Gaeng Daengは、タイの香りのよいレッドカレーで、ご飯や細い麺の上にのせて、伝統的にランチまたはディナーに食べられます。 子育てブログの創設者、BalintHorvathが プロジェクトの父、 2015年に東南アジアをバックパックした彼は、バンコクのティンツオブブルーレジデンスと呼ばれるホテルに滞在しました。 それは若いタイのカップルによって運営され、彼は彼らの最初のゲストでした。 それはホルバスにこだわった思い出であり、そこにいる間、彼はたまたま伝統的なタイのレシピの本を購入しました。 このGaengDaengのレシピは、子供たちがスパイスに圧倒されないように暑さを抑えるために少し調整されましたが、彼の家庭の定番になりました。 とろとろになる日曜日によく用意しており、娘だけでなく妹の子供たちにも愛されています。
「この料理は準備が難しい食事のように見えますが、そうではないことがわかりました」と彼は言います。 「最近は平均して約30分かかります。」
これまでタイのカレーを食べたことがない場合は、ボリュームたっぷりでヘルシーで風味が重なったこの料理は素晴らしい入門書です。 おそらくそれはあなたのバックパッキングの冒険や若々しい追求の思い出、あなたがそれを楽しむときにあなたの子供と共有することができる物語を想起させるでしょう。
「お父さんスペシャル」 料理をする食べ物、家族、父親のお祝いです。 シェフ、有名人、キッチンに夢中のお父さんが登場するこのコレクションは、家族の秘密から子供向けの簡単な料理まで、テーブルで過ごした時間を称えるための食事に焦点を当てています。
ゲンダンタイレッドカレーレシピ
材料：
- 500mlのココナッツミルク
- コブミカンの葉4枚、スライスせずに破れた
- 魚醤大さじ4（または塩大さじ1）
- 鶏肉/豚肉/牛肉300g
- カボチャ200g（立方体）
- 250mlの水
- タイバジルの葉20枚
- レッドカレーペースト小さじ1
方向
- ココナッツミルク250mlを鍋に入れ、沸騰させます
- カレーペーストを加えて2分間かき混ぜる
- 破れたカフィアライムの葉を追加します
- 魚醤と肉を加え、肉が火が通るまで煮る
- カボチャ、残りの250mlのココナッツミルク、そしてカボチャが柔らかくなるまで水を加えます
- 甘いバジルを加えて1分間混ぜる
- ご飯または新鮮な春雨を添えて
