ネッド・ラッドのジェイソン・フレンチで食べ物の周りに儀式を作る

レストランの数が増えるにつれ小さな子供を禁止する、キッチンアイランドから離れた家族の食事の儀式は火がついています—しかし、それはこれまで以上に重要かもしれません。最近の研究ラトガーズ大学食事を社交することは、より賢く、より良い学生につながることを示唆しています。大人の話を聞く子供たちは、語彙を増やし、重要な言語スキルを学びます（「あなたが年をとったときに説明します」などの回避策など）。

ポートランドのシェフ/オーナーであるジェイソン・フレンチと話をしましたネッド・ラッド —トットと親の両方にとって有益なレストランの代替案について：ディナーパーティー。ここでは、ジェイソンが持ち寄りの美徳と、意味のある方法で小さなものを含めるように集まりを進化させる方法について説明します。ああ、そしてあなたがこれらのものに何をもたらすべきかわからない場合、彼は完璧なワンポットの驚異、彼のカスレレシピも提供します。

では、この新たな関心はどのようにして生まれたのでしょうか。
離婚後、私には2人の子供がいる新しい女性が生まれました。私たち二人がこのディナーパーティーの生活をして、食べ物の周りでぶらぶらして、それから子供たちがいたのはおかしいです。彼女にとって、それは続いた。でも、一番下の娘がいたとき、レストランを開いたので、すべてがひどく止まりました。

私のガールフレンドと私が戻ってきたいと思っていることの1つは、私たちがお互いを知る前に、私たちが一生をかけて行ったパーティーを開くことです。誰もが料理を持ってくる責任がある子供たちと一緒に、テーマに沿ってキャラクターのキャストを連れてきます。しかし、誰もが子供たちが食べるものも持ってきます。それが2015年の目標です。月に一度なので、今、私たちがやりたいことをどのように行うかを理解する必要があります。

どのように夕食のゲストを選びますか？
ポートランドには、物を作り、物を作り、物を発明する親である素晴らしい創造的な人々がたくさんいます。皮革製造をしている人と塗装会社を経営している人とシェフと農夫と豚を育てる人と一緒にテーブルを管理することができます。誰もが子供を持っています。そして、それが最も興味深い会話です。

「あなたがあなたの食べ物とあなたが維持している会社について考えることができれば、それは子供たちにとって魅力的なスペースです。」

子供を連れて行くことができる親のためのディナーパーティーではなく、親と子供のためのディナーパーティーであることをどのように確認しますか。そして、子供に優しい食通の夕食はどのように見えるべきですか？
食欲をそそる親は子供たちが冒険好きな人になりたいと思っています。そして、食欲をそそる、スーパーテイスターの子供たちがいますが、ほとんどの場合、子供たちは子供です。しばらく苦いものや卵に耐えられませんでした。それは内臓的であり、私の両親は私に腹を立てるでしょう。そして、私も子供たちに腹を立てます。子供たちが白いチーズだけを食べるのを見たときはとても面白かったです。しかし今、私の末っ子は黄色いチーズだけに夢中です。白です。私はそれを食べません。」しかし、子供を高い料理レベルに拘束するべきではないので、親はダミングダウンバージョンを持参する必要があります。

ジェイソンフレンチのカスレ：家族や友人との絆を深めるのに最適な料理
家族や友人と共有するためのテーブル用の冬の料理8。フランス人によると、「フランス南西部ほど優れたものはありません。カスレはこの素晴らしい冬の料理です。組み合わせて一晩置いてから再加熱すると、さらに美味しくなります。」