよりも、毎日より多くの水を飲むか、果物を1切れ丸ごと食べることに専念する方が良い結果が得られるかもしれません.