最近の子供はもっと傾向があるかもしれません 食物アレルギー 彼らの食事には より加工されたジャンクフード これまで以上に、新しい研究が明らかにしています。 欧州小児消化器・肝臓・栄養学会の第52回年次総会で発表された調査結果は、小児期の上昇を最初に結び付けたものです。 食物アレルギー、これは米国で特に注目に値する、科学者が言及するものを含む食品に 「高度な糖化最終産物」またはAGE。 つまり、スニッカーズからチートス、電子レンジまで、ジャンクフードです。 夕食。
「今のところ、食物アレルギーの既存の仮説とモデルは、過去数年間に観察された劇的な増加を適切に説明していません。 ナポリ大学の小児消化器病学の教授である研究共著者のロベルト・ベルニ・カナニ博士は、次のように述べています。 NS 声明.
食物アレルギーは世界的に着実に増加しており、一部の国では最大10パーセントの有病率に急上昇しています。 これは子供たちを危険にさらします。 英国では、 500パーセント 1990年以降の食物アレルギーによる入院の増加。 疾病管理予防センターによると、アメリカの子供たちの食物アレルギーの発生率は驚くべきものになりました 50パーセント 1997年から2011年の間。
科学者たちは長い間、アレルギーの上昇の謎を解くことに熱心に取り組んできました。 過去に浮かび上がった理論は、主に初期のことを指摘してきました 特定の食品への暴露 とバクテリア。 Cananiと彼の同僚によって推進されている新しい理論は、アレルギーの蔓延は加工食品の消費量の急激な増加と関係があるかもしれないというものです。 現在、アメリカ人が消費するカロリーの半分以上は、すでに糖尿病に関連しているタンパク質または脂質であるAGEを含む加工食品から来ています。 アテローム性動脈硬化症、慢性腎臓病、およびアルツハイマー病は、主に砂糖、加工食品、電子レンジ食品、および一部のローストまたはバーベキューで見られます 肉。
AGEと食物アレルギーの関係をテストするために、研究者は6歳から12歳までの61人の子供に関するデータを調べました。 食物アレルギーのある子供、呼吸器アレルギーのある子供、アレルギーのない子供という3つのグループを代表しました。 対照群。 調査結果は、AGE消費と食物アレルギーの間に強い相関関係があることを示しました。 同様に、食物アレルギーのある子供は、呼吸器アレルギーのある子供、およびアレルギーのない子供と比較して、AGEのレベルが高かった。 科学者たちは現在、AGEsが食物アレルギーを直接引き起こす可能性があると仮説を立てていますが、その理論を証明するにはさらなる研究が必要です。
「私たちの研究は確かにこの仮説を支持しています。私たちは今、それを確認するためにさらなる研究が必要です」とカナニは付け加えました。 「この関連性が確認されれば、子供たちのジャンクフードの消費を制限するために、各国政府が公衆衛生介入を強化するケースを強化するでしょう。」
その間、ジャンクフードはいたるところにある誘惑のままです。 そのため、今ではこの作業に切迫感があります。 研究者がより完全な発見を提示することができれば、アレルギーを回避できる可能性があります。 欧州アレルギー連盟の政策およびコミュニケーション担当ディレクター、イザベル・プロアニョ 気道疾患患者協会は、新しい研究がさらに緊急を要するとすでに述べています 仕事。
「医療専門家と患者は、病気に直面するための重要な情報のすべてを持っているわけではありません。 彼らの生活の質に劇的な影響を与え、工業化された食品加工とラベル表示のギャップは彼らを助けません。」 プロアニョは言った。 「私たちは、食物アレルギーのより良い予防とケアを可能にするように公衆衛生当局に呼びかけます。」
