ისევ სამზარეულოში ვარ. The ვირუსი შეცვალა ყველაფერი. იმ ქვეყანაში, რომელიც COVID-19-ს ეხება, აღმოჩნდა, რომ ჩემი ჯერია ჩვენი დარჩი სახლში მშობელი.
წლების წინ, თინეიჯერობის წლებში, შემდეგ მომუშავე სტუდენტი, შემდეგ ჯერ კიდევ გვერდითი კონცერტი და თუნდაც ჩემი ნამდვილი კონცერტი, ვმუშაობდი რესტორნებში. იმდენი რამ ვისწავლე თითოეულ სამუშაოზე, იქნება ეს ქვე-მაღაზია 4 ვარსკვლავიან რესტორანში. ბორდეინი ბიბლიურს ესაზღვრება „სამზარეულო კონფიდენციალურით“. ბურთი მქონდა. და რა თქმა უნდა, გავიგე როგორ მზარეული, მაგრამ უფრო მეტიც, ვისწავლე ადამიანების, მუშაობის, ყოფნის შესახებ ორგანიზებული, შემდეგი მიმართულებები,. ვისწავლე როგორ ვიყო მეგობარი. გავიგე ცხოვრების შესახებ.
ეს ამბავი წარადგინა ა მამობრივი მკითხველი. მოთხრობაში გამოთქმული მოსაზრებები სულაც არ ასახავს მათ მოსაზრებებს მამობრივი როგორც პუბლიკაცია. ის ფაქტი, რომ ჩვენ ვბეჭდავთ მოთხრობას, ასახავს რწმენას, რომ ის საინტერესო და ღირებული წასაკითხია.
ახლა, როგორ შემიძლია ვთარგმნო ის, რაც ვისწავლე ჩემი შვილების დასახმარებლად? როგორ გადავაქციო ჩვენი სადილის მომზადების დრო უფრო მშობლის დროდ? აი, აქ არის შვიდი გაკვეთილი, რომელიც მე, შეფ-მზარეულმა, მამა გავხდი, ვისწავლე ყველა სახის სამზარეულოში, რაც სასარგებლოა მამის სამზარეულოში. იმედი მაქვს, რომ ეს შეიძლება სასარგებლო იყოს მშობლებისთვის, რომლებიც ახლა ამზადებენ საჭმელს.
1. გამოჩნდი.
ჰკითხეთ ნებისმიერ სამზარეულოს მენეჯერს, რა არის მათი სამუშაოს ყველაზე რთული ნაწილი: „თანამშრომლების სამსახურში გამოცხადება.“ ხარისხი ერთია, საიმედოობა მეორე. იყავით კარგი იმაში, რასაც აკეთებთ, რა თქმა უნდა, მაგრამ იყავით იქ ამის გასაკეთებლად. შეფ-მზარეულები ხშირად ახსენებენ თავიანთ ეკიპაჟს, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ისინი, რამდენად მნიშვნელოვანია და რატომ არიან საჭირო. ბავშვებმა უნდა იცოდნენ, რომ მათი ძალისხმევა ღირებულია. "ამას შენს გარეშე ვერ გავაკეთებდი", - ხშირად ისმის Dad's Kitchen-ში, სადაც ვახშამს ერთად ვამზადებთ კვირაში ხუთი დღე საღამოს 4-დან. Ჩვენ გვჭირდები. არ დააგვიანო.
2. იპოვნეთ შესაფერისი ადგილი შესაფერისი ადამიანისთვის
შეფ-მზარეულებმა იციან, რომ ყველაზე მეტად ყველას შეუძლია გააკეთოს ყველაფერი სწორი ტრენინგით, ზედამხედველობა და წახალისება. ეს არის ის, რაც "არ არის საჭირო გამოცდილება". იგივე წესები მოქმედებს ბავშვებისთვის. ჩემს 8 წლის ბავშვს სურდა გამოცხობა. არ ინერვიულო, და ჰეი, ის ნათელია და მას შეეძლო სწავლა. მის უფროს ძმას უყვარს შემწვარი. კარგი, არც ძალიან ცხელა და არც ძალიან დიდხანს, ვფიქრობდი, როცა ნიჟარას ქვეშ ცეცხლმაქროს ვამოწმებდი... შუათანა ბავშვი ყველაფერს გააკეთებდა, სანამ შეეძლო მამასთან ურთიერთობა. ეს ყველაფერი კარგია. ბევრი ქება. და მახსოვს, არასოდეს სთხოვო ვინმეს გააკეთოს ის, რაც არ შეუძლია/არ/არ უნდა გააკეთოს.
3. ისწავლეთ მომზადება, მოამზადეთ, რომ ისწავლოთ.
