ზაფხულის ერთ-ერთი შესანიშნავი მამის ტრადიცია, ხარჯვასთან ერთად უთვალავი საათი გრილზე და წაისვით მზისგან დამცავი საშუალება მელოტი ადგილი, ქმნის სრულყოფილს გახეხილი სასმელი. და რაც შეეხება კლასიკური საზაფხულო სასმელის ზრდასრული არომატის დამატებას, არ არსებობს უკეთესი არჩევანი, ვიდრე ცივი ლიმონათია.
„ლიმონათი ფანტასტიკურია, რადგან ბევრი რამის შექმნა შეგიძლია. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თითქმის ნებისმიერი ალკოჰოლი და მისგან გემრიელი სასმელი მოამზადოთ“, - ამბობს სენტ ჯონ ფრიზელი, კოქტეილის ავტორი, ჯილდოს მფლობელი ბარმენი და მფლობელი. Fort Defianceკრიტიკოსების მიერ აღიარებული ბარი Red Hook-ში, ბრუკლინში.
Frizell-ის საყვარელი ლიმონათის ნაზავია კლასიკური ტომ კოლინზი, რომელიც შეიცავს ჯინს, კლუბ სოდას და ლიმონათს. მაგრამ ის ამბობს, რომ არაყი, ვისკი და რომი თქვენი სასმელისთვის მისაღები დანამატებია. აი, რატომ: ლიმონათი საკმარისად მკვეთრი და ტკბილია, რომ არ დაძლიოს მყარი ლიქიორით, მაგრამ საკმარისად ნაზი, რომ გესმოდეთ, რომ სასმელს სვამთ, როცა გასინჯავთ. დაიცავით უნცია და ნახევარი ალკოჰოლის თანაფარდობა ოთხ უნცია ლიმონათზე, როგორც საფუძველი და ვერ შეცდებით. შემდეგ თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გაზიანი, რამდენიმე ყვავილოვანი ნოტი, რამდენიმე წვეთი მწარე ან რასაც მოიფიქრებთ.
შთაგონებისთვის, ჩვენ ვთხოვეთ რვა ბარმენს გაეზიარებინათ მათი საყვარელი ლიმონათის რეცეპტები. ერთადერთი, რაც თქვენ უნდა გაარკვიოთ, არის ის, თუ რომელი გსურთ სცადოთ პირველი.
1. ვალენსიელი არნოლდ პალმერი
Გაკეთებულია - მიერ: ალექს ატარტი ზე ტაპა ტორო ორლანდოში, FL
ინგრედიენტები:
1 უნცია Deep Eddy Sweet Tea Vodka
¾ უნცია ლიკორი 43
¾ უნცია კონიაკი
1 უნცია მარტივი სიროფი
დაასხით სოდა წყალი
ახალი ლიმონის წვენი
ვალენსიური ფორთოხალი
მიმართულებები:
კოქტეილის შეიკერში აურიეთ ციტრუსი და შეურიეთ სველი ინგრედიენტები. შეანჯღრიეთ და გადაწურეთ კოლინზის ჭიქაში ყინულზე. ჭიქის კიდეზე გადაუსვით ფორთოხლის კანი. მორთეთ ლიმონის ბორბალით.
2. ჟოლოს ლიმონათი
Გაკეთებულია - მიერ: ბარის მენეჯერი რობ მაკკაფრი ლინკოლნის ტავერნა და რესტორანი სამხრეთ ბოსტონში
ინგრედიენტები:
2 უნცია. ბულეიტ ბურბონის
1 უნცია. Meyer Lemonade Mix
1 უნცია. პიტნის მარტივი სიროფი
3 ჟოლო.
მიმართულებები:
ამ ინგრედიენტებს შეანჯღრიეთ დაქუცმაცებული ყინულით, გააბრტყელეთ ლუდის ქილაში და მორთეთ პიტნით და ჟოლოთი.
3. სტარლიტის ბაზილის ლიმონათი
Გაკეთებულია - მიერ: დევიდ ტობი სასმელების დირექტორი ჯეკ ალენის სამზარეულო და მარილი მოვაჭრეები სანაპირო სამზარეულო ოსტინში, ტეხასის შტატში.
