პორტ ღვინო ინგლისის არდადეგების სინონიმია - იდეალური ცეცხლსასროლი იარაღი სულისშემძვრელი გამოწვის შემდეგ. მაშ, როგორ გახდა პორტუგალიის დუროს ხეობის გამაგრებული ღვინო ინგლისურ აკვიატებად? 1700-იანი წლების დასაწყისში საფრანგეთთან ომების დროს ბრიტანელები იძულებულნი გახდნენ დაეტოვებინათ კლარეტი ბორდოდან და, როგორც შემცვლელი, დაიწყეს იმპორტი. ტკბილი წითელი ღვინო ქალაქ ოპორტოდან (საიდანაც პორტი იღებს სახელს), რომელიც დასტაბილურდა კონიაკის დამატებით, რათა არ გაფუჭებულიყო ტრანზიტში.
რეკლამა
პორტ ღვინო საუკეთესოდ მიირთვით პატარა, დელიკატურ ჭიქაში, ცოტა მუქი შოკოლადით ან შემწვარი თხილით და ყველით - და უპირველეს ყოვლისა, ის უნდა გემრიელად მიირთვათ და არა გაწუროთ. აჩუქეთ მას მასპინძელ საჩუქრად და თქვენ არა მხოლოდ გამოირჩევით ხალხისგან, არამედ აჩუქებთ ბოთლს, რომელიც, სავარაუდოდ, 2022 წლამდე გაგრძელდება. როგორც არ უნდა დატკბეთ, პორტი არის კეთილშობილური სასმელი მდიდარი ისტორიით, რომელიც იმსახურებს ადგილს თქვენს სადღესასწაულო რეპერტუარში. აქ, ზოგიერთი სასმელის ექსპერტის დახმარებით, არის რამდენიმე შესანიშნავი ბოთლი პორტის ღვინო - და ერთი ბოთლი მადეირა, პორტის ახლო ბიძაშვილი - მოსაძებნად.
ჩვენ ვაერთიანებთ მხოლოდ დამოუკიდებლად შერჩეულ პროდუქტებს მამობრივი სარედაქციო გუნდი. მაგრამ თუ თქვენ ყიდულობთ პროდუქტს ამ სტატიაში მოცემული ბმულის საშუალებით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ გაყიდვების ნაწილი.
რეკლამა
ჩამოსხმული უფრო გვიან, ვიდრე ვინტაჟური პორტი - ოთხი-ექვსი წლის გატარება მუხის კასრებში ორის ნაცვლად - დამატებითი დრო ქმნის LBV Port ღვინოს მზად არის დასალევად, როცა ის ჩამოსხმული იქნება, განსხვავებით ვინტაჟისგან, რომელიც ბოთლში უნდა დარჩეს ათწლეულების განმავლობაში, სანამ მზად იქნება. დეკანტერი. და როგორც პორტების უმეტესობა ამ სიაში, ის კარგად უხდება შავ შოკოლადს და მდიდარ ყველს.
ეს ნაკრძალი რუბი პორტი ატარებს მცირე დროს კასრში, დაახლოებით 1-2 წელიწადს, რაც იძლევა ახალი, მუქი ხილის ხასიათს, რომელიც მოეწონება მათ, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ახალი სამყაროს წითელ ღვინოებს ძველთან შედარებით. მარია ლოუტონი, პორტუგალიელი კულინარიული ელჩი და კულინარიული წიგნების ავტორი, უპირატესობას ანიჭებს სირბილეს რუბი პორტი და ამბობს, რომ პორტუგალიელი იზრდებოდა, პორტ ღვინოს ყოველთვის ინახავდნენ განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის და არდადეგები.
Churchill's დაარსდა ოთხი ათეული წლის წინ ჯონი გრეჰემმა, გრეჰემის პორტის ოჯახიდან. მისი ქალიშვილი და ამერიკელი სიძე ახლა მასთან ერთად მუშაობენ და ახალი პერსპექტივა მოაქვს ტრადიციებით გაჟღენთილ პროდუქტს. ეს მშრალი აპერიტივი კასრში საშუალოდ 10 წლისაა, სირთულის ფენების განვითარების მიზნით. კარგია, როგორც სასმელი, ასევე კოქტეილი ტონიკით და ფორთოხლის ელფერით.
ახალგაზრდა პორტის ღვინოებს შეიძლება არ ჰქონდეს სირთულის, ხოლო ძველ პორტებს შეიძლება აკლდეს ხილი, მაგრამ ეს ორი ათწლეულის Tawny გთავაზობთ ხილისა და სირთულის სრულყოფილ ბალანსს - მზად არის ისიამოვნოთ შეძენისთანავე. არდადეგებისთვის Tawny და Late Bottled Vintage საუკეთესო გზაა, ამბობს ჯასტინ კოულმანი, Monarch Wine Merchants-ის სომელიე-მფლობელი ჩარლსტონში, SC.
Niepoort Tawny მზადდება ხელით დაკრეფილი და ფეხით გახეხილი ყურძნისგან, სამწელიწადნახევრის დაძველების პატარა, ძველ მუხის კასრებში. მას აქვს დაბალანსებული არომატი, რომელიც კარგად უხდება შოკოლადს, ყველს და წითელ ხორცს. ეს არის იაფი, კლასიკური ძველი სკოლის პორტის ღვინო, ამბობს კოლმენი.
რეკლამა
ბონუსი: მადეირას ერთი დიდი ბოთლი
ასევე კონიაკით გაჟღენთილი, მაგრამ წარმოშობით პორტუგალიის კუნძულიდან მაროკოს დასავლეთით, მადეირა ახლოსაა პორტვეინის ბიძაშვილი, რომელიც ექვემდებარება სიცხეს მისი დაძველების პროცესში, რაც სხვა განზომილებას მატებს არომატი. მადეირას, ოსტატმა სომელიემ ენტონი ანსემლიმ უთხრა Fatherly-ს, ყველაფერი ენერგიულობაზეა და სიტკბო არის მეორეხარისხოვანია მადეირას თქვენს გემოზე დამამშვიდებელი ეფექტის გამო, პორტი არის ტკბილი, ტკბილი და cloying; მადერია არის ცოცხალი, თხილი და მდიდარი. შექმნილი მადეირას პროდიუსერის Barbeito-ს მიერ, New York Malmsey არის ამერიკული ქალაქების სახელობის ისტორიული სერიების ნაწილი - და აქვს სიმდიდრე, რომელიც განსაკუთრებით შესაფერისია სადღესასწაულო მხიარულებისთვის.
უი! Გთხოვთ კიდევ სცადეთ.
გმადლობთ გამოწერისთვის!