რესტორნებს აქვთ სამუშაო და გვერდითი სამუშაო - თქვენი მთავარი სამუშაო და რასაც აკეთებთ საჭიროების შემთხვევაში. დიდი მზარეულები შესანიშნავი მასწავლებლები არიან, ყოველთვის ასწავლიან, აჩვენებენ, თუ როგორ უნდა გააკეთონ საქმე. სად დავდგეთ, როგორ მოვურიოთ ჩანგლით, რა ხრიკები გამოვიყენოთ, როგორ მოვხარშოთ/ორთქლზე შევწვათ. და, პატივცემული მზარეულები აძლევენ მაგალითს, როდესაც დროა გადახტომა და დახმარება. ჩემი საქმე არ არის? Არა არა. არა. Dad's Kitchen-ში ყველაფერი შენი საქმეა, რადგან ჩვენ ერთად ვმუშაობთ. მოუსმინე და ისწავლე, უკეთ ხარ კულინარიაში და უკეთესი მზარეული - ორივე.
4. წესები არსებობს მიზეზის გამო
ჯერ ყოველთვის დაამატეთ სითხეები. ავთქვიფოთ კარაქი და შაქარი ერთად. შეწვით შიდა 165 გრადუსამდე. შეინახეთ მაცივარში. წესების წესები წესები, დიახ. მაგრამ, მიჰყევით მათ და რეცეპტები უკეთესი აღმოჩნდება. ასეა ცხოვრებაც.
5. შენი თვალები ჭამენ ჯერ
შეფებმა იციან, თუ კარგად არ გამოიყურება, გემო არ ექნება. ჩვენ ვამბობთ: „ნუ მიირთმევთ გურმანულ კერძს ქაღალდის თეფშზე“. გარეგნობას აქვს მნიშვნელობა, გვინდა თუ არა. დედაჩემს ვეკითხებოდი, რატომ უნდა გვეცვა კვირას ეკლესიაში ლამაზი ტანსაცმელი. ის ყოველთვის ამბობდა: „რადგან ჩვენ ყველაფერს ვაძლევთ ღმერთს“. რაღაც ჩარჩა იქ, რადგან მე მჯერა, რომ მნიშვნელოვანია გავაკეთოთ ჩვენი მაქსიმუმი, რაც მოიცავს იმას, თუ როგორ გამოიყურება ყველაფერი. ბავშვებს ვეუბნები: „გაალამაზეთ თქვენი ლამაზი დედისთვის“. იმედია ესეც დარჩება.
6. თუ თქვენ არ ამზადებთ, თქვენ ასუფთავებთ
კომერციულ სამზარეულოებში, როგორც წესი, ეს არის ერთი ან მეორე. თუ არ ხარ სამზარეულო, შენ ხარ გაწმენდა. ცვლის ბოლოს დასუფთავებისას რესტორნის სამზარეულო უფრო მოდუნებულ განწყობას იძენს, მუსიკა ირთვება, მეტი სიცილი, ნაკლები დაძაბულობა. სახლში ბავშვებმა უნდა ისწავლონ, რომ სამუშაო შეიძლება იყოს სახალისო. Dad's Kitchen-ში დასუფთავების დროს არის მუსიკა, სისულელე, ბევრი სიცილი და სიცილი წახალისებულია. სულელსაც კი შეუძლია სკრაბი, შეიძლება უკეთესიც.
7. უყურეთ როგორ აკეთებთ ამას
ყოველთვის არ არის ის, რასაც აკეთებ, ასევე არის ის, თუ როგორ აკეთებ ამას. სცადეთ ბისკვიტების გამოცხობა ნულიდან... თქვენ უბრალოდ არ მიჰყვებით რეცეპტს; ამაზე მეტია. შეფ-მზარეულები ყოველთვის საუბრობენ ტექნიკაზე, ყოველთვის იმ მესიჯით, რომ ბევრი გზა არსებობს და შემდეგ არის საუკეთესო გზა. ჰეი, მოდი სწორად მოვიქცეთ. ბავშვებმა უნდა ისწავლონ, რომ მათი მეტყველების, მოქმედების ან გამოხატვის მანერა ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ნათქვამი, გაკეთებული ან გამოხატული. მაგარია ამაზე ლაპარაკი, სანამ წვნიანს ურევთ.
Dad's Kitchen გახდა მამის საკლასო ოთახი, რათა მოვამზადო ჩემი სოუს მზარეულები. ჩვენ ვზრუნავთ საკუთარი თავის მნიშვნელობაზე, ფარულ შესაძლებლობებზე, ყოველთვის ვსწავლობთ, მივყვებით, ვიყურებით მკვეთრად, ვინარჩუნებთ სისუფთავეს და ვდგავართ წარმატებისკენ მიმავალ გზაზე. ვახშამი არც ისე ცუდია.
მოდი ბიჭებო - ვახშამი ვამზადებთ თუ შვილებს ვზრდით? ორივე გავაკეთოთ.
ჯონ უფჰემი სოფლად ნიუ ჰემფშირში ცხოვრობს და დაქორწინებულია სამი შვილით. ის ყოველ დილით ასწავლის ონლაინ ინგლისურს, წერს, მშობლებს და ყოველდღე ამზადებს. მთელი ცხოვრების მანძილზე მწერალი და განმანათლებელი, ის უეჭველად მიიჩნევს, რომ შვილების აღზრდა თავის შესანიშნავ მეუღლესთან ერთად ყველაზე რთულ სამუშაოდ ითვლება.
