有名な日本の鉄人シェフ、森本正治がかつて言ったように、 キッチン なしで ナイフ キッチンではありません。」 もちろん、彼は間違っていませんでした。 良いナイフはどんな良い食事のバックボーンでもあります。 特に重要なのは、丈夫で耐久性のある牛刀です。これは、さいの目に切ったりスコアを付けたり、ニンニクを砕いたり、ほとんど何でもスライスしたりするのに役立ちます。 すべての料理人には牛刀が必要です。 しかし、優れた牛刀は、数百ドルまたは数千ドルの手作業で鍛造された傑作である必要はありません。 実際、仕事を成し遂げるだけでなく、時の試練に耐えることができる多くの良いナイフが利用可能です。 ですから、あなたが意欲的なボビーフレイであろうと、キッチンゲームを強化しようとしている家庭料理のアマチュアであろうと、これらの包丁はあなたを助けます。
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最高の包丁：考慮すべき5つの刃
このヴィンテージ風のシェフのナイフで、古いものと新しいものが出会う。 そのレトロな美学は素晴らしく見えますが、そのシックな外観の下には、日本製の炭素を注入したスチールブレードがあります。 ポリマーハンドルは特別なものではありませんが、さまざまな色が用意されているため、パパが望むものを正確に手に入れることができます。
ヘリテージカトラリーメーカーのヴュストホフは、200年後と同じように、ナイフについて1つか2つ知っています。ドイツ人は、精密工学について1つか2つ知っています。 このドイツ製の鍛造ブレードは、5インチの高炭素ステンレス鋼で軽快であり、そのおかげで 構造上、競合他社よりもシャープネスを長く保ちます（ただし、 必要）。 その輪郭のあるハンドルは、完璧なバランスのおかげで握るのも楽しいです。
ツヴィリングはナイフを知っています。 この完全に完璧な8インチの包丁は、一枚の頑丈な鋼から鍛造された強力なものです。 無染色の高炭素鋼でできており、レーザー制御されたエッジを備えているため、シャープネスと耐久性のための理想的な切断角度が得られます。
8インチの日本製ブレードは、洗練された高炭素のバナジウムステンレス鋼から鍛造され、KansoのHeritage仕上げが施されているため、へこみや傷を簡単に隠す素朴な外観が得られます。 フルタング構造により、バランスと正確な制御が可能で、わずかに輪郭が描かれたハンドルには、頑丈なタガヤサン（ウェンジとも呼ばれます）の木が使用されています。 フラットなプロファイルと広いヒールが特徴なので、初心者でもあらゆるカットをマスターできます。
これは、今日入手可能な最も人気のある西洋風のモデルの1つであり、専門家と初心者の両方に愛されています。 MAC独自のクロムモリーバナジウム鋼ブレードのおかげで、ナイフ全体の重量はわずか6.6オンスであり、非常に操作しやすくなっています。 ファンは、その長持ちする刃と事実上すべてのキッチンタスクのための純粋な有用性のためにナイフを賞賛します。 同社は自社製品に非常に自信を持っているため、各ナイフには、材料や製造上の欠陥に対する印象的な25年間の保証が付いています。
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