ダニー・フリーマンのシートパンニョッキ・カプリのレシピは平日の人気レシピです

ダニー・フリーマンさんのキッチンは、特に子供にとっては魔法のような場所です。 ここでは、シンプルな材料が鮮やかな生地のシートに変わり、折り畳まれて挟まれて虹色の縞模様の麺が形成されます。 ミニオンやペッパピッグなどのおなじみのキャラクターが、コンロの上でソースやスープが泡立つにつれて生き生きと動き出します。 いつでも大きなカラフルなパスタを楽しめます。

「うちにはカウンタートップまで引き上げられるような小さな塔があるんですが、娘は生地で遊ぶのが大好きなんです」とフリーマンさんは笑いながら言う。 「うちには Play-Doh のパスタマシンがありますが、彼女は本物のパスタマシンのハンドクランクを使うのが好きなので、私たちが生地を入れます。」

彼女がその行為に参加したかったことを誰が責められるだろうか？ 結局のところ、彼女の父親は食べ物で遊ぶことでキャリアを築いてきました。

としてよく知られています @DannyLovePasta, フリーマンは才能豊かなソーシャル メディア シェフで、カラフルなパスタ (赤ピーマンのロースト トルテッリーニ、青とオレンジのファルファッレ)、気の利いた創作料理 (ロラックスの形をしたラザニア、リロ & スティッチのラビオリ)、そしてシンプルな料理を提供します。 イタリアの心安らぐ料理 （レモンバターオルゾとローストアスパラガス、ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ）は、TikTokで140万人のフォロワーを獲得しました。

パスタはフリーマンが子供の頃からずっと好きな食べ物だった（顔にソースが塗られた幼い頃の彼の写真が、彼の新しい料理本の最初のページに載っている） ダニーはパスタが大好き, 6月27日にリリースされます）。 彼はニュージャージー州のイタリア系アメリカ人の家庭で育ち、そこでは大家族の食事が普通でした。 食べ物は、彼にパスタ作りの技術を教えてくれた祖母の作品であることが多かった。 フリーマンは家族全員と仲が良いですが、二人はキッチンで多くの日を過ごし、特に強い絆を共有しました。

「イタリア系アメリカ人の家族の出身なので、家族の絆はとても大きな部分を占めています」と彼は言います。 「成長するにつれて、これはおそらく誰にでもあることですが、私は自分が馴染めないと感じて苦労した時期もありましたが、常に家族の中に居場所があると感じていましたし、家族はいつも私の背中を押してくれました。」

フリーマンは最終的にニューヨークに移り、そこで弁護士になり、結婚し、自分の家庭を築きました。 しかし、パスタのことは常に彼の頭の中にあり、大家族は依然として彼の人生の大きな部分を占めていました。 2020年12月、彼は幼い娘と家にいたが、新型コロナウイルスのパンデミックの影響でクリスマスを親戚と過ごすことができなかった。 慰めを求めて、彼は祖母が作った生パスタなど、家族の伝統的な休日の食事を用意しました。 それは彼が求めていたつながりを得るのに役立ちました。

数週間後、彼の祖母が突然亡くなり、彼の育児休暇も終わりに近づいていました。 大変な時期でした。 悲しみを乗り越えるために、フリーマンさんは毎晩娘が寝た後、生パスタを作りました。

「私はちょうどそれに興味を持ち始めたところです」と彼は言います。 「とても瞑想的な感じが気に入りました。 それは私におばあちゃんとのつながりを感じさせました。 それからクリエイティブです。」

最終的に、フリーマンはソーシャルメディアにビデオを投稿し始めました。 自信が高まるにつれて、彼はさまざまな色、形、キャラクターを試し始め、聴衆に対して自分自身をさらにオープンにしました。 アニョロッティやファルファッレを巧みにつまみ、ホッとする料理を巧みにアレンジしたほか、個人的なストーリーも披露してくれました。 彼のサイドプロジェクトがそれ以上のものになる可能性があることを彼に確信させるのに役立ったある投稿の中で、彼は祖母と彼女の多大な影響力について語った。

「たくさんの人が、私が祖母や祖父のためにレシピを作っているとか、子供の頃からのレシピを学ぼうとしているとか、私に手紙をくれました」と彼は言う。 「だから、それは私にとって大きな教訓でした。 すべてはつながることなのです。」

同時に、フリーマンと夫は育児と両立しており、法廷が再開されようとしていたため、彼らのスケジュールはさらに複雑になることを意味していた。 熟考の末、彼は娘の世話と新進のパスタのキャリアを追求するために、1年間仕事を休むことに決めました。