ინგრედიენტები:
ციტრუსის მარილი
1,5 უნცია Starlite არაყი
.5 უნცია Barrow's Ginger Liqueur
2 რეჰანის ფოთოლი
2 ლიმონის ნაჭერი
3/4 უნცია მარტივი სიროფი
სოდა
მიმართულებები:
მოაყარეთ 12 უნცია კოლინზის ჭიქა ციტრუსის მარილით. მინის შერევას დაამატეთ რეჰანის ფოთლები, ლიმონის ნაჭრები და მარტივი სიროფი. შეავსეთ ახალი ყინულით. დაუმატეთ არაყი და ჯანჯაფილის ლიქიორი. შეანჯღრიეთ. შეავსეთ კოლინზის ჭიქა ახალი ყინულით. სასმელი გადაწურეთ ახალ ყინულზე, სოდით შევსებისას. მორთეთ ლიმონის ნაჭრით და ბაზილიკის ფოთლით. დაამატეთ ჩალა.
4. Nose Dive's Spiked Lemonade
Გაკეთებულია - მიერ: Walker Pickering, ბარის მენეჯერი Nose Dive Gastropub გრინვილში, SC
ინგრედიენტები:
1 1/2 უნცია. ნოლეტის ჯინი
1 უნცია. მარტივი სიროფი
1 უნცია. ლიმონის წვენი
1/8 უნცია. (ბარი კოვზი) ყვითელი შარტრი
მიმართულებები:
კარგად შეანჯღრიეთ და დაქუცმაცებული ყინული დაასხით კოლინზის ჭიქაში
ზეთი გამოწურეთ ლიმონის ქერქიდან, ზემოდან
მორთეთ იტალიური ოხრახუშით
დაუმატეთ ცოტაოდენი სოდიანი წყალი
5. IRONS Blueberry ლიმონათი
Გაკეთებულია - მიერ:IRONS რესტორანი და ბარი Hilton Mystic-ში
ინგრედიენტები:
12 უნცია. ახალი ლიმონათი
2 უნცია. Triple 8 Blueberry არაყი
მუჭა მოცვი
ლიმონის ბორბალი
მიმართულებები:
შეავსეთ 16 უნცია პინტის ჭიქა ლიმონათით. დაამატეთ 2 უნცია. მოცვის არაყი. გარნირად დაამატეთ მუჭა ახალი მოცვი და ლიმონის ბორბალი. აურიეთ და გემრიელად მიირთვით.
6. Ginger Ninja Spiked ლიმონათი
Გაკეთებულია - მიერ: ხოაკინ კარასკო ორლანდოელი Dragonfly Robata Grill & Sushi
ინგრედიენტები:
ჯანჯაფილის სიროფისთვის
3 უნცია. ახალი დაჭრილი ჯანჯაფილი (არ სჭირდება გაფცქვნა, უბრალოდ კარგად გარეცხილია ჭუჭყის მოსაშორებლად)
1 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა შაქარი
კოქტეილისთვის
1 1/2 ჭიქა წყალი
3/4 ჭიქა Boyd n Blair არაყი (ან მსგავსი)
1/2 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
მიმართულებები:
ჯანჯაფილის სიროფისთვის, ყველა ინგრედიენტი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ადუღებამდე 15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და შემდეგ გადაწურეთ.
თავად სასმელისთვის, შეურიეთ ყველაფერი ჯანჯაფილის სიროფს საშუალო ზომის ქვევრში. მოურიეთ და მაშინვე მიირთვით. მორთეთ ლიმონის ნაჭერით და ჯანჯაფილის ნაჭერით ან დაშაქრული ჯანჯაფილით.
7. Stolichnaya Blueberry ლიმონათი
Გაკეთებულია - მიერ: შეფ დენიელ ბრიუსში ბოსტონის ჰარბორის სასტუმრო
ინგრედიენტები:
1,5 უნცია. Stolichnaya წითელი არაყი
3 უნცია. მოცვის ლიმონათი
.5 უნცია კოინტრო
მიმართულებები:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაღალ ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ სოდა და ახალი მოცვი.
8. გახეხილი ლიმონათი
Გაკეთებულია - მიერ: ჯერემი ოერტელი, უფროსი ბარმენი დონა უილიამსბურგში, ბრუკლინში.
ინგრედიენტები:
1 უნცია Templeton Rye ვისკი
1 უნცია ლიმონის წვენი
0,5 უნცია თაფლი
მყარი სიდრი (რაღაც Angry Orchard Crisp Apple)
მიმართულებები:
შეანჯღრიეთ ყველა ინგრედიენტი სიდრის გარდა. ჩაასხით ჭიქაში ყინულით და ზემოდან მოაყარეთ მყარი სიდრი.
მორთეთ ლიმონის ნაჭრით.
