食料品の高騰が家計を圧迫し続ける時代において、毎月の食費を削減する方法を見つけるのは簡単ではありません。 間 2022年1月と2023年1月、食料品のコストは平均11.3%上昇し、それに伴い卵の価格は70.1%、小麦粉は20.4%、食パンは14.9%、鶏肉は10.5%上昇した。
インフレは緩和し始めているものの、家族は依然として高い食費に悩まされている。 しかし、ある新しい研究により、食料品代を削減する方法が 1 つ見つかった。残念ながら、それはチキンナゲットしか食べない子供を持つ家族にとって、最も簡単な節約方法ではないかもしれない。
からの分析によると、 責任ある医療のための医師委員会 に発表されました JAMAネットワークオープン 9月時点では、ビーガンになれば年間約500ドル節約できる可能性があり、食料品代が16％オフになる可能性がある。
この研究では、電話による参加者によるスクリーニングを受けた3,115人がビーガングループまたは対照グループに無作為に割り当てられた。 ビーガングループの人々は、低脂肪のビーガン食のみを食べるように求められました。 彼らは主に穀物、豆類、果物、野菜を食べるよう制限され、対照群には典型的な食事を食べるよう求められた。 どちらのグループでも、研究チームは参加者に食費やカロリー摂取量を制限するよう求めなかった。
参加者は、研究開始前のベースライン時と16週目の両方で食事記録を記入するよう求められた。 彼らの記録には、平日2日と週末1日を含む3日間の食事摂取量の振り返りが含まれていました。 彼らの食事記録は、研究用栄養データシステムに基づいて管理栄養士によって分析されたと論文は説明している。
参加者には食事の費用を記録するよう求められ、その費用は米国農務省の倹約食料計画の全国食料価格データベースにリンクされました。 食費に関して参加者から収集されたデータは、収集された情報を再確認するために 2 回の個別レビューを受けました。
最終分析には、最終的な食事記録を含む研究のすべての側面を完了した223人の参加者が含まれていました。 データを収集して分析した結果、植物ベースのビーガンの食事に切り替えると食料品が年間 500 ドル節約できることがわかりました。
「ビーガングループでは総食費が16％、つまり1日あたり1.51ドル減少しましたが、対照グループでは大きな変化はありませんでした」と報告書の概要は説明している。 「この減少は主に、肉類の節約（1 日あたり -1.77 ドル）と乳製品の節約（1 日あたり -0.74 ドル）によるものです。 他の食品グループ（卵や添加脂肪など）の購入量の変化も、観察された節約に貢献しました。」
肉や乳製品の摂取量を減らすことで節約されたお金は、野菜、果物、穀物、豆類などの追加の食費を補いました。
によると GOBankingレート, アメリカ労働統計局の2021年のデータを引用すると、米国の平均的な世帯は毎年約5,259ドルを自宅での食費に費やしています。 しかし、2022 年には内食価格が 11.3% 上昇するため、平均値は現在より高くなる可能性があります。 それでも、これは月額約 578.49 ドルになり、この調査では月額 500 ドルの節約が示されています。 年間の乳製品と肉の削減により、約 1 か月分の食費が節約されます。これは、 家族。
完全なヴィーガンにならなくても、ここで得られるメリットはあります。 研究によると、赤身肉の代わりに葉物野菜や野菜を増やすと、自分と子供の健康に利益をもたらす可能性があることがわかっています。 そして、ヴィーガンの食事よりも多様性に富んだ地中海食のようなものを選んでも、たとえばチキンナゲットを時々食べなくても、お金は節約できます。 以前の研究では地中海食が発見されました、野菜、果物、健康的な脂肪、全粒穀物がたっぷり含まれているので、3 人家族の場合は年間 10,972 ドル、4 人家族の場合は年間 14,820 ドル安くなります。