「あの時は、ただ決断するだけだった。 戻るつもりですか？ 私は専業主夫であることが大好きで、パスタ作りに少しずつ時間がかかり、時間がかかるようになりました」と彼は言います。 「その年の終わりまでに、パスタと料理本の執筆で生計を立てられることに気づきました。 はるかに柔軟だったので、私は法律を廃止することにしました。」

現在、フリーマンのソーシャル メディアでのキャリアは繁栄しており、彼の料理本はすでに Amazon のベストセラー リストに載っています。 何よりも、彼は娘と一緒にいることができます。 「彼女は素晴らしいです」と彼は言います。 「私のキャリア移行で一番良かったのは、彼女と一緒に過ごせる時間すべてです。」

7月に3歳になる彼女は「非常に自分の意見を主張し、非常に独立心を持つようになってきている」とフリーマンさんはそれを「刺激的であり、疲れる」と表現している。 彼女は積み木や工作など、面倒なものなら何でも大好きです。 彼女は現在、毎日ドレスを着て、どこへでも走ることを楽しみたいと考えている段階にあります。 フリーマンと彼の夫はいつも彼女を追い回し、彼女を忙しくさせようとしています。

そして、彼女はお父さんの作品が大好きですか？ 彼女はペストの大ファンで、彼女はそれを「グリーンパスタ」と呼んでいます。 彼女のお気に入りのキャラクターはペッパピッグであるため、フリーマンは鼻の長いスターを再現するために遊び心のある一連の投稿を捧げた。 彼女はラビオリも好きです。 しかし、彼女は中身については気まぐれだ。 気分が良くない場合は、床にチーズを絞り出して犬に楽しんでもらうのが好きです。

最終的に、フリーマンは父親としての自分の役割を、終わりのないサポートの1つであると考えています。 それは彼が自分の家族から学んだ教訓です。

「私を喜ばせるために何もする必要はない、私を失望させることはできないと彼女に感じてもらいたいのです」と彼は言う。 「彼女には自分の道を進んでほしい。 私がそうしたかどうかに関係なく、彼女には本当に最高の自分になってほしいと思っています。 ですから、私は彼女が私の賞賛を得なければならない、あるいは私が彼女に愛情を示すために正しいことをしなければならない、と彼女に思わせるような方法で懸念を引き起こさないようにしています。 私は彼女に、どんなことがあっても、自分を特別だと感じてくれる人がいつもいるということ、そして彼女は世界に値する存在であることを知ってもらいたいのです。」

当然のことながら、フリーマンは家族にインスピレーションを得た「お父さんスペシャル」にシェアするパスタ料理、シートパン・カプリ・ニョッキを選びました。 風味豊かな平日の夜の簡単な食事で、約 20 分で完成します。 常温保存可能なニョッキとガーリック風味のチェリートマトをオーブンでローストし、バジル、モッツァレラチーズ、バルサミコドレッシングと混ぜます。 ニョッキはカリカリに、トマトはジャム状になります。 バジル、バルサミコ、チーズがそれを引き立てます。 シンプルで爽やかでこれからの季節にぴったりです。

「カプリ風サラダのような味で、とても夏らしく感じます」と彼は言います。 それは彼に、ジャージーショアで過ごした日々と、父親が作ってくれた「大きくてクレイジーなサラダ」を思い出させます。 誰もがビーチから戻ってきてくつろいでいる、夕食時ではない時間帯に その周り。

「カスタマイズするのが非常に簡単なレシピです」とフリーマン氏は言います。 「チーズを増やしたい場合は、チーズを減らし、バジルを増やし、バジルを減らします。 自分のものにすることができます。」

それはフリーマンがよく知っていることだ。

ダニー・フリーマンのシートパン・カプリ・ニョッキ

準備時間: 10分

調理時間: 20分

人数：2～4人分

材料

• チェリートマト 2パイント
• 包装済みニョッキ 1ポンド
• オリーブオイル 大さじ2
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 8オンスのモッツァレラチーズボール
• フレッシュバジル 1/4 カップ（みじん切り）
• バルサミコグレーズ 大さじ2
• 塩とコショウの味

方向

1. チェリートマトとニョッキを天板に置きます。 オリーブオイルを回しかけ、塩、こしょうをふる。 砕いたニンニクを上に広げ、材料を軽く混ぜて分配します。
2. トマトが柔らかくなり、はじけ始めるまで、400度で15〜20分間焼きます。
3. オーブンから取り出し、モッツァレラチーズボールを加えます。 チーズが少し溶けるまで、オーブンに戻して1〜2分間焼きます。
4. 再びオーブンから取り出し、バジル、バルサミコグレーズ、お好みの塩とコショウを加えます。 材料を混ぜ合わせれば出来上がりです